Ben & Jerry Chunky Monkey

Bland nässpray, alvedon, varmt te, skorpor, nässdukar med mintlukt så tror jag att detta var den allra bästa medicinen i helgen.

Ben & Jerrys Glass är den bästa och det vet mannen...så han var kind enough att överraska med Chunky Monkey.... bananglass med bitar av mörk choklad och valnötter. Mums Mums

Vintips 100226

7 Deadly Zins
Zinfandel
6690 , USA
115.- 16 p

Fick ett vin av Martina i nyårspresent. Nu såg jag att detta vin även hade hittat till Värnamo
tvungen att prova det igen. Riktigt gott , "publikfriarvin" som har sådana smaker som hittar hem direkt. Mycket frukt, lite bränt, eldigt men ändå fint avrundat. Stor alkoholhalt 14,5 %
Jag åt det faktiskt till ostbricka och det fungerade... men annars kanske det får bli till något heltstekt kött eller något från grillpannan. Inget för den som inte uppskattar kraftiga viner.

Hur uttalar men de franska champangehusen egentligen?

Hm... alla har vi väl känt oss lite dumma när man försöker uttala viner med franskt ursprung....
Hittade en jättebra guide till hur de vanligaste champagnerna uttalades på Lennarts Blogg på munskänkarnas hemsida:

Alfred Gratien - alfred gratiäng
Bollinger - bålängje,
Krug - krog
Lanson - langsång
Louis Roederer - loi röderer
Moët & Chandon - moet e chandång
Mumm - mom
Nicolas Feuillatte - nikåla föjat
Pierre Peters - pjär piters
Pol Roger - pål råje,
Pommery - påmeri
Taittinger - tätängje
Veuve Clicqout - vöv klikå

Kan ju erkänna att inte mitt uttal varit helt felfritt precis :)
Men som tur är så kan ju ofta inte de man pratar med heller... så det är bara att prata låtsasfranska och låtsas som det regnar hi hi.

Het grönsakssoppa m chili, lime och ingefära

På vintern ska det vara soppa.... det bara är så !
Den här var lätt och god.... hade kanske kunnat varit lite grillad kycklingbitar i också.
Soppan blir ganska stark var försiktig med chilin om du är känslig.

Strimla och fräs 1 röd paprika, 1 grön paprika och en purjolök i olja. Hacka upp en röd chili (glöm inte ta ut kärnorna). Släng med den också och fräs på tillsammans med en pressad vitlök. Riv i lite ingefära och pressa i 1 lime. Häll på 1 l grönsaksbuljong. Koka ca 5 minuter. Vänd försiktigt i 2 dl creme fraiche. Salta och peppra efter behov.

Mysfredag

Hade tjejmiddag och mys igår med Nathalie och Matilda. Det blev följande meny:
Recept kan ni hitta i separata inlägg nedan

Chevretoast m honung och liten sallad m. balsamico

Graham Beck Viognier 22409 119.-

Cambozola fylld fläskfilé och pasta m. svamp

I castei ripasso 97033 119.-

Litet chokladhjärta på mörk choklad

Portvin, six grapes 8045 114.-

Ostfylld fläskfile och svamppasta

Jätteenkel men god rätt. Rödvinsvänlig :)

Fläskfilen: Skiva fläskfilen i skivor och lägg under plastfolie och banka ut fyll med skivad cambozola ost och fäst ihop med en tandpetare. Salta och peppra och stek sedan på båda sidor.

Pasta: Stek valfri svamp (kantareller eller champinjoner) med stora klyftor scharlottenlök i smör. Salta och peppra och strimla ner timjan (helst färsk). Häll i grädde och låt puttra, smaksätt med lite soja. Vänd runt detta i färsk tagliatelle med ruccola och halva körbärstomater som du låtit steka med sista minuten med fläskfilen.

Servera ihop och glöm inte ta bort tandpetarna så det inte blir blodbad.

Chevretoast m liten sallad och balsamico

Toast: Skiva baguett. Smula på chevre och ringla över honung. In i ugnen på 200 grader tills det blivit gratinerat

Sallad: Ta blandsallad som du gillar, lägg till päron, rödlök, pinjenötter som du rostar i stekpannan och ringla över balsamico

Lätt som en plätt och supergott! Serveras gärna med en sauvignon blanc

Leilas Blåbärsmuffins med crumble

Alla Leilas bakrecept är underbara. Provade blåbärsmuffinser med smuldeg på... suersaftiga och goda! Självklart glömde jag ta kort... men jag vill gärna dela med mig av receptet ändå!

MUFFINSSMET:

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 5 dl blåbär

CRUMBLE:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

1. Smält smör och tillsätt mjölk och rivet citronskal
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Rör ner vätska i blandning.
4. Blanda ner mjöl, bakpulver och salt
5. Varva smet med blåbär tills formar är 2/3 fyllda.
6. Tärna smör och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker.
7. Strö lite crumble på toppe av muffinsarna
8. Grädda i mitten på ugnen 175 grader ca 20 minuter.

De underbara dropparna

I drink champagne when I'm happy and when I'm sad.
Sometimes I drink it when I'm alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am.
Otherwise I never touch it - unless I'm thirsty. ~
Madame Lilly Bollinger

Jordärtskocks soppa

Har ätit soppa på jordärtskocka på restaurang många gånger och bara ääälskar smaken.

Hade en vegetarian på besök denna dagen men annars kan man ju toppa med lite parmachips, knaperstekt bacon eller stekta salamistrimlor.

Blev iallafall suuuveränt gott. Detta kommer ni bli bjudna på hemma hos mig framöver, både till lunch och som varmrätt!

Koka upp 250 g jordärtskockor, en halv gul lök och en vitlök i kyckling eller grönsaksbuljong och någon deciliter vitt vin. Koka tills allt är mjukt (ca 15 min). Mixa med stavmixer tills den blir slät. Späd ut med grädde och smaksätt med ev lite mer buljong och salt.

Kanongott!!!

Bröd med rödlök och solrosfrö

Skulle ha soppa till lunch och kände då att det var gott att ha något nybakat bröd till också.

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 ägg

1 1/2 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 liten hackad rödlök

1/2 dl rapsolja/olja

1 msk honung

15-16 dl vetemjöl

1. Smula jäst i bunke. Tillsätt vatten och rör ut jäst.

2. Blanda ner ägg, salt, solrosfrön, rödlök, rapsolja och honung med det mesta av mjölet.

3. Jäs ca 30 minuter

4. Gör bullar.

5. Jäs utan bakduk ca 30 minuter

6. Grädda ca 10 minuter i ugnen

Kycklinggryta med Ingefära och vitlök

Var sugen på lite mat med sting i och fick lite inspiration hos kardemummagumman. Blev gott !
Och hur intresserad av matlagning jag än är så får jag aldrig till det där med ris, älskar därför Uncle Bens Boil in Bag som alltid gör att riset blir perfekt.

Marinera kycklingfilebitar en stund i soja, sweet chili sås, 4 vitlöksklyftor, ett par matskedar färsk riven ingefära och svart peppar. Fräs sedan upp detta med purjolök och röd paprika. När det har blivit genomstekt häll på en burk kokosmjölk. Späd ut med lite mjölk, matlagningsgrädde eller grädde. Få till smaken med smulad kycklingbuljongtärning och ev lite salt och peppar.

Hemmagjord Pizza

När mannen gör fredags-mys blir det hemmagjord pizza, topping brukar man få välja själv så jag tog lite sparris, rödlök, salami, brieost på min kant... mumsigt värre.

Spetsa till chokladen

Nu på vintern är det mysigt att ta med sig lilla ryggsäcken ut när man åker pulka, skidor, skoter.... eller kanske när man skottar :)
Oboy är givet... men det är gott att spetsa till den med lite godsaker, se mina förslag nedan. Samtliga testade förra helgen i skidbacken....

Lite nytt

Den här blir fin i mitt våriga kök.
Det måste ju betyda att man helt enkelt aldrig behöver städa :)
Http://www.princesspe.se

Mysigt Picnic Plock

Fick bli lite småmumsigheter i skidbacken i lördags.... gjorde två små picknickmackor som var supergoda. Mysigt till mellis, lättare kvällsmat eller drinktugg också.

1. Tunbrödsrulle
(Går även att skiva i smala rullar och ha som tilltugg i drinken)
Phildelphia, Salami, Rödlök, Päron, Gul Paprika, Ruccola

2. Hjärtsandwichar med färskostsröra
Grilla röd och gul paprika på 225 grader med olivolja och flingsalt.
Låt kallna och ta sedan bort skal så gott det går. Mixa med philadelphiaost, gör inget om det blir lite "chunky" det är bara gott. Bred mellan dubbla mackor. Skär ut små söta hjärtan med pepparkaksmått.

Köttfärssås a´lá vuxensmak

Gjorde en köttfärssås som var helt laktosfri med lite mognare smak på en skvätt gammalt rödvin....blev väldigt gott faktiskt!

Stek ett paket skivat bacon.... krydda med lite rosmarin. Släng i hackad lök ,vitlök och köttfärs. Bryn. Häll i rödvin...(1-2 dl kanske) och koka ihop. Tillsätt oregano, basilika 1 burk krossade tomater och strimlade soltorkade tomater. Koka upp och smaksätt med salt och svartpeppar.

Om du har så ska du givetvis använda färska kryddor... jag hade inga hemma så det fick bli burkvarianten. Servera med valfri pasta och givetvis grovt riven parmesan.

Dagen efter så sätter du till lite matlagningsgrädde och äter det igen.......

Salamie & Briepaj

Fredagsmyset blev ju paj här hemma idag... tacopaj men även en brie och salamipaj. Hade en lång pepparsalami som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Hittade då lite inspiration på matplatsen.org.

Gör vanlig pajdeg på mjöl, smör och kallt vatten.

Strimla salami och strö över botten, gör små kuber av brieost. Gör en vanlig äggstanning med ägg och grädde (visp eller matlagning vilket som) salt och svartpeppar och häll över fyllning. Gör ett fint mönster med långa brieskivor. Lägg halva körsbärstomater emellan. Jättesmarrig.

Tacopaj

Har blivit en svennefavorit med Tacopaj... finns lite olika recept, denna är smidig !

Gör vanligt pajskal på smör, mjöl och kallt vatten.

Stek köttfärs med tacokrydda. Lägg i pajskal. Skiva gul paprika och tomat och lägg över. Gör en röra med creme fraiche, riven ost och vitlök häll över. Strö lite riven ost överst. In i ugn på 200 grader tills paj fått fin färg

Helgens Vintips 100128

Allesverloren Tinta Barocca

Nr. 12002
Sydafrika, swartland
114.- 17 p

Det var verkligen kärlek vid första ögonskastet mellan mig och detta vinet.
Gjort på portvinsdruvor så får det lite smak av plommon, körsbär och nästan lite åt torkad frukt hållet. Väldigt fylligt och väl sammansatt. Passar perfekt till kött men även till ostbricka faktiskt!! Köp Köp Köp.
Ordinarie sortiment på många bolag.

Melker Andersson

Kunde inte låta bli idag på Åhlens.... var så Melker-inspirerad nu efter besöket på Kungsholmen så jag var bara tvungen att köpa hans kokbok idag.
Enkla recept men väldigt goda såg det ut att vara!

Tacos

Tacos ikväll....man tröttnar aldrig.....

Veckans Fråga V. 4

Tänkte jag skulle börja med veckans Fråga varje vecka för att få er läsare lite mer aktiva också.
Åt själv en smarrig semla i helgen i Stockholm hos min lillasyster.
Så veckans fråga är givetvis.

Har du ätit en semla i år?
Svara till vänster.

Drinkar på Restaurang Gondolen

Har ofta hört talas om Gondolen och läst i olika sammanhang vilka underbara drinkar de ska ha där.Så vi stannade till för en drink i lördags efter middagen och innan utgången när vi var i Stockholm. Beställde två olika klassiker som Cosmopolitan och Mojito.

Smakade aldrig på Cosmo men Mojiton var hur god som helst!! Kände verkligen att det var kvalitetsrom och det var gott om lime och mynta i. Snabb service fast det var knöfullt.
Skulle vilja komma dit någon gång när det är ljust och njuta av utsikten. Man sitter ju trots allt 33 m upp i luften!

Restaurang Kungsholmen

Vi försökte få plats på Melker Anderssons restaurang Le Rouge... men det var fullt så vi testade därför en av hans andra restauranger Kungsholmen. Och vi blev inte besvikna!! Vilken fullträff! Så fantastiskt gott med härliga smaker. Alla 4 var supernöjda! Kan varmt rekommenderas när ni ska till Stockholm

Vi drack champagne innan maten:

Diebolt-Vallois Prestige 120:- /glas

Vi åt:

Bild 1: Oxrygg Prime Quality, Café de Paris 350.-

Bild 2: Koreansk Beef Satay, Cashewnöt 220.-

Bild 3: Steak Club Sandwich 210.-

Bild 4: Vietnamesisk Biffsallad 215.-

Och drack till detta:

Chakana, Malbec, Argentina 395.-

Till Dessert:
Creme Brulee 95.-

Och drack till detta:
Moscato d´Asti 80.-/glas

Plats: Restaurang Kungsholmen, Norr Mälarstrand, Stockholm

Tid: 23 Jan 2010

Sällskap: Mina vänner Lisa och Ulrika samt Nathalie

Jag åt: Ryggbiff och Creme Brulee

Jag drack: Mycket gott se ovan servitörs rekommendation

Smak: Helt underbart!! Jättemört kött. Smakade på allas och det var mycket mycket smak

Utseende: Mycket vackert upplagt. Olika tallrikar till alla.

Service: Mycket bra service. Trevlig Hovmästare

Prisvärdhet: Helt okej, som förväntat.

Övrigt: De har lyckats få mysigt trots att det är en stor sal man sitter i och tätt mellan platserna. Givetvis ett plus för att Melker själv visade sig i matsalen och pillade i köket och småpratade med kockarna och en del gäster. Vi ringde en timma innan och bad dem hålla bordet en halvtimma och det var inga problem. Kan varmt rekommenderas!!

Helgens Vintips 100122

Bin 555
Shiraz, Australien
Nr 6829 97.-
15 p

Var i flera år ett av mina favoritvin, men jag tycker det håller fortfarande.
Väldigt druvtypiskt. Pepprigt, Mörka bär ganska mjukt. Lite sötma som en del shiraz från Australien kan ha. Alkoholhalt 14 % så det är ganska alkoholstarkt. Gott nu på vintern men ännu godare till grillat framåt sommaren.

Cinnamon Toast Crunchies

Tack snälla Madde som tog med dig flingor äääääända från Florida. Gillar vanligtvis inte sockrade flingor men dessa är bara så goda med kanelsmak.

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Saffranspasta m. kyckling och chorizo

Gott och smidigt, perfekt nu till helgen!

Grilla paprika och skivad chorizo i ugnen med rosmarin, olivolja och flingsalt. Ugnsstek kycklingfiléer penslade med någon rökig b-b-q sås.

Koka tagliatielle. Koka upp grädde, saffran och salt och häll över pastan och blanda runt så det blir krämigt. Lägg upp på ett stort fat.

Skiva kycklingfile och lägg ovanpå tillsammans med paprika och korvblandning.

Smula över fetaost och strö Ruccola över det hela. Dra några drag med svartpepparkvarnen. Supergott!!

Smörgåstårta

Gjorde smörgåstårta i söndags för B var väldigt sugen på det!

Den blev ful men god. Hallå 80-talet!

Inspiration från matplatsen.org

Fyllning 1: Leverpastej, bostongurka, lite vispad grädde, majonnäs, creme fraiche

Fyllning 2: Mimosasallad och hackad rökt skinka

Fyllning 3: Ägg, lite vispad grädde, majonnäs och creme fraiche, lite salt

Uppepå och runt om: grädde, majo och creme fraiche och div garnityr vad man gillar

Lyxiga Varma Mackor

Mycket ost + Lite Tid = Lyxvarma mackor
Gott var det.......