Bjertorp Slott !

Lite stressad som vanligt!
Men jag uppdaterade Bjertorpsbloggen häromdagen med vad jag åt sist jag var där... så titta gärna in där för att se den goda 5-rätters menyn !

http://www.bjertorpslott.se/blogg

Ni bokar väl in ett besök i sommar ??? !!!

Underbar helg på Bjertorp

Fredag till lördag spenderades på Bjertorp, ni vet det underbara slottet som jag har förmånen att få blogga för:http://www.bjertorpslott.se/blogg
Den här gången åkte vi dit med mitt vingäng "vininnorna".
Det finns massor att säga om mat och dryck och den mest fantastiska vinprovningen ever. Men jag låter bilderna tala för sig själva! Förstora gärna bilderna så ni ser bildspelet över hela rutan.

Och jag hoppas verkligen att ni planerar in ett besök på Bjertorp snart! Och låt det inte dröja för länge!


Vininnorna på Bjertorp 2011 on PhotoPeach

Nyårsfirande på Bjertorp Slott

Gjorde precis ett inlägg på Bjertorpsbloggen från nyårsfirandet:
http://www.bjertorpslott.se/sv/restaurang/blogg

Och då kom jag på att jag har ju inte visat er heller vad vi åt.

Så här har ni den underbara maten!

Och här har ni tjejerna som firade nyår ihop:

Ryggbiff m rödvinssås ugnsrostade rotfrukter och mannagrynscreme

Detta var en av de godaste måltiderna jag slängt ihop på länge.

Nathalie var hemma också och då är det extra roligt att göra något gott!

Receptet på mannagrynscremen smaksatt med kantareller har jag fått från Bjertorps Slott. Det låter konstigt men är supergott!!! Särskilt om man har en mustig god rödvinssås till.

Köttet: Bryn hel ryggbiff runt om i salt och peppar. In i ugn på 175 grader tills innetemperatur är 55-60 grader. Då blir den rosa - medium rakt igenom.

Såsen: Smält lite smör i en panna, smula i lite köttbuljong eller kalvfond samt idealmjöl och lite vatten, häll i lika delar balsamvinäger och rött vin. Strö i lite socker och koka ner till hälften. Smaksätt med svartpeppar, mer fond om det behövs och ev salt. Ta i mer idealmjöl om den inte är tjock nog.

Rotfrukterna: Skär de rotfrukter som du gillar i stavar och kör in i ugn med timjan, olivolja, flytande honung och flingsalt. Baka på 200 grader men ta på grillvärme sista 3-5 minuterna så det blir lite god yta på.

Mannagrynscremen: Fräs kantarellerna och sharlottenlök i lite smör så de får en god yta. Häll på en skvätt vitt vin och några dl buljong (kyckling eller grönsaks). Koka upp detta. Vispa sedan i mannagrynskorn så att detta blir en creme... var försiktig så det inte blir för tjockt.

När cremen fått önskad konsistens, tillsätt stark ost typ parmesan eller västerbotten.

Smaka av med salt och peppar.

I glaset: En Australiensisk Cabarnet..mmmm det krävs ett rödvin med lite kraft för att matcha smakerna !