Sallad med rotfrukter och ankbröst smaksatt med tryffelolja

Gjorde sallad i lördags som var fantastiskt god.

Hade min väninna Elisabeth med och hon verkade uppskatta den också :)

Det som var pricken över i:et var verkligen att ringla tryffelolja över hela kalaset.....

(tryffelolja = beroendeframkallande)

Ankbröstet: Gör mönster i skinnet och börja steka med den sidan ner,, salta och peppra. Stek bara på båda sidor så det får färg och blir lite knaprigt. In i ugn på 150 grader tills anbröstet är rosa strax under 60 grader .

Sallden: Blandad sallad, ugnsgrilla potatis-sötpotatis-rödlök -gulpaprika, avokado, plommon, smulad chevreost, russin, rostad flagad mandel, ankbröst.

Ringla sedan balsamico och tryffelolja över detta och strö lite flingsalt.

Mmmmmmm superdupergott.

I glaset : Ett Rhonevin

Mingelbuffé

Ni som har följt bloggen vet väl vid det här laget hur mycket jag älskar små tilltugg och mingelmat.Jag och Katrin hade förfest hemma hos henne på "Värnamodagarna" som är vår lilla lokala festlighet en gång om året, vi gjorde då  en massa goda tilltugg och bjöd på. Riktigt  gott, trevligt och mysigt  !

Pumpernickel med rostbiff och pepparot

Kex med brieost och gul/grön kiwi

Laxrulle med pepparot

Brie och jordgubbspett

Serranoskinka och persika

Smördegsbitar med kantarell och västerbottenost

Brushetta m. tomat, lök, vitlök, basilika

Finn Crips med rökt lax, äpple och pepparot

Västerbotten och sparrispajer

Tunnbrödsticks med färskostsröra på örter

Lantchips med creme fraiche och löjrom

Avokado, tomat och lök med en vitlöksöra och kallrökt skinka

Grillad lammkotlett med ljummen sallad och rödvinssmör

Grillat lamm har varit en återkommande rätt denna sommar, älskar verkligen lamm och försöker så ofta jag kan övertala människor som inte gillar det att prova. Och oftast brukar det fungera bra med kommentaren.... det var ju faktiskt jättegott........ Nu senast när jag hade lite tjejer hemma så tror jag min väninna Madde kom över till "lamm-sidan" :)

Lammkotlett: Penslade bara lammet i en olivolja med pressad vitlök och timjan i. Saltade, pepprade och grillade. Inte welldone. Ska vara lite medium.

Ljummen Sallad: Bakade klyftor av  sötpotatis, potatis och rödlök i ugnen med olivolja och flingsalt, lade till blandade salladsorter, avokado, körsbärstomater, russin och smulade över chevre. Ringlade olivolja och lite honung över.

Rödvinsmör: Hacka rödlök och sautera i smör... låt bara bli mjukt ej bränt. Häll på rödvin och låt koka in. Gör detta i 3 omgångar. Blanda sedan detta rödlök/rödvinsgojs med äkta rumsvarmt mjukt smör och låt stelna i kylen.

Baconlindad Halloumi: Linda Halloumi i bacon och grilla.

Bubbel med tilltugg

Jag hade lite arbetskamrater hemma i helgen på en drink innan vi skulle på stor jobbfest.
Gjorde lite tilltugg som jag tror passade dem bra.

När alla kom så åt vi lite chokladdoppade jordgubbar och hallon.
Till detta drack vi Louis Bouillot Nr 7688 99.-
Fungerar bra att byta ut äkta champagne mot denna när man är några fler

Till detta hade jag gjort lite olika tilltugg och en liten drink/drickabuffe.

En del av tilltuggsrecepten är klickbara så du kan komma till receptet genom att klicka.

Det blev iallafall:

• Blomkåls och tryffelcreme med en liten salamibit
• Crostini värmd i ugnen med ädelost och valnöts-päron marmelad
• Fylld parmarulle runt Crostini
• Salami och Brie plock
• Mascarponefylld Bresaola
• Tunnbrödsrullar fylld med salami, ruccola, päron, philadelphia mm
• Ugnsgrillad Balsamico & Briesnitt

American Brunch

Älskar Älskar Älskar Amerikansk frukost.
Så när min dotter fyllde 13 nu så blev det en härlig brunch.
Den bestod av:

• Scones
• Massa gott pålägg
• Bagels
• Bacon
• Äggröra (x:a god med ost och creme fraiche i)
• American Pancakes med maplesuryp
• Smoothies
• Kaffe bryggt på nymalda Starbucks bönor
• Färskpressad juice med apelsiner, clementiner, päron, äpple, morot och tomat

Förätt m lax, Varmrätt m oxfile

Hade pappa och Siv på besök i mellandagarna och firade lite "lill-jul", men någon julmat blev det inte.. men lite gjort på julresterna i alla fall.

Förätt:

Laxtoast m. rökt lax, sallad, avokado, rödlök och

en sås gjord på pepparrot, salt och creme fraiche.

Varmrätt:

Hel och ugnstekt oxfilé, rödvins/balsamicoreduktion, en bakelse gjord med

smördeg, potatis, grädde, salt och timjan.

Dessert:

Hannas julgodis m. vit choklad tryffel, wienernougat och ischoklad.

Höstinspirerad 3-rätters meny

Hade mamma och pappa på besök och var sugen på att göra lite höstinspirerad meny.
Så det fick bli:

Trattkantarellsoppa m. vitlöksbröd

* * *

Hjortstek m balsamicoreduktion och fylld gratinerad bakpotatishalva

* * *

Knäckig äppelpaj

I glaset: En amerikansk trevlig zinfandel

Trattkantarellsoppa m kantarellpizza

Hade min arbetskamrat Lisa här häromveckan och hennes lilla Svea.
Passar fortfarande på att äta så mycket svamp vi bara kan.. det är ju så underbart gott!

Gjorde en liten svampduo:

Pizza:
Smaksatt med tomatsås, talleggioost, västerbottenost, förstekta kantareller och bacon, rödlök mmmm

Trattkantarellsoppa:
Stek kantareller m. sharlottenlök i smör. Tillsätt vitt vin och smula i svampbuljong/fond, späd med några dl vatten, låt koka ihop. Tillsätt grädde och mixa upp. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar. Gott!

I glaset:
Jean Biecher Riesling, Alsace 12284 75.-
Ett trevligt torrt friskt vin med lite fruktton.

Helgrillad oxfilé med ugnsbakade rotfrukter

Det blev en smarrig middag med trevliga gästerna Pia och Roger

Helgrillad oxfile: Bara salta och peppra, grilla.... grilla inte för länge medium-rare så köttet behåller sin mörhet

Ugnsbakade rotfrukter: Morot, potatis, palsternacka, rotselleri, lök på 225 grader tills grönsakerna fått god färg

Blåbärs och ädelostsallad: Recept hittar du i inlägg nedan

Rödvinssås: Reducera ner kalvbuljong, rödvin och balsamvinäger till hälften med en gnutta socker och lite idealmjöl. Salta och peppra

Vitlökssmör: Vitlök och smör. Simple as that.

I glaset: Fox Creek, Red Baron, Shiraz 109 .- Nr 2194

Halvåtta hos mig - hos mig !

Min tur för halvåtta hos mig. Var sådär nöjd med menyn men tidsbrist gjorde att det blev lite fantasilöst. Hade iallafall fantastiska viner som lyfte maten :)
Recepten kan ni se nedan på bloggen eller om ni klickar på länkarna.

Förrätt:

Parmalindad Sparris m. västerbottencreme

Stoneleigh Riesling nr 6498 99.-

Varmrätt:

Helstekt kalvfilé m pepparotsslungade vårprimörer och stekta kantareller

till denna en liten sallad m blåbär, hallon och dragonvinegraitte

Castello di Brolio 2006 nr 96567 309.-

Dessert:

Basilikamarinerade jorgubbar m vitchokladmousse och kardemummaströssel

Asti Cinzano nr 7711 75.-

Aiatisk Buffé

3 vänner, blev 7 , blev till slut 14 och trevligt hade vi!
Gjorde asiatisk buffé som innehåll många nya spännande smaker.
En del recept har jag lagt in på bloggen nedan.

Buffén bestod av:

Teriyakiwok m currysås och vitlökssås
Vårrullar (hemmarullade fula sådana :) )
Thailändsk biffsallad
Risoni och räksallad
Asiatisk oxfile smaksatt m ingefära mm.
Karibisk Skaldjurscoctail
Sushi avhämtad från sushibar i Värnamo
Gurk och melonsallad
Cheddarsamosas
Fläskfilespett marinerade i soja och sweet chili
Melon

Till detta serverades öl, vatten eller vitt vin (riesling eller gewurtraminer)

Mysfredag

Hade tjejmiddag och mys igår med Nathalie och Matilda. Det blev följande meny:
Recept kan ni hitta i separata inlägg nedan

Chevretoast m honung och liten sallad m. balsamico

Graham Beck Viognier 22409 119.-

Cambozola fylld fläskfilé och pasta m. svamp

I castei ripasso 97033 119.-

Litet chokladhjärta på mörk choklad

Portvin, six grapes 8045 114.-