Julbordet på Bjertorp Slott

Julbordet på Bjertorp Slott var underbart i vanlig ordning. Superfräsht med mycket som är skivat smått och serverat nästan som tapas så att det är lätt att göra en tallrik där man kan särskilja de fantastiska smakerna och inte som på många julbord där allt på tallriken bara blir en gegga.

Favoriter var : Älgterrine, syltade kantareller, citrongravad gös, viltkött av olika slag, lammkorv och skinka med slottets egen fantastiska egengjorda sötstarka senap kryddad med sprit från Kvänum Mat och Malt.

Även desserterna var gjorda i små fräsha portionskoppar och jag lyckades spara plats för att smaka på 6 olika. Mmmmmm. Favoriten blev ris á la malta som ni ser i burken till höger på bilden nedan. Ostkaka var inte heller dumt.... eller marängtårta.... eller päronsoppa... eller........

Massor med godis där allt är hemmagjort ! Favoriten är kökshefen Steves lime och vitchokladfudge

Posted using BlogPress from my iPhone

Malins Goda Saffranspannacotta

Saffranspannacottan tillsammans med det dessertvinet som vi drack på senaste vinprovningen var verkligen en match made in heaven. Mmmmmm. Jag körde men tog med mig både dessert och lite vin hem för att njuta i min ensamhet.

Vinet var Chateau de Levant Nr. 4153 105 .-

Saffranspannacotta 4-6 st

1. Låt 2,5 blad gelatin ligga i kallt vatten i 5 min.
2. Koka upp 5 dl  grädde och 1/2 dl socker i en kastrull. Ta kastrullen från värmen.
3. Lyft upp gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter.
4. Rör ner 1 påse saffran och 1 tsk vaniljsocker.
5. Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar.
6. Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar eller tills nästa dag.
7. Gröp ur passionsfrukt och häll ovanpå för en god brytning.

Julmys

I vår familj börjar julen 1 nov.
Tycker att man ska mysa länge......
Så det har blivit några liter julmust redan.
I helgen var det både glögg och även en liten macka med nygriljerad julskinka.
MUMS! Lite julmust och pepparkakor med ädelost fick det bli istället för kockvin häromdagen med.

Har ni börjat julmysa än ?

Julbordet 2010

Det julbordet vi åt i år på julafton var nog det godaste jag någonsin ätit både hemma och på restaurang ! Vi var ju från 4 olika håll och alla fick göra det dom ville och inga måsten så det blev så lyckat!!

Liten 5- i topp- lista

1. Torbjörns kolgrillade revben
2. Min rotfruktsgratäng
3. Victorias pepparotsås
4. Katrins Rödlökspaj
5. Ostbrickan med ostar från Arabusta och Sivans Ost

Wienernougat

Wienernougat gör jag varje jul, det är så oerhört lätt och gott med! Tror att det var från Tina Mat som jag fick receptet från början.

1. Rosta flagad mandel
2. Smält nougat i vattenbad och ha i ca 1/3 mörk choklad
3. Blanda mandel och choklad, häll i form och när det stelnat skär upp !
   
   

Marmeladkonfekt

Marmeladkonfekt är väl riktigt tantgodis? Man måste verkligen gilla supersött om man ska gillar dem... jag gjorde dem mest för att testa och så tycker jag att de är vackra!

1. Koka upp 2 dl koncentrerad hallonsaft och 2 dl vatten.
2. Blanda 1 påse fruktpektin (25 g) med lite socker och rör ner i kastrull. Koka någon minut under omrörning.
3. Tillsätt ca 4,5 dl socker och koka tills det löst sig. Skumma
4. Häll upp massa i form med höga kanter. Låt stå och stelna några timmar.
5. Skär i bitar och rulla i strösocker.

Krispiga marshmallows

Mera julgodis mmmm

1. Smält 25 g smör och klipp 100 g marshmallows i bitar. Låt sjuda tills marshmallows smält.
2. Tillsätt 8 dl rispuffar och smaka av med 2 tsk vaniljsocker.
3. Bred ut i 2 cm lager i form, låt svalna och stelna
4. Smält choklad i vattenbad och ringla över.
5. Skär i bitar

Vit saffranstryffel med kokos

De här tryfflarna blev så vackra och verkligen illgula! Recept från Monika Ahlbergs Jul

1. Koka upp 1 dl grädde och 0,5 g saffran
2. Bryt choklad i bitar och rör ner i den heta safffransgrädden tills allt smält
3. Ställ kallt några timmar eller över natten
4. Forma bollar och rulla i kokos. Förvara svalt

Susanns Mjuka Pepparkaka

Dags att börja julbaka lite snart. Och inget recept är så saftigt på mjuk pepparkaka som min väninna Susanns, så håll till godo.

1. Vispa 2 ägg m. ca 3 dl socker
2. Tillsätt 2 dl sur grädde
3. Blanda 1 nypa salt, 3 dl mjöl, 1 tsk bikarbonat, 3/4 tsk nejlika, 1 tsk kardemumma, 1 1/2 tsk kanek, 1 tsk ingefära
4. Blanda sedan torra ingridienser i ägg-grädd-blandningen
5. Baka i sockerkaksform i 175 grader 35-40 minuter

Monicas Sockerkringlor

B's syster Monica gör bara dessa sockerkringlor vid julen och de är supermumsiga. Men passar året om för den delen.... var bara tvungen att dela med mig av receptet. Hon har scannat in det till oss ! De kallas tydligen smålandskringlor.

Så här fina var hennes:

Julens Sillar

Älskar att göra sill fast jag inte äter det själv..... varje jul tar jag bort den gästerna tycker sämst om och provar någon ny. Årets sillar blev:

Vitlöks och Dragonsill
Inläggningssill, Creme Fraiche Färsk Dragon, Vitvinsvinäger, Vitlök, Salt och Peppar

Glasmästarsill
Inläggningssill, Ättikslag, Sillkryddor, Morot, Purjolök, Rödlök

Löjromsill
Inläggningssill, Creme Fraiche, Gräslök, Svartpeppar

Ernst Äpple och Purjolöksill
Inläggningssill, Ättikslag, lagerblad, svartpepparkorn, Äppelskivor, Purjolök

Monica Ahlbergs Västerbottensill
Inläggningssill, Majonnäs, Matlagningsyoughurt, Riven Västerbottenost, Virlök, Dijonsenap, Cayennepeppar, Salt och Peppar