Grillad Ciabatta m chevreost

Perfekt när man är själv hemma utan man och barn en kväll....
Inte deras stil på mat.

Grillad Ciabatta fylld med chevreost, honung och rödlök.
Mmmmmm

Supersnabb korvgryta m. tacosmak

Det kan inte alltid vara glitter och glamour.
Ibland får det vara korvgryta också.
Hos oss kommer alltid falukorven från Vaggeryds Chark. Stor Kötthalt.

Snabbt och smidigt.
Fräs Falukorv och lök. Tillsätt tacosalsa medium (ganska mycket ) + creme fraiche och flingsalt. Servera med ris.

Färdigt !!!

WD-50 i NY

Ni som känner mig privat vet att det snart vankas en resa för familjen Pepin-Sjöberg.
Om nästan exakt en månad bär det iväg. Det ska bli New York totalt 3 nätter + en Karibien Kryssning på 12 nätter med stopp på 6 olika öar. Ska bli underbart!

Idag har jag lyckats få bord på en restaurang som släpper sina bord exakt en månad innan.
Så 26:e Februari ska vi äta på WD-50 i New York
En restaurang som är den 34:e bästa i Världen och 4:e bästa i NY.
Mycket innovativ matlagning och en del molekylär matlagning.
Ska bli häftigt!!! Lovar att ni kommer få se bilder här vad det lider.

Ett smakprov från hemsidan så länge:

Bubbel med tilltugg

Jag hade lite arbetskamrater hemma i helgen på en drink innan vi skulle på stor jobbfest.
Gjorde lite tilltugg som jag tror passade dem bra.

När alla kom så åt vi lite chokladdoppade jordgubbar och hallon.
Till detta drack vi Louis Bouillot Nr 7688 99.-
Fungerar bra att byta ut äkta champagne mot denna när man är några fler

Till detta hade jag gjort lite olika tilltugg och en liten drink/drickabuffe.

En del av tilltuggsrecepten är klickbara så du kan komma till receptet genom att klicka.

Det blev iallafall:

• Blomkåls och tryffelcreme med en liten salamibit
• Crostini värmd i ugnen med ädelost och valnöts-päron marmelad
• Fylld parmarulle runt Crostini
• Salami och Brie plock
• Mascarponefylld Bresaola
• Tunnbrödsrullar fylld med salami, ruccola, päron, philadelphia mm
• Ugnsgrillad Balsamico & Briesnitt

Parmarulle runt Grissini

Supersmidigt är Alexandras mittennamn.
Här är ett tilltugg som ser ganska festligt ut men är supersmidigt att göra.

• Gör en fyllning av hackade gröna oliver (gärna vitlöksfyllda*), hackade soltorkade tomater , philadelphia ost och ev lite salt och svartpeppar.
• Lägg denna i parmaskinka och rulla som en rulle runt grissini. Är parmaskinkan lång räcker det med en halv.

Kan både stå upp i glas eller ligga ner som här. Gott och salt tilltugg till drinken!

Bresaola fylld m mascarpone

Tryffel är en av mina godaste smakfavoriter, och detta är faktiskt ett supersmidigt tilltugg med smak av tryffel.

• Blanda mascarpone med tryffelolja, lite flingsalt och svartpeppar
• Lägg fyllning i Bresaola

Sååå gott och lite lyxigt!

Soup in a cup

Jag är sjuk idag.
Febrig, snorig och en matt jättebaby.
Tänkte då att eftersom jag absolut inte orkar laga något så skulle jag prova denna.

Men trots att jag knappt kände smak så kände jag ändå den otäcka artificiella smaken och tråkiga konsistensen. Så Soup in a cup -Sparris behöver ni inte bemöda er att köpa.

Någon som provat någon av de andra ?

Kyckling med indisk krydda "Byriani Masala"

Det är alltid spännande med nya kryddor. Fick vid ett tillfälle en indisk krydda av min väninna/arbetskamrat Lisa som hette " Byriani Masala". Googlade på vad det var för något och på nätet så stod det på ett ställe att det var en kryddblandning som innehåller koriander, kanel, kummin, kryddnejlika, peppar, muskot, gurkmeja, vitlök, chili, salt och citronsyra. MEN på ett annat ställe så stog det helt andra kryddor. Det enda jag egentligen kunde urskilja var spiskummin och den var lite gulaktig utan att smaka curry så det var nog gurkmeja också. Jättegod och smakrik med en liten sötma nästan. Lisa har fått den direkt från Indien från sin svåger. Denna dagen fick den hamna i en liten marinad runt min kycklingfilé .

Kyckling: Färsk file marinerad i denna krydda blandad med olja och stekt i stekpanna
Potatis: Potatis, paprika och rödlök bakad i ugnen.
Tzatziki: Gjort på matyoughurt, gurka, vitlö, salt, svartpeppar, en dutt god olivolja.

Medelhavsbuffé

När min vän Markus fyllde år så gjorde jag faktiskt samma buffé som när min mamma fyllde 50. Man är lite begränsad när man när man lagar mat i ett vanligt kök till många och det bara finns någon enstaka ugn. Fick mycket beröm vilket var roligt!!
Innehåll och länkar till en del recept finns på:
http://alexmumsmums.blogspot.com/2010/12/medelhavsbuffe.html

Veckans vintips 110120

Fick av mina vänner Linda och Markus en jättegod Ripasso som "kock-vin" när jag lagade mat på Markus 30-årsfest. Just denna Ripasso finns inte på bolaget, men jag tänkte tipsa om några goda sorter som gör det !

Så vad är ripasso mer än ett vin från Valpolicella - Italien ?

Jo det är vin som jäses på samma fat där Amarone jäses och där det finns skalrester kvar från Amarone och på så sätt får en del av Amarones karaktär men inte samma prisklass och såklart inte samma tyngd. Men man får mycket vin för pengarna!

De viner som finns på alla bolag och inte är beställningsortiment är:

Campolieti Nr 6792 89 kr

Monte Garbi Nr 5328 99 kr

Annars är jag nyfiken och tror att jag ska beställa Tommasis Ripasso Nr 82721 169.-

Rätter på min blogg som denna typen av vin passar till är:

Lisas pasta och fläskfilégratäng

Pasta med tryffel, kyckling och kantareller

Saffranspasta med kyckling och chorizo

Helstekt fläskfile med rotfrukter, tryffelsås och palsternackcreme

Tupperwares Riskokare

För några månader sedan köpte jag denna av en tjej som jag stod bredvid på en mässa.

Har sneglat på den på några tupperwareparty men tänkt att den ligger i riskzonen för att bli ännu en hyllvärmare.

Så vad var det då ?

Jo en RISKOKARE

Jag älskar att göra mat i alla dess former.

Men jag är sämst på att koka ris.

Och det här var såååå smidigt.

1. I med ris, salt och vatten. In i Micro ca 10 minuter

2. Ut och rör om och sedan in några minuter igen.

3. Färdigt, låt stå lite och av med lock.

4. Du har det PERFEKTA riset !!

Vill ni komma i kontakt med Hannah som säljer och beställa en eller kanske boka ett Tupperwareparty så hör av er !

Veckans Fråga

Jajamen. Nu har man klämt den.
I fredags blev det dags för årets första semla.
Så det får vara veckans fråga. Svara i enkät till höger

Har du ätit en semla i år ännu ?

Bakpotatis med pepparotsröra

Blir sugen på bakpotatis lite då och då.
Min familj är inte så förtjust i det så de knorrade lite.

I fyllningen blev det:

• Strimlat rökt nötkött (går bra med rostbiff, skinka, vad som)
• Creme Fraiche
• Pepparot
• Salt och peppar
• Hackad färsk timjan

Mumsmums

American Brunch

Älskar Älskar Älskar Amerikansk frukost.
Så när min dotter fyllde 13 nu så blev det en härlig brunch.
Den bestod av:

• Scones
• Massa gott pålägg
• Bagels
• Bacon
• Äggröra (x:a god med ost och creme fraiche i)
• American Pancakes med maplesuryp
• Smoothies
• Kaffe bryggt på nymalda Starbucks bönor
• Färskpressad juice med apelsiner, clementiner, päron, äpple, morot och tomat

Scones

När jag gör scones så gillar jag att använda ett klassiskt recept. Och vad är mer klassiskt än det i "rutiga kokboken". Gör dock hellre i små mysiga bullformar än som kakor. Med fil istället för mjölk.

1. Blanda 8 dl vetemjöl, 1/2 dl salt, 1 tsk socker och 4 tsk bakpulver i en skål.
2. Fördela 100 gram smör med fingertopparna till en grynig massa.
3. Tillsätt 4 dl filmjölk och blanda snabbt ihop degen.
4. Grädda i ugnen på 250 grader.

Mmmmmmm mums mums.

Min Enklaste Smoothie

Mixa vaniljyoughurt med banan och valfri frusen bär som tex här hallon och björnbär.
Mmmmmm

Matlåda

Försöker ha matlåda ett par dagar i veckan iallafall.
Har en matlådetävling på jobbet för att göra det lite skojsigare på lunchen.

Och den var helt okej idag.
Potatismos smaksatt med pepparot och lite rökt bog till det.

Avokado och kesoröra

Denna röran har hängt med i många år och jag älskar den.

Både på smörgås eller i bakpotatis eller som topping på en god sallad.

Det är bara keso, avokado, tomat, rödlök, flingsalt och svartpeppar.

Hur gott och nyttigt som helst !

Jag var hos tandläkaren igår.....

och där finns det en utställning över hur många sockerbitar det är i vissa livsmedel.

Och vet ni... kan man knappast tro. Men i en yalla youghurt (som man tror är ett vettigt mellanmål) är det lika många sockerbitar som i 100 g kexchoklad !!

Liban Deli i Jönköping

Jag älskar Libanesisk mat. Särskilt mezes som är färgstarka, smakrika plockrätter.

I Jönköping finns en libanesisk restaurang nära bion på Barnarpsgatan 29 som heter Liban Deli.

Perfekt när man har ärende till Jönköping att ta dessa libanesiska smårätter som Take Away.

Sist tog vi ett familjepaket som består av 8 valfria mezes (finns massor att välja på), 2 olika grillspett samt bulgur och ris. Hur gott som helst !

Nyårsfirande på Bjertorp Slott

Gjorde precis ett inlägg på Bjertorpsbloggen från nyårsfirandet:
http://www.bjertorpslott.se/sv/restaurang/blogg

Och då kom jag på att jag har ju inte visat er heller vad vi åt.

Så här har ni den underbara maten!

Och här har ni tjejerna som firade nyår ihop:

Förätt m lax, Varmrätt m oxfile

Hade pappa och Siv på besök i mellandagarna och firade lite "lill-jul", men någon julmat blev det inte.. men lite gjort på julresterna i alla fall.

Förätt:

Laxtoast m. rökt lax, sallad, avokado, rödlök och

en sås gjord på pepparrot, salt och creme fraiche.

Varmrätt:

Hel och ugnstekt oxfilé, rödvins/balsamicoreduktion, en bakelse gjord med

smördeg, potatis, grädde, salt och timjan.

Dessert:

Hannas julgodis m. vit choklad tryffel, wienernougat och ischoklad.

Mat hos en barnfamilj

Har glömt hur det är med barn som tjatar om Donken.

Men nu fick vi prova på lite barnmat en dag i Örebro.

Mc Donalds till lunch och tacos till kvällsmat.

Men jag lovade Noomi att skriva att hon faktiskt bjöd på jättegod ryggbiff kvällen vi kom med massa smarriga tillbehör.

Snapple Kiwi - Strawberry

Snapple är en dryck som jag älskade när jag var i USA och särskilt då favoritsmaken "Kiwi - Strawberry ". Någon enstaka gång i storstäder i Sverige så går det att få tag på. Senast i Kista Galleria i Stockholm.

Mmmmm vilken god fika det blev.