Mumsig macka m. philadelphia, kalkon och grillad paprika

En mumsig matig macka är aldrig fel när man har Picknic, denna blev till när vi firade Malin 30 år.

Brödet: Ta 5 dl ljummet vatten och blanda i 1 pkt jäst. Tillsätt lite flytande honung, någon halvdl olivolja och flingsalt. Tillsätt mest vetemjöl special men några dl vanligt mjöl också tills du har en fast det. Låt jäsa ca 30 minuter. Baka ut till långa baguetter och låt jäsa 30 min ytterliggare.
Pensla med vatten och riv över stark ost över hela. I ugnen på 200 grader tills bröd fått fin yta.


Fyllning: Philadelphia, rödlök, ruccola, kalkonskinka och paprika som du grillat i ugn med flingsalt och olivolja och sedan dragit av skalet på.

Det

Pasta m. strimlad lövbiff och kantareller

Stek strimlad lövbiff med kantareller och rödlök.

Tillsätt lite vitlök och buljong, späd ut med matlagningsgrädde och riv i lite parmesan eller annan stark ost. Droppa i tryffelolja för att höja smaken ytterliggare ett snäpp.

Perfekt snabbmat eller "matlåde-mat"

Omelett m. kantarell och baconfyllning

Omelett är verkligen bra, nyttig (beroende på vad man har i) och enkel snabbmat !
Fick lite kantareller av grannarna igen... mmm de skämmer bort oss.
Gjorde en underbar omelett.


Vispa 2-3 ägg m. mjölk, svartpeppar och flingsalt. Häll i panna. Fyll med en tidigare stekt fyllning med kantareller, bacon och scharlottenlök samt lite riven prästost. Låt detta stelna till.Vik över ena halvan och stek lite till. Voila.. en enkel med underbar middag på 5 minuter !

Bredryds Wärdshus Round 2

Ännu ett besök på Bredaryds Värdshus. Och ännu en mycket nöjd flicka och nöjd mage.
Fick en liten överasskningskväll av Victoria och Malin där de skrivit på inbjudan att vi skulle "knyppla" Men hatisk till handarbete som man är så förstod jag att det var något annat i görningen.

Vi åt Värdshusets "Fredags-specialen", en 3-rätters meny som de har varje fredag med olika rätter men alltid det låga priset 245 kronor! Denna fredag var en fullträff, vi fick äta:

Kantarellsoppa m. vitlöksbröd smaksatt med tryffel

(rose från Chile till detta)

Majskycklingbröst m. potatisgratäng, rödvinsreduktion och whiskygele

(en Ung bordeaux)

Kanelpannacotta med äppeltopping

(En muscatel också från chile)

Plats: Bredaryds Värdshus, Bredaryd
Sällskap: Victoria och Malin
Jag åt: Se ovan
Jag drack: Se ovan
Smak: Vällagad mat med enkla smaker. Råvaror helt i min smak!
Utseende: Fin och inbjudande uppläggning
Service: Tom snäppet bättre än maten, personalen på värdshuset får varje gäst att känna sig speciell!
Prisvärdhet: Riktigt Bra pris!! 245 för 3 rätter.... det är vad en rätt brukar kosta... Övrigt: Som sagt ovan, den stora vänligheten från personalen oavsett om man kommer en enkel lunch eller äter 3-rätters är väldigt tongivande för trivseln på värdshuset. Rekommenderar starkt ett besök. Ett stort plus för den kunskap som Helena (ägarinnan) delar med sig av till oss gäster som gör att vi får reda på lite mer och gör oss ytterliggare lite mer intresserade av mat och dryck

Grön Paprika

Jag köper oftast sån här Paprika Mix med en paprika av varje i, för det brukar vara ett bra pris på dem. Men då blir alltid alltid alltid den GRÖNA PAPRIKAN kvar.

Vad gör ni med Grön Paprika ?
Jag behöver tips!!!

Sallad m. strimlad lövbiff och stark dressing

Man tager vad man haver..... och ofta blir det en god sallad.
Det är lite som en modern pytt-i-panna

Bottna med mixsallad, strimlade sugarsnaps, morot hyvlad med potatisskalare, fetaost, äpple, physalis, tomat, rödlök, strimlade - kryddade- lövbiffsstrimlor.

Gör en dressing genom att mixa salsa och creme fraiche så att dressingen blir tunn.

Potatis och fetaostgratäng m. lövbiff

Mmmm... idag blev det väldigt god middag tyckte hela familjen.

När det är jättegott och dessutom lättlagat så blir man väldigt lycklig!

Receptet hittade jag här

Ta potatis och dela i bitar, jag tog potatis med skal för det var så tunt skal.

Stek potatisen i lite olja, flingsalt och mycket grovmalen svartpeppar.

Häll sedan hälften av potatisen i en gratängform, strö över massa tärnad fetaost (1,5 bit), strimlad rödlök samt strimlad soltorkad tomat. Ta andra hälften av potatisen över detta.Häll sedan över grädde och matlagningsgrädde så det blir ganska mycket i botten (jag tog en av varje)

In i ugn på 200 grader tills potatis är mjuk.

Vi åt med lite touch-stekt lövbiff och grönsallad. Kan serveras med vilket kött eller kyckling som helst eller kanske köttfärsbiffar.

Fattades bara ett glas vin.......

Sallad m. kantareller, bacon och chevreost

Åt en underbar sallad till fredagsmys. Min väninna Susann var här och hade beställt någon sallad till kvällsmat.

Den bestod av salladsmix, grillad paprika (grilla på 225 grader med olivolja flingsalt- ta av det brända skalet), strimlad sugarsnaps, päron, coctailtomater, stekta kantareller, stekt bacon, smulad chevreost, lite lingon strödda över och givetvis.... ringlade balsamico över hela som vanligt !
Så superlätt och supergott ! Skulle även passa att servera som förätt.

I glaset: Vinalcasta, Roble 2008, Spanien
Ett enkelt gott och pepprigt rödvin på druvan tempranillo, men inte typiskt riojakaraktär.
Gjorde sig fint i kombo med det salta men även de beska lingonen.

Sallad m. pytt

Ibland har nöden ingen lag. Hatar egentligen halvfabrikat.. men har man en halvtimma på sig att både laga och äta maten och inte har planerat något innan så får man göra undantag. Hittade lite kyckling-pytt med rotfrukter i frysen som Hannah lämnat kvar när hon bodde här i somras och sommarjobbade.

Gjorde en sallad som faktiskt blev ganska god, helt okej vardagsmat!
Sallad i botten, körsbärstomater, rödlök, Willys kycklingpytt och en klick keso.
Färdigt på max 7 minuter!

Kronärtskocka m aioli

Jag älskar inlagd kronärtskocka. Men däremot hel har jag inte ätit sen jag var barn. Hörde radiokocken på Mix Megapol prata om det och blev sugen på att prova.

Gott, men inte så gott så det var värt jobbet... det är ändå lite pill och tar en stund att koka.

Inte mycket mat, man suger ju ur det nedersta på bladen efter att ha doppat dem i lite aioli.

Familjen var väl sådär imponerad av att ha det till mys en lördagskväll... så jag fick muta dem med lite ostbågar efteråt.

KOCKORNA: Klipp ytterst på bladen och skär bort skaftet. Koka ca 30-40 min (tills bladen släpper lätt) i vatten smaksatt med pressad citron, vitlök, gul lök och timjan.

AIOLI: Finhacka 2 vitlöklsklyftor, mixa med 2 äggulor, pressad citron, 1 tsk dijonsenap, tillsätt långsamt medans du mixar så det blir slätt 1 dl rapsolja och 1/2 dl olivolja. Vispa tills det tjocknar och blir "majonnäsigt"

Lyxiga varma mackor

Mannen kom hem hur stolt som helst över att ha hittat kantareller (hör inte till vanligheten att han skogsmullar direkt) Så i fredags blev det hur gott som helst - gott rödvin och lyxiga varma mackor på gott grekiskt lantbröd. (inspiration från B på jobbet)

KANTARELL: Kantarellstuvning (kantareller, grädde, idealmjöl, salt, peppar) och sedan god stark prästost uppe på det.

MÖGELOST: Tunt skivad oxfilé, blåbär, smulor av kvibille ädel och prästost.

I glaset : Fire Block, 2006, Clare Valley - Australien

Ett vin med druvan grenache... en druva man inte dricker allt för ofta... hade drag av torkad frukt som jag älskar i viner. Riktigt sammetslent och fint sammansatt. Ni borde tigga om att få smaka den andra flaskan som vi har.

Plommon och Björnbärspaj

Det är så mysigt för Kimberly har börjat tycka att det är roligt att baka lite då och då... så denna dagen fick hon hjälpa mig med efterätten.

Vi har dessutom haft ganska mycket plommon så jag tänkte vi skulle göra oss av med några, men det var inte direkt någon kraftig minskning på de 3 plommon som gick åt :)


Mysigt när man har gäster att göra paj i portionsform så blir det lite festligare. Går bra att använda vilka frukter eller bär som helst.

• Smörj portionsform
• Kärna ur och klyfta plommon och lägg på botten, strö några björbär också
• Gör en smet på 125 g smält smör, 2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl socker och häll på detta över frukt och bären.
• Baka i ugn på 200 grader tills pajen är gyllengul (vi hade 225 grader vilket var alldelles för varmt)
• Servera med vaniljvisp eller glass.

Helgrillad oxfilé med ugnsbakade rotfrukter

Det blev en smarrig middag med trevliga gästerna Pia och Roger

Helgrillad oxfile: Bara salta och peppra, grilla.... grilla inte för länge medium-rare så köttet behåller sin mörhet

Ugnsbakade rotfrukter: Morot, potatis, palsternacka, rotselleri, lök på 225 grader tills grönsakerna fått god färg

Blåbärs och ädelostsallad: Recept hittar du i inlägg nedan

Rödvinssås: Reducera ner kalvbuljong, rödvin och balsamvinäger till hälften med en gnutta socker och lite idealmjöl. Salta och peppra

Vitlökssmör: Vitlök och smör. Simple as that.

I glaset: Fox Creek, Red Baron, Shiraz 109 .- Nr 2194

Sallad m ädelost och blåbär

Älskar att hitta på nya kombinationer i sallader så man får lite nya skojiga tillbehör.

I denna blev det, sallad från påse, röd lök, strimlad sugar snaps, blåbär och smulad kvibille ädel.
Och som vanligt.... ringlad balsamico....

Riktigt gott !

Words of Wisdom

Livet är för kort

för att dricka

Bag In Box