Italiensk Clubsandwich

Jag vet att ni är många som kolla bloggen på fredagar och behöver lite extra inspiration för att äta gott på helgen. Här har ni ett jättegott och snabbt recept... som vi förvisso åt på en tisdag:)

Köp Italienskt Lantbröd och grilla till så det blir frasigt
Pensla på Pesto
Fyll med kycklingfile (gjorde stekyta och sedan på 200 grader i ugnen med kryddor)
Mozarella, tomat, avokado, sallad, rödlök
En dressing gjord på creme fraiche och massa italiensk salladskrydda.

Supergott och supersnabbt, kör ni kycklingfilen i stekpannan går det ännu fortare, eller köper färdiggrillad kyckling!

Drick till: Gärna något fruktigt rött italienskt!

Dåligt med inlägg....

Buissy Buissy :)
men ikväll lovar jag att lägga ut lite nytt !!

Håll ut och håll utikik!

Jag älskar mina bröst.....

och vill gärna ha dem kvar.
Men ännu mer vill jag ha kvar livet, och livet på min mamma, mina systrar, mina döttrar och alla mina vänner. Därför Stödjer jag Rosa Bandet Insamlingen till Cancerfonden.
Läs här Lindas svägerskas Charlottas egna ord:

Kära vänner!

Som ni vet ligger Cancerfondens arbete mig väldigt varmt om hjärtat. För snart två år sedan förlorade min fina mamma sin tappra kamp, jag förlorade en nära vän för drygt sex år sedan endast 29 år gammal och nu lever även min beundransvärda far med cancer. För femte året i rad drar jag nu igång insamlingen Lyckligt Lottad till förmån för Cancerfonden. Tillsammans med er har insamlingen Lyckligt Lottad under åren dragit in drygt 155 000 kr, och nu är det dags att återigen ta nya tag. Allt för att hjälpa cancerforskningen framåt!

Insamlingen har jag även detta år döpt till Lyckligt Lottad. Anledningen är att jag känner mig fantastiskt lyckligt lottad som omger mig med en underbar familj och beundransvärda vänner. Så vill jag ha det även i framtiden. Skänk en slant, investera i framtiden.

För att komma till insamlingen, klicka på nedanstående länk. Meddela mig om det uppstår problem. Skicka gärna länken vidare till vänner som har lika stort hjärta som du. Ett stort tack på förhand!

http://www.cancerfonden.se/sv/rosabandet/Stod-oss/insamlingar/?collection=3974#

Stor kram,

Charlotta Malmberg


Gå in på länken och skänk nu!!! Och läs Charlottas tankar om hur det är att förlora någon man älskar Eller om du bara kan avvara en liten slant. SMS:a "besegra 3974" till nummer 72988

Susanns Mintchokladkakor

Min väninna Susann bjöd på dessa goda små mumsbitar när vi hade lite mingel hemma hos henne. Jag har också provat att göra receptet efter det och de är jättegoda och dessutom lätta att göra.

1. Smält 180 gram smör och 100 g choklad i en gryta. Häll i ca 15 droppar pepparmyntsolja
2. Blanda 2,5 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker för sig och häll sedan i chokladsmeten
3. Rör ner 2 ägg
4. Häll i aluminiumformar och grädda i ugn 200 grader 10-15 min

Servera gärna med grädde och något litet bär som dekoration precis som på bilden!

Jag vill också!!

En av mina bästa vänner Malin bor i Singapore tillfälligt.
Och nu hade hon varit på free flow champagne brunch på Ritz-Carlton i Singapore.
Och det var inte sämsta free flowen utan så mycket MOET man kunde dricka!

Det finns jättefina bilder på Malins blogg :
http://malinpaevelynroad.blogspot.com/

Snodde en bild från min svaghet Ostbrickan, och på Ritz hemsida läste jag att de har 50 olika ostar!! Snacka om att det ostfatet och MOET är en anledning till att fortsätta tjata på mannen att vi ska åka till Singapore i vinter!

Ett litet bildcollage....

med alla mina favoritbilder från denna bloggen.
Håll tillgodo! Hoppas ni blir riktigt inspirerade till att äta och laga!!
HÖJ volymen och gör storbild över hela skärmen.....

Veckans Vintips 101016

I början när jag började dricka rödvin i slutet på 90-talet så var det bara rioja viner, rioja rioja rioja. Det tilltalade verkligen oss svenska "icke-vin" nördar.

Men nu på senare år så blir det inte så mycket för man tycker att alla smakar samma... överekade viner med vaniljton.

Detta vin är en rioja och en gran reserva (kravet för Gran Reserva är att den ska vara minst 5 år gammal varav 2 års fatlagrad och 3 på flaska)
Men jag tycker den är lite småtrevlig, publik smak som passar de flesta och prisvärd!

Lat 42 Gran Reserva

Nr 12679

Pris: 89.-

Doft och smak: Doftar och smakar som en typisk rioja, sträv med ekfatskaraktär men även en liten touch av torkade bär som nog gör att jag är lite svag för den. Balanserade smaker

Övrigt: 13,5 % alkoholhalt, ät gärna till nötkött men kanske inte den kraftigaste såsen, lamm kan också fungera .

Mat på min blogg som kan fungera:

Grillad kalventrecote

Ryggbiff

Potatis och fetaostgratäng med lövbiff

Traditionell plankstek

Kalvfile med pepparotslungare vårprimörer

Kyckling med örter och ruccolapasta

Förra helgen blev det myskväll med i pyjamas med Linnea och Victoria.
Hittade ett recept på recept.nu som jag provade och det var verkligen supersmarrigt... som en pesto gjord på ruccola blandad i Creme Fraiche och sedan kyckling till det.


Kycklingen:
Krydda kyckling i salt och peppar, stek ytligt. Kör färdigt i ugnen på 200 grader tillsammans med smör/olja, timjan och dragon (gärna färsk)

Pastan:
Mixa creme fraiche med ruccola, riven parmesan, pinjenötter, vitlök och salt. Smaka av med salt och peppar och blanda i kokt pasta. Mycket sås så det blir krämigt!

Tomater:
Stek körsbärstomater i lite olivolja och strö över lite socker och flingsalt.





Det enda som fattades till var vin......
Skulle druckit en god röd sträv italienare eller kanske någon syrlig vit som matachade syran i creme fraichen.

Höstinspirerad 3-rätters meny

Hade mamma och pappa på besök och var sugen på att göra lite höstinspirerad meny.
Så det fick bli:

Trattkantarellsoppa m. vitlöksbröd

* * *

Hjortstek m balsamicoreduktion och fylld gratinerad bakpotatishalva

* * *

Knäckig äppelpaj

I glaset: En amerikansk trevlig zinfandel

Knäckig äppelpaj med vaniljvisp

Är alltid på jakt efter det ultimata receptet på äppelpaj, hittade här ett recpet i affären. Tycker det är trevligare om man har äppelpaj som dessert att servera i portionsformar!
Hade fiberhavregryn och även om det är lite nyttigare så tror jag det blir bättre med vanliga.

1. Smät 150 g smör och rör i 3 dl havregryn, 2 dl socker, 1/2 dl ljus sirap, 1 1/2 dl mjöl
2. Skala, kärna ur och skiva äpplen och lägg i pajform eller portionsformar
3. Strö över kanel
4. Täck äpplen med smet
5. Baka paj i ugn på 175 grader ca 30 minuter

Servera gärna med vaniljvisp !!

Trattkantarellsoppa m kantarellpizza

Hade min arbetskamrat Lisa här häromveckan och hennes lilla Svea.
Passar fortfarande på att äta så mycket svamp vi bara kan.. det är ju så underbart gott!

Gjorde en liten svampduo:

Pizza:
Smaksatt med tomatsås, talleggioost, västerbottenost, förstekta kantareller och bacon, rödlök mmmm

Trattkantarellsoppa:
Stek kantareller m. sharlottenlök i smör. Tillsätt vitt vin och smula i svampbuljong/fond, späd med några dl vatten, låt koka ihop. Tillsätt grädde och mixa upp. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar. Gott!

I glaset:
Jean Biecher Riesling, Alsace 12284 75.-
Ett trevligt torrt friskt vin med lite fruktton.

Ölands Skördefest

Var på Ölands Skördefest förra helgen och åkte runt och försökte göra så många stopp på mysiga ställen som möjligt under en dag..

Mycket roliga inköp av närproducerade varor blev det!

Pumpor såklart...trattkantareller....korv... kryddor... te.. ja lite av varje.

Och självklart kroppkakor!!

Dessa ska ju avnjutas med lingon, grädde och smör. Blev en underbar 10-minuters middag i måndags kväll!

Gjorde rårörda lingon själv på bara någon minut... bara att mosa färska lingon med socker, lätt som en plätt och så mycket fräshare smak än köpt lingonsylt

Ny kokbok: Fredagsgourmet

Kom hem vid 8 ikväll efter att ha jobbat över rätt sent... och då låg denna lägligt i posten, hade glömt att jag hade beställt den. Och ännu mer lägligt är ju att det faktiskt är fredag imorgon så det kan nog bli något recept kanske ! Funderar på något med kycklign.....
Vad är er favoritmat på fredagkvällar ?

Conditori Nordpolen i Vara

Ibland är det trevligt att ta något riktigt traditionellt.
Köttbullsmacka med rödbetssallad.
Mycket svenskare kan det inte bli.
Men riktigt riktigt gott

Plats: Conditori Nordpolen i Vara

Sällskap: Victoria

Jag åt: Se ovan
Jag drack: Te
Smak: En jättegod köttbullmacka med de perfekta tillbehören

Utseende: Vacker
Service: Riktigt bra, ett café med bordsservering!! Det hör inte till vanligheterna.

Prisvärdhet: Riktigt Bra pris!! ca 150 kronor för 2 smörgåsar, kaffe och ta

Övrigt: Mysigt med bordsservering, en ung trevlig tjej serverade oss.

Finns inte många traditionella fik kvar men detta var ett "riktigt" svenskt kondis.

Ett plus för att man kände att rödbetssalladen var hemmagjord!

Ryggbiff m rödvinssås ugnsrostade rotfrukter och mannagrynscreme

Detta var en av de godaste måltiderna jag slängt ihop på länge.

Nathalie var hemma också och då är det extra roligt att göra något gott!

Receptet på mannagrynscremen smaksatt med kantareller har jag fått från Bjertorps Slott. Det låter konstigt men är supergott!!! Särskilt om man har en mustig god rödvinssås till.

Köttet: Bryn hel ryggbiff runt om i salt och peppar. In i ugn på 175 grader tills innetemperatur är 55-60 grader. Då blir den rosa - medium rakt igenom.

Såsen: Smält lite smör i en panna, smula i lite köttbuljong eller kalvfond samt idealmjöl och lite vatten, häll i lika delar balsamvinäger och rött vin. Strö i lite socker och koka ner till hälften. Smaksätt med svartpeppar, mer fond om det behövs och ev salt. Ta i mer idealmjöl om den inte är tjock nog.

Rotfrukterna: Skär de rotfrukter som du gillar i stavar och kör in i ugn med timjan, olivolja, flytande honung och flingsalt. Baka på 200 grader men ta på grillvärme sista 3-5 minuterna så det blir lite god yta på.

Mannagrynscremen: Fräs kantarellerna och sharlottenlök i lite smör så de får en god yta. Häll på en skvätt vitt vin och några dl buljong (kyckling eller grönsaks). Koka upp detta. Vispa sedan i mannagrynskorn så att detta blir en creme... var försiktig så det inte blir för tjockt.

När cremen fått önskad konsistens, tillsätt stark ost typ parmesan eller västerbotten.

Smaka av med salt och peppar.

I glaset: En Australiensisk Cabarnet..mmmm det krävs ett rödvin med lite kraft för att matcha smakerna !