torsdag 29 april 2010

Sallad m halloumiost och goda grejer

Den här salladen som vi gjorde häromdagen var bara helt underbar!! En perfekt mix av salt och sött. Den bestod av:

I botten: Lite cous-cous, självklart kokad i grönsaksbuljong, mixsallad, rödlöksringar
Sedan: Strimlad sugar snaps, päron, kronärtskocka på burk, coctailtomater, avokado.
Toppa med: Jordgubbar, stekt halloumiost som du pressat citron på över stekningen.

Gjorde en vinegraitte genom att låta russin stå i olivolja, vitvinsvinäger, lite honung och salt. Strödde sedan över dessa samt lite av vinegraitten.

Såååå god.


Pastasallad m pesto

Gjorde en så god krämig pastasallad häromdagen... åt den kall ena dagen och andra dagen värmde jag den och då var den nästan ännu godare,

Pasta, grillad kyckling, stekt sparris och bacon, röd paprika, purjolök, fetaost.
Blandade i creme fraiche och Hemmagjord pesto. Smaksatte m. lite salt och svartpeppar.


Pesto

Pesto på burk och hemmagjord pesto är som pulvermos och eget mos. Det går inte att jämföra smakerna. Pesto är bra till så mycket, smaksätta kyckling och kött i ugnen, på tilltugget, i salladen, i grytor, att doppa bröd i.

Mixa basilika, riven parmesanost, vitlök, pinjenötter och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Det går åt mycket basilika för att det ska bli något, räkna med 2 krukor.

Supergott !



onsdag 28 april 2010

Favoritmaten

Man kan göra all möjlig läcker mat och experimentera.... men i barnens värld är det ändå det enkla som är det godaste. Och inte lika goda som mormors. Men plättar blev det i alla fall. Till Lilla K's stora förtjusning.

måndag 26 april 2010

Svartrot

Har sett svartrot i butik och på menyer på restauranger lite då och då men aldrig smakat.Så jag köpte det i helgen och tänkte att jag skulle tillaga någon gång denna veckan. När jag googlade på ordet så verkar det påminna om vit sparris och man ska tillaga genom att kokning.

Är det någon som har något gott recept eller har tillagat och har något tips att komma med ?



söndag 25 april 2010

Tzatziki

För 10 år sen hade vi dille på Tzatziki men nu har man liksom glömt bort det ett tag. Fick för mig att göra det häromdagen och hade glömt hur gott det faktiskt är. Särskilt nu under grillsäsongen. Denna dag blev det till helstekt nötkött och potatis i ugn.

Så här gör jag min:

Riv gurka grovt. Lägg på hushållspapper och försök torka ur i omgångar. Strö över flingsalt.
Blanda i detta i matlagningsyoughurt, pressa i vitlök, blanda om med någon matsked god olivolja, svartpeppar och ev. lite mer flingsalt.



lördag 24 april 2010

Tortillasnittar

Skulle hjälpa mamma att göra snittar till Vernissage, men vi kom fram till att inte ta de klassiska 3-kants sandwicharna utan körde på en tortila-rulle i stället och cider med fruset hallon i. Perfekt tilltugg till drinken.

Tortilla, bred ett tjockt lager med philadelphia, lägg på ett litet lager med hackad basilika, tomat, rökt skinka och rödlök, strö över flingsalt och svartpeppar. Vira ihop och skär upp som "rull-tårts-bitar " Om man inte skär upp till småbitar är ju detta en perfekt picnick-rulle/macka.


Mumsigt!

onsdag 21 april 2010

Halvåtta hos dig hemma hos Pontus

En sen kväll efter massa WII-spel så bestämde jag min fina Nathalie och Matilda att vi under våren skulle köra Halvåtta hos dig som en riktigt tävling. Vi ville ha med någon man också... och eftersom vi hade turen och haffa Pontus när han hade tagit någon öl så sa han ja :)

Så nu var det dags!



En jättetrevlig kväll i en annars ovanlig kombo av människor.... poängen kan jag ju inte skriva här för de avslöjar vi såklart sista gången! Men + poäng iallafall för att det var så bra flyt mellan rätterna och så oerhört goda viner till. Särskilt vintvinet till förätten var helt underbart! Köp!! Recept på förätt och varmrättspotatis kan ni se i blogginlägg nedan.



Förätt
Grillad Halloumiost m. sallad, äpple och cahewnötter
Vi drack
Chablis Premier Cru Fourchaume Nr. 7457 199.-
Varmrätt
Grillad entrecote, ugnsrostade grönsaker m fetaost, pepparsås
Vi drack
Antè Barbera dÀsti Nr. 32335 89.-
Dessert
Crepes fyllda med choklad och cointreau till detta serverades vaniljglass och hallonsås.
Vi drack
Vecchioflorio Marsala Superiore Nr. 8403 99.-

Pontus Ugnsgrillade Potatis m massa gott

Jättegod potatis som passar perfekt nu när grillsösongen är här... vi fick till Entrecote och pepparsås hemma hos Pontus när vi hade halvåtta hos dig.

Lägg in potatisen först, vänta lite... sedan paprika,steklök och morot, sista 10 minutrarna steker ni med fetaosten och vänd på ruccolan när potatisen fortfarande är varm. Givetvis salt och olivolja på allting innan det går in i ugnen, behövs inte jättemycket salt eftersom osten är salt.
Ca 200-225 grader



Pontus Grillade Halloumiost

Förrätten som vi fick på Halvåtta hos dig hos Pontus.
Superdupergod Halloumiost m. tillbehör.

Servera Grillad Halloumiost m. sallad, syrligt grönt äpple, cashewnötter. Ringla över olivolja och pressa citron på. Lite svartpeppar. Färdigt! Jättegott!

söndag 18 april 2010

1:a och 2:a vinst

Min gubbe är en turgubbe inte bara för att han har en sån ung fru :) han har tur i lotteri också ! Nästan alltid när vi går på munskänkarna så har han turen att vinna!
Och igår tog han hem både första och andrapris och båda var två underbara champagner.


Pris 1. Louis Roderer, 7600 355 kr
Pris 2. Jacquesson, 7436, 329 kr


Har druckit båda som är riktigt bra och faktiskt varit på Jacquessons vingård när vi var i Champagne. Så de får väl bli veckans vintips när ni vill lyxa till det!

onsdag 14 april 2010

Slottsweekend på Bjertorps Slott

Har tappat räkningen över gångerna jag varit på Bjertorps Slott. Har ni chansen så bara måste ni åka dit.... en grej som jag däremot alltid misslyckas med, är att ta foto på kompletta menyn. Det ser alltid så inbjudande ut så jag lyckas ofta ta en tugga innan jag kommer ihåg att jag skullefotat. Men nu!! Så har jag lyckats en gång!

Så har ni chansen, åk till Bjertorp. Unik miljö, underbar personal och fantastisk mat !
Se bara nedan

Fredag Kväll
Champagne, jorärtkockssoppa, kalixlöjrom och ostbricka


Lördag Eftermiddag
Afternoon tea med scones, snittar och givetvis champagne



Lördag Kväll
3-rätters middag med underbara viner



På morgonen
God frukost där ingenting saknas

tisdag 13 april 2010

Munskänkarnas Druvkurs avklarad !!

Det här är ett rent blogginlägg med en stor portion skryt !

Jag klarade druvkurs-provet igår ! Lyckliga jag ! Och jag har inte förtjänat det med tanke på hur lite jag hunnit plugga. Snubblade nästan på målsnöret .... men det gick :)
Provet bestod i en praktiskt och en teoretisk del.
I den praktiska delen så ska man kunna särskilja på 3 röda och 3 vita druvor.
Den teoretiska delen bestod av 15 frågor inom vinframställning, vingården och druvkunskap

Och nästan ännu mer viktigt än att klara provet är att få smycka sitt munskänks-halsband med bling- bling, så titta på det lilla gula märket. I made it !!


måndag 12 april 2010

Pimpad Köttfärssås

Arla är för bra med sina genvägar ibland.

Köttfärsås och Spaghetti tröttnar man aldrig på, men den kan vara god att pimpa lite så den inte alltid blir likadan. Supergott att blanda i en burk lätt creme fraiche paprika-chili eller tomat -basilika när du gör ditt vanliga recept.

Vad har ni annars för måsten i köttfärsåsen? Jag brukar ha lök, champinjoner, någon örtkrydda och det allra viktigaste... vitlök !

Veckans vintips 100412



Veckans Vintips är viner som jag fått av 3 goda vänner när jag hade en bjudning häromsistens. Alla 3 är underbara Italienare som jag haft förmånen att dricka tidigare. Och Mr. Brolio har jag tom hälsat på i Italien för några år sedan och sett var han blev född :)


Tommasi Amarone della Valpolicella Classico
Nr 22350, 269 kr.
Den bästa amaronen som systemet har som inte är beställningssortiment tycker jag. En varm, fyllig smak med typiska amaronedrag och mycket torkad frukt. Underbart!!

A Amarone
Nr 12343, 199 kr
Inte lika kraftigt som Tommasin men ett jättegott prisvärt Amarone, vi avnjöt den till en härlig typisk Italiensk måltid med risotto.Även det med torkad frukt lite vaniljton.

Brolio
Nr 2705, 115 kr
Detta vin har jag själv gett bort flera gången det är ju både ett urgott vin men också en fin flaska.
Det kommer från Chianti i Italien och har en typisk strävhet och mycket körsbär som är typiskt för Sangiovese som är den druvan vinet är gjort på. Mycket gott !

tisdag 6 april 2010

Äggröra på kokt ägg

Jag har fått dille på denna enkla lilla gegga.
Man tar helt enkelt och kokar ägg... skalar dem medans de är varma och mixar med salt och så mycket smör man har samvete till. Supergott ! Mycket godare än äggröra i stekpannan!

Supersmidigt om man vill ha en snabb kvällsis.


Bredaryds Wärdshus

Vart tar man med sina kunder om man bor i GGVV-regionen och inte vill ha det stelt och fint utan mer mysigt och personligt ? Ett hett tips är Bredaryds Wärdshus i Bredaryd.
Kända för sin färskölstillverkning och många whiskysorter och också sin plankstek.
Jag var lite svenssontråkig och tog deras planka.... utan Bernaisesås för att spara lite kalorier :) Men man ska komma ihåg att de har mycket andra fina saker på menyn också!

Plankorna är ju numrerade så jag lyckades få tag på nr 175726



Plats: Bredaryds Wärdshus, Bredaryd
Tid: Mars 2010
Sällskap: En säljare P från jobbet och en kund Jag åt: Plankstek med oxfile till varmrätt och creme brulee till dessert.
Jag drack: Tyvärr vatten! Tog en sip på färskölen.
Smak: Mycket gott ! Väldigt mört kött, perfekta grönsaker med mycket tuggmotstånd. Creme Bruleen var en av de bättre jag ätit och jag har ätit många :)
Utseende: Väldigt fint ! Som en planka ska se ut.
Service: Bra service precis som vanligt.Vi blev serverade av ägarinnan Helena som alltid får en att känna sig hemma. Kocken Victor visade sig lite också och var lika trevlig :)
Prisvärdhet: Helt okej.
Övrigt: En sak som är roligt är att Wärdshuset satsar mycket på närproducerat. Traditionell mat blandat med lite mordernt på ett fräsht sätt.

torsdag 1 april 2010

Blir det några ägg i påsk ?

Klart veckans fråga ska handla om Ägg !

Har bunkrat sen i början på veckan... ifall de skulle vara slut när man skulle påskhandla.
Så hur många ägg beräknar du äta i påskhelgen?
Svara till vänster !

Kokbok a' l'a Per Moberg

Har varit lite sugen på denna så det fick bli ett köp i helgen... jättetrevlig kokbok. Har läst den från pärm till pärm. Intressant person och han berättar många anekdoter från sitt liv.
Om man har en man som min som älskar husmanskost och allt med smör och grädde så kommer denna kokboken bli perfekt som inspiration. Återkommer när jag provat något smarrigt.



Joe Farellis , Göteborg

Tjejhelg i Göteborg... vi ville äta någonstans där det gick att prata... men där det ändå var lite liv och rörelse. Har provat Joe Farellis innan och varit nöjd.
Amerikansk flötmat + Italiensk mat = Kan inte misslyckas.

Och inte heller denna gång.


Plats: Joe Farellis, Kungsportsavenyn 12, Göteborg
Tid: Mars 2010
Sällskap: Ett helt gäng med tjejer Bla Nathalie, Madde, Mia mfl
Jag åt: Förätt delade vi på världens godaste nachos, varmrätt hemmagjord pappardelle med spenat och kyckling, en suveränt god tryffelcreme. Smakade på maddes vaniljpannacotta
Jag drack: Champagne- mumm till förätten, rödvin ett gott ripasso till varmrätten
Smak: Mycket gott ! Precis som förväntat!
Utseende: Fint upplagt, nachosarna stod på fräcka ställningar,
Service: Bra service.. till desserten fick vi byta bord för några av tjejerna frös.
Prisvärdhet: Helt okej.
Övrigt: Det är väldigt trevligt att sitta och dela förätt och snacka och pilla.... nackdel var att det var så gott så man var mätt vid varmrätt och orkade knappt äta upp :)
Kvällens roligaste var att servitriserna trodde att vi var ett gäng frisörer, vi var nog ganska uppiffade hi hi