Broccoli, ädelost och baconpaj.

Man glömmer ibland vad smidigt och gott det är med paj. Hade lunch på Ågård med pajer, sallader och hembakat bröd. Bland gästerna så verkade det vara detta recept som tog hem flest röster om godaste pajen. Bifogar nedan receptet på en klassiker med bacon, broccoli och ädelost.

Gör en vanlig pajdeg, men om du vill ha ett lite fettsnålare alternativ: byt ut hälften av smöret mot filmjölk. Blir dessutom en mer lätthanterlig deg. Förgrädda pajskal i 10 min.

Fyll skal med lätt kokt broccoli, stekt bacon, smula över ädelost över detta och riv även på lite annan vanlig ost. Gör en traditionell äggstanning med ägg, gräddmjölk, salt och peppar.

In i ugn på ca 200 grader tills paj fått fin färg.
Gott och enkelt !!

Kycklingsallad med rotfrukter

En underbart fräsh god Sallad bjöd jag på sist jag hade vinprovning. Ville hitta  en sallad som skulle passa bra till rosevin och det gjorde den. Vi drack Stoneleighs Rose som var ett av de bättre Rosevinerna jag druckit Nr. 6435 99.-

• Grilla stavar av morötter, gul paprika, och sötpaptis i ugnen med lite olivolja och flingsalt. När de har svalnat lite. Marinera detta i en dressing gjord på 1 dl färskpressad apelsinjos, 2 msk färsk riven ingefära, 1,5 msk japansk soja, 2 tsk sesamolja, 2 dl finhackad basilika och 1 vitlöksklyfta.
• Stek strimlad kyckling i lite soja och sweet chili, ev lite salt och svartpeppar.
• Sätt ihop sallad genom att börja med sallad i botten, sedan de marinerade rotfrukterna, kycklingen, strimlad rödlök, fetaost och toppa med hackade hasselnötter. Häll över resten av rotfruktsmarinaden som en dressing.

Riktigt fräsht och gott !

Spanska Tapas

Tapas är fantastiskt gott. Spanska Tapas med mycket vitlök och olivolja som huvudsmaksättare. Ost och Charkuterier. Fantastiskt mysigt att bara sitta och plocka !
I glaset givetvis ett glas Cava, tex Anna de Cordoniu Nr. 7369 89.-

På min buffe denna dag var:

GRILLADE PAPRIKARULLAR M. ÖRTKRYDDAD FÄRSKOST
Dela paprika i 4 delar och grilla i olivolja i ugn på 250 grader tills skal blir svart. Dra bort när paprikan har svalnat.
Mixa basilika, ruccola och persilja med färskost. Salt och Peppra.
Fördela på paprika och rulla ihop till en rulle.

PINCHO MED OST, SERRANO OCH MELON
Grilla små baguetteskivor med olivolja så de blir som brushetta.
Rulla Serranoskinka runt mögelost och fäst med en physalis

VITLÖKSBRÖD
Smält smör och blanda i vitlök och hackade örter. Pensla på bröd och in i ugnen

TOMATRÖRA
Mixa 1 burk soltorkade tomater, 3 färska urkärnade tomater, 1 dl rostade pinjenötter, 1 dl olivolja, 3 tsk rödvinsvinäger, salt och peppar till en slät kräm och servera på crostini

POTATISTORTILLA
Skala och skär gul lök, vitlök och kokt potatis i tunna skivor.
Stek i Panna med olivolja, salt och ev tryffelolja
Lägg i skål. Vispa upp 6 ägg och blanda med detta. Salta och Peppra
Tillsätt lite vatten och stek på svag värme.
När det börjar få färg, vänd på tortilla och stek på andra sidan.

SERRANOLINDAD SPARRIS
Linda Serrano runt Sparris och stek i ugnen.

SMÖRDEGSKNYTEN
Skär smördeg i 10 x 10 cm, vik upp kanter och lägg i korv, tomat och riven ost i ca 200 grader 15 minuter.

CHAMPINJONTAPAS
Dela på champinjoner.
Marinera i en marinad med olivolja, vitvinsvinäger, smulad rosepeppar, vitlök, hackad persilja, flingsalt och peppar.

VITLÖKSRÄKOR
Blanda olivolja, flingsalt, färsk chili, vitlök, salt och peppar.
Värm i stekpanna eller ugnsform, lägg i räkor och vänd runt.

MARINERADE OLIVER
Marinera oliver i olivolja, några kvistar rosmarin, 2 skivade vitlöksklyftor, skal från en halv citron och lite malen svartpeppar.

PATATAS BRAVAS
Grilla små delikatesspotatisar i ugn med flingsalt och olivolja.
Gör en aioli genom att kärna ur och finhacka en chili, blanda 1 ägg, 1 msk vinäger, 2 pressade vitlöksklyftor och droppa i 2,5 dl rapsolja medans du vispar eller mixar

TALLRIK MED SALAMI, SERRANO OCH MANCHEGOST

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pasta Carbonara

1. Finhacka en gul och en röd lök. Stek mjukt. Häll på 1,5 dl vardera av grädde och mjölk. Krydda med massor med svartpeppar och flingsalt.

2. Stek 2 pkt Bacon separat.

3. Blanda allt i kokt spaghetti tillsammans med riven parmesan.
Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

4. Servera med äggula i äggskal och ytterligare parmesan.

Drick gärna ett gott Italienskt strävt vin till, kanske en Chianti Classico ? Smaklig Måltid !

Bruschetta x 2

 

Brushetta är både gott och smidigt !

Passar både som tilltugg, förätt, tapas eller del av en buffe.

Har gjort två olika nedan.

 

Brödet:  Skiva Baguette och pensla med olivolja. In i ugn så det blir lite knaprigt.

 

Tomattopping: Tomater, scharlottenlök, basilika, vitlök, flingsalt, svartpeppar

 

Melontopping: Melon, fetaost,mynta, citron, flingsalt, svartpeppar

 

Supersnabb bär-dessert

 

Fick tips av min väninna Jessica om en jättesnabb god dessert.

Jag kan intyga att den både var snabb och var med minimal arbetsinsats.

Perfekt också om man får "oväntat" besök då det är

ingredienser man nästan alltid har hemma

 

Fördela 400 g frysta bär (hallon eller björnbär) i formar.

Bred över 2 dl creme fraiche på bärenn och strö över ca 4 msk råsocker.

Gratinera i ugn på 250 grader tills sockret smält och börjar få färg.

 

 

 

 

Bakpotatis med skinkröra

Länge sedan jag åt bakpotatis.

Det tar ju en liten stund i ugnen men är ju annars max 5 minuters arbetsinsats.

Gott !

 

Potatis:

Stick små hål och sedan i ugn på ca 225 grader någon timma, känn med stickar.

 

Röra:

Strimla rökt skinka och purjolök, blanda med creme fraiche och massor med Italiensk Salladskrydda. Mycket gott !

 

 



- Posted using BlogPress from my iPhone