Brushetta m. Jordgubbar

Enkel sommarförrätt . Mmmm

Grilla baguett på båda sidor.
Ringla över olivolja.
Ha på skivade jordgubbar , fetaost. Ringla över balsamico och dekorera med basilika.
Jättegott och fräsht !




- Posted using BlogPress from my iPhone

Har ni tänkt på

Att ananas ser ut som en jättekotte ?




- Posted using BlogPress from my iPhone

Sockerkaka med vit choklad

Denna blev populär när vi hade den på Ågårds Lantgårdscafé, lite grädde och jordgubbar på också fick det bli. Tror att jag ska göra den som tårtbotten någon gång, kan tänka mig att det blir jättegott !
Superenkel !

Ingredienser:

3 ägg  -3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker  -2 tsk bakpulver
75 g smör -1 dl vatten
3 dl vetemjöl  -200 g hackad vit choklad

Gör så här:

1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop med elvisp.
4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen. Häll i vit choklad och rör om.
5. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Lammfilé med fylld bakad potatis och rödvinsreduktion

Lammfile är alltid en favorit... mmmm.

Gjorde lite mat till min kompis Fredrik som önskade sig kött.

Tyvärr skulle jag köra hem och fick dricka vatten... men han hade ett gott glas Amarone till och jag använde samma vin till såsen vilket gjorde att den blev riktigt mustig och god.

Lammfilé:

Hade bara salt och peppar. Stek i stekpanna för att få lite yta, kör färdigt i ugn på 150 grader.

Sås:

Reducera ner rödvin, balsamvinäger tillsammans med socker, oxfond, salt och peppar.

Potatis:

Kör bakpotatis en timma som vanligt på 225 grader. När färdig dela och gröp ur. Gör mos av den med grädde och smör, smaksätt med valfritt, denna gång stekta kantareller, bacon, timjan, vitlök, riven ost.

Gratinera med lite ost i ugnen.

Krämig potatissallad

God potatisallad som passar till grillat.

God att äta även dagen efter när den geggat ihop sig lite !

Färskpotatis, creme fraiche och matlagningsyoughurt, tärnat äpple,

lite bostongurka, en skvätt citron, dijonsenap, flingsalt, svartpeppar, gräslök.

Caprese

Så enkelt men ändå så fantastiskt gott !

Närodlade tomater av olika färger, mozarella, basilika, flingsalt, grovmalen svartpeppar och ringlad balsamico

Grillspett på nötfärs med sallad och Tzatziki

Gott och smidigt med grillspett... perfekt att göra dubbelt och ha i picniken på stranden också.
(Om det nu blir någon strand i detta regniga sommarsverige).
Denna gång på nötfärs men gjorde samma med lammfärs ett annat tillfälle.

Sallad:
Sallad m avocado, rödlök, tomater, grillad paprika och grillad halloumi

Tzatziki:
Riv gurka och torka på hushållspapper för att den ska urvattnas. Salta med flingsalt.
Blanda i den rivna gurkan i matlagningsyoughurt. Lägg till vitlök, en skvätt olivolja, svartpeppar och ev mer salt.

Spett:
Blanda nötfärs, riven lök, vitlök, spiskummin, svartpeppar och salt. Forma spett.

Kvalité

Att ha semester och sitta och bläddra i mattidningar man inte hunnit med.....




- Posted using BlogPress from my iPhone