Leilas Blåbärsmuffins med crumble

Alla Leilas bakrecept är underbara. Provade blåbärsmuffinser med smuldeg på... suersaftiga och goda! Självklart glömde jag ta kort... men jag vill gärna dela med mig av receptet ändå!

MUFFINSSMET:

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 5 dl blåbär

CRUMBLE:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

1. Smält smör och tillsätt mjölk och rivet citronskal
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Rör ner vätska i blandning.
4. Blanda ner mjöl, bakpulver och salt
5. Varva smet med blåbär tills formar är 2/3 fyllda.
6. Tärna smör och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker.
7. Strö lite crumble på toppe av muffinsarna
8. Grädda i mitten på ugnen 175 grader ca 20 minuter.