Mat & Vin Kurs

Jag går just nu en kurs på munskänkarna som heter " mat och vin" i kombination.

Det har varit 3 teori tillfällen och är nu 3 praktiska tillfällen. Hur givande som helst! Det är ju därför man dricker vin! För att kombinera med maten och höja måltidsupplevelsen.

Tyvärr kommer jag inte kunna gå de två sista gångerna på grund av vår resa men ni ser nedan på bilden hur trevligt vi har det !! Min lilla matlagningsgrupp heter "bubblorna" och vi har så mysigt ihop!

Menyn första gången bestod av

Tilltugg:

Parmesantunnbröd

I glaset: Campolieti, Ripasso, Italien, 6792 89 kr

Förätt

Jordärtskocksoppa m. parmachips

I glaset : Geisweiler Monopole, Cremant de Bourgogne, Frankrike, 7685 97 kr

Varmrätt:

Lammfile täckt med pesto och potatisgratäng smaksatt m. chevre

I glaset: La Grola, Veronese, Italien, 42334 159 kr

1:a och 2:a vinst

Min gubbe är en turgubbe inte bara för att han har en sån ung fru :) han har tur i lotteri också ! Nästan alltid när vi går på munskänkarna så har han turen att vinna!
Och igår tog han hem både första och andrapris och båda var två underbara champagner.


Pris 1. Louis Roderer, 7600 355 kr
Pris 2. Jacquesson, 7436, 329 kr


Har druckit båda som är riktigt bra och faktiskt varit på Jacquessons vingård när vi var i Champagne. Så de får väl bli veckans vintips när ni vill lyxa till det!

Munskänkarnas Druvkurs avklarad !!

Det här är ett rent blogginlägg med en stor portion skryt !

Jag klarade druvkurs-provet igår ! Lyckliga jag ! Och jag har inte förtjänat det med tanke på hur lite jag hunnit plugga. Snubblade nästan på målsnöret .... men det gick :)
Provet bestod i en praktiskt och en teoretisk del.
I den praktiska delen så ska man kunna särskilja på 3 röda och 3 vita druvor.
Den teoretiska delen bestod av 15 frågor inom vinframställning, vingården och druvkunskap

Och nästan ännu mer viktigt än att klara provet är att få smycka sitt munskänks-halsband med bling- bling, så titta på det lilla gula märket. I made it !!

Hur uttalar men de franska champangehusen egentligen?

Hm... alla har vi väl känt oss lite dumma när man försöker uttala viner med franskt ursprung....
Hittade en jättebra guide till hur de vanligaste champagnerna uttalades på Lennarts Blogg på munskänkarnas hemsida:

Alfred Gratien - alfred gratiäng
Bollinger - bålängje,
Krug - krog
Lanson - langsång
Louis Roederer - loi röderer
Moët & Chandon - moet e chandång
Mumm - mom
Nicolas Feuillatte - nikåla föjat
Pierre Peters - pjär piters
Pol Roger - pål råje,
Pommery - påmeri
Taittinger - tätängje
Veuve Clicqout - vöv klikå

Kan ju erkänna att inte mitt uttal varit helt felfritt precis :)
Men som tur är så kan ju ofta inte de man pratar med heller... så det är bara att prata låtsasfranska och låtsas som det regnar hi hi.

Munskänkarna 6/1- 10 på Hotell Nissastigen

Var på restaurang Ströget på Hotell Nissastigen i Gislaved med munskänkarna på en jättetrevlig provning . Det var nog en av de bästa provningarna jag varit på sedan jag började gå på munskänksprovningar. Exklusiva Italienska viner som var fantastiska allihopa! Och självklart trevligt sällskap som vanligt.

Vinerna vi provade var följande:

Nr 95423 Asinone Vino Nobile di Montepulciano 2006 349 :- 18/20 p
Nr 96603 Le Serre Nuove 2007 389 :- 17/20 p
Nr 96456 La Poja 2005 495:- 19/20 p Köp och lägg i källaren!!!!
Nr 72314 Barolo Bricco Rocche 589:- 18/20 p

Ännu mer fantastisk än vinerna var maten. Så smakrik!

Edin Dzemat som jag känner lite sedan tidigare var och gästspelade och lagade maten, en jätteduktig kock med fantastisk känsla för smaker som numera är kökschef på Kosta Boda Art Hotell

Kvällen började med ett glas mousserande: Rotari Brut Magnum Nr. 7576 198.- 17/20 p

Till förätt serverades:

Skaldjursmousse med frasigt bröd, parmesan reggiano, italiensk lagrad olivolja

samt olika örter

Till detta dracks: Pieropan Soave Classico Nr 89011 144.- 16/20 p

Till varmrätt serverades:

Stekt honankbröst med havstornsky, trilogi på palsternacka samtconfiterad körbärstomat

Till detta dracks: Le Volte Nr. 32472 154.- 17/20 p

Till dessert serverades:

Mascarponepannacotta med italiensk maräng, isade färska hallon samtlättrökta nötter

Till detta dracks: Asti Cinzano Nr. 7711 75.- 15/20 p

Marques de Murieta

Jag tyckte väl att jag kände igen flaskan på ett av vinerna igår som vi provade på druvkursen....och visst gjorde jag det ! Det hade vi ju druckit i barcelona!

Kommer ihåg att jag tyckte det var gott då med! Och V fanns på bild när hon skålar.

Brukar inte vara så förtjust i RIOJA viner....tycker att de är lite tråkiga och förutsägbara. Men detta var riktigt mumsigt. Mycket smak av torkad frukt (som jag älskar i viner ), lite vanilj men inte för mycket, kanske en gnutta choklad också. Köp !!!

Marques de Murieta

Nr 2612 129 kr.

17 poäng

Tips från oktobernyhetena

Var för någon vecka sedan på Munskänkarnas nyhetsprovning. Vi provade 12 röda nyheter för oktober månad. Och tyvärr gällde "ju dyrare desto bättre"
Vill gärna tipsa om ett rödvin som jag tyckte mycket om då och även drack i fredags igen.

Fox Creek Red Baron
2008,Shiraz Austrialien
Nummer 2194 109.-
16 poäng

Lite fånig flaska som gör att jag inte hade valt den på bolaget om jag inte druckit den innan. Tycker Shiraz från Nya världen alltid är goda men kanske lite tråkigt förutsägbara. Den här shirazen var varm men kryddig. Mycket mycket frukt...plommon...körsbär nästan åt torkade hållet. Ett riktigt riktigt gott vin som jag starkt rekommenderar!
Ät gärna med en köttbit eller kanske en parmalindad fylld kyckling...en bit hårdost skulle nog också fungera.

Munskänkarna 13/9 på Hotell Åsen

Var på Hotell Åsen i Anderstorp igår med munskänkarna. Mådde inte så bra men förutom det så var det supertrevligt. Maten tomat och mozarellabakad fläskfilé och rösti var medelmåttig. Men till kaffet blev det chokladboll alltid gott...gott till vinet också

Temat för kvällen var SYDAFRIKA och det var en jätteduktig tjej Christina Nordin från vinmagasinet i Helsingborg som var där och höll i provningen. Hoppas verkligen att vininnornas dröm om att åka till Sydafrika kommer slå in....är så sugen..det verkar så vackert...smidigt att göra vingårdsbesök I SA samt underbar billig och god mat. Och viner förstårs.

Vinerna vi provade var följande:

nr 74036 Cirrus Syrah 2006 289:- 17/20 p
nr 2089 Paul Cluver Pinot Noir 149:- 14/20 p
nr 94036 Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 299:- 15/20 p
nr 81723 Spice Route Pinotage 2006 174:- 16/20

Till maten drack vi:

2004 Bellingham Shiraz 2006 79.-
Ett riktigt fynd om man vill ha ett vardagsvin.
Lite rökig i smaken men god.