- Posted using BlogPress from my iPhone
onsdag 28 mars 2012
söndag 25 mars 2012
Kyckling med ingefära
På lilla krogen i Värnamo.
Inte helt fel....
- Posted using BlogPress from my iPhone
Inte helt fel....
- Posted using BlogPress from my iPhone
torsdag 22 mars 2012
Egg Benedict
Egg Benedict är en så fantastiskt god frukost/brunch rätt som jag gärna tar om hotell erbjuder det eller om det finns som brunch. Kontrasten mellan det syrliga i såsen och det pocherade ägget. Mmmm
Det är ju lite meckigt däremot och lite moment som är lätta att misslyckas med.
Jag lyckades ju skära hollandaisen men räddade den genom en extra ägggula och ett galet vispande.
Hollandaise
Smält 150 g smör smöret och låt det svalna något. Blanda 3 äggulor och 1 msk vinäger Ställ kast- rullen i vattenbad eller värm försiktigt på låg värme. Vispa hela tiden tills gulorna tjocknar och blir krämiga.
Lyft kastrullen från värmen och tillsätt smöret under kraftig vispning, först droppvis sedan i en fin stråle. Ta inte med den grumliga bottensatsen. Smaksätt med pressad citron, salt och lite cayennepepparTillsätt lite vatten om du tycker att såsen blir för tjock.
Pocherade ägg
Häll vatten och 1 msk vitvinsvinäger i en låg vid kastrull, vattnet ska nå halvvägs upp i kastrullen. Låt vattnet koka upp, dra ner värmen och låt vattnet sjuda. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. Ägget är färdigt när äggvitan stelnat, 3-4 min. Ta upp det med hålslev. Strö på lite salt vid servering
Servera på bröd m. spenat och skinka, strö över lite svartpeppar och ev salt.
Garnera med gräslök.
Det är ju lite meckigt däremot och lite moment som är lätta att misslyckas med.
Jag lyckades ju skära hollandaisen men räddade den genom en extra ägggula och ett galet vispande.
Hollandaise
Smält 150 g smör smöret och låt det svalna något. Blanda 3 äggulor och 1 msk vinäger Ställ kast- rullen i vattenbad eller värm försiktigt på låg värme. Vispa hela tiden tills gulorna tjocknar och blir krämiga.
Lyft kastrullen från värmen och tillsätt smöret under kraftig vispning, först droppvis sedan i en fin stråle. Ta inte med den grumliga bottensatsen. Smaksätt med pressad citron, salt och lite cayennepepparTillsätt lite vatten om du tycker att såsen blir för tjock.
Pocherade ägg
Häll vatten och 1 msk vitvinsvinäger i en låg vid kastrull, vattnet ska nå halvvägs upp i kastrullen. Låt vattnet koka upp, dra ner värmen och låt vattnet sjuda. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet. Ägget är färdigt när äggvitan stelnat, 3-4 min. Ta upp det med hålslev. Strö på lite salt vid servering
Servera på bröd m. spenat och skinka, strö över lite svartpeppar och ev salt.
Garnera med gräslök.
måndag 19 mars 2012
Gino m. ingefära och cocos
På slutet av 90-talet blev det mycket GINO som är väldigt gott i sig.
Bara att ta de frukter och bär man gillar och gratinera med vit choklad.
Men såg någon version någonstans med ingefära och cocos så jag provade det.
Älskar för övrigt ingefära !
Så det blev :
- Kiwi, Banan, Jordgubb
- Riven Choklad
- Cocos
- Riven Ingefära
- Lite lite råsocker
Servera m.vaniljglass.
Gottit !
Bara att ta de frukter och bär man gillar och gratinera med vit choklad.
Men såg någon version någonstans med ingefära och cocos så jag provade det.
Älskar för övrigt ingefära !
Så det blev :
- Kiwi, Banan, Jordgubb
- Riven Choklad
- Cocos
- Riven Ingefära
- Lite lite råsocker
Servera m.vaniljglass.
Gottit !
torsdag 1 mars 2012
Fint äpple
Jag fick av min dotter !
Det börjar skrumpna på skrivbordet så det är bäst att jag äter upp det idag !
- Posted using BlogPress from my iPhone
Det börjar skrumpna på skrivbordet så det är bäst att jag äter upp det idag !
- Posted using BlogPress from my iPhone
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)