torsdag 28 januari 2010

Helgens Vintips 100128


Allesverloren Tinta Barocca

Nr. 12002
Sydafrika, swartland
114.- 17 p

Det var verkligen kärlek vid första ögonskastet mellan mig och detta vinet.
Gjort på portvinsdruvor så får det lite smak av plommon, körsbär och nästan lite åt torkad frukt hållet. Väldigt fylligt och väl sammansatt. Passar perfekt till kött men även till ostbricka faktiskt!! Köp Köp Köp.
Ordinarie sortiment på många bolag.

Melker Andersson

Kunde inte låta bli idag på Åhlens.... var så Melker-inspirerad nu efter besöket på Kungsholmen så jag var bara tvungen att köpa hans kokbok idag.
Enkla recept men väldigt goda såg det ut att vara!



onsdag 27 januari 2010

tisdag 26 januari 2010

Veckans Fråga V. 4

Tänkte jag skulle börja med veckans Fråga varje vecka för att få er läsare lite mer aktiva också.
Åt själv en smarrig semla i helgen i Stockholm hos min lillasyster.
Så veckans fråga är givetvis.

Har du ätit en semla i år?
Svara till vänster.

Drinkar på Restaurang Gondolen

Har ofta hört talas om Gondolen och läst i olika sammanhang vilka underbara drinkar de ska ha där.Så vi stannade till för en drink i lördags efter middagen och innan utgången när vi var i Stockholm. Beställde två olika klassiker som Cosmopolitan och Mojito.

Smakade aldrig på Cosmo men Mojiton var hur god som helst!! Kände verkligen att det var kvalitetsrom och det var gott om lime och mynta i. Snabb service fast det var knöfullt.
Skulle vilja komma dit någon gång när det är ljust och njuta av utsikten. Man sitter ju trots allt 33 m upp i luften!

Restaurang Kungsholmen

Vi försökte få plats på Melker Anderssons restaurang Le Rouge... men det var fullt så vi testade därför en av hans andra restauranger Kungsholmen. Och vi blev inte besvikna!! Vilken fullträff! Så fantastiskt gott med härliga smaker. Alla 4 var supernöjda! Kan varmt rekommenderas när ni ska till Stockholm

Vi drack champagne innan maten:
Diebolt-Vallois Prestige 120:- /glas

Vi åt:
Bild 1: Oxrygg Prime Quality, Café de Paris 350.-
Bild 2: Koreansk Beef Satay, Cashewnöt 220.-
Bild 3: Steak Club Sandwich 210.-
Bild 4: Vietnamesisk Biffsallad 215.-

Och drack till detta:
Chakana, Malbec, Argentina 395.-

Till Dessert:
Creme Brulee 95.-

Och drack till detta:
Moscato d´Asti 80.-/glas


Plats: Restaurang Kungsholmen, Norr Mälarstrand, Stockholm
Tid: 23 Jan 2010
Sällskap: Mina vänner Lisa och Ulrika samt Nathalie
Jag åt: Ryggbiff och Creme Brulee
Jag drack: Mycket gott se ovan servitörs rekommendation
Smak: Helt underbart!! Jättemört kött. Smakade på allas och det var mycket mycket smak
Utseende: Mycket vackert upplagt. Olika tallrikar till alla.
Service: Mycket bra service. Trevlig Hovmästare
Prisvärdhet: Helt okej, som förväntat.
Övrigt: De har lyckats få mysigt trots att det är en stor sal man sitter i och tätt mellan platserna. Givetvis ett plus för att Melker själv visade sig i matsalen och pillade i köket och småpratade med kockarna och en del gäster. Vi ringde en timma innan och bad dem hålla bordet en halvtimma och det var inga problem. Kan varmt rekommenderas!!

fredag 22 januari 2010

Helgens Vintips 100122


Bin 555
Shiraz, Australien
Nr 6829 97.-
15 p

Var i flera år ett av mina favoritvin, men jag tycker det håller fortfarande.
Väldigt druvtypiskt. Pepprigt, Mörka bär ganska mjukt. Lite sötma som en del shiraz från Australien kan ha. Alkoholhalt 14 % så det är ganska alkoholstarkt. Gott nu på vintern men ännu godare till grillat framåt sommaren.


onsdag 20 januari 2010

Cinnamon Toast Crunchies

Tack snälla Madde som tog med dig flingor äääääända från Florida. Gillar vanligtvis inte sockrade flingor men dessa är bara så goda med kanelsmak.

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Bara på lördagar

Saffranspasta m. kyckling och chorizo

Gott och smidigt, perfekt nu till helgen!

Grilla paprika och skivad chorizo i ugnen med rosmarin, olivolja och flingsalt. Ugnsstek kycklingfiléer penslade med någon rökig b-b-q sås.
Koka tagliatielle. Koka upp grädde, saffran och salt och häll över pastan och blanda runt så det blir krämigt. Lägg upp på ett stort fat.
Skiva kycklingfile och lägg ovanpå tillsammans med paprika och korvblandning.
Smula över fetaost och strö Ruccola över det hela. Dra några drag med svartpepparkvarnen. Supergott!!


Smörgåstårta

Gjorde smörgåstårta i söndags för B var väldigt sugen på det!
Den blev ful men god. Hallå 80-talet!
Inspiration från matplatsen.org

Fyllning 1: Leverpastej, bostongurka, lite vispad grädde, majonnäs, creme fraiche
Fyllning 2: Mimosasallad och hackad rökt skinka
Fyllning 3: Ägg, lite vispad grädde, majonnäs och creme fraiche, lite salt
Uppepå och runt om: grädde, majo och creme fraiche och div garnityr vad man gillar




tisdag 19 januari 2010

måndag 18 januari 2010

Varm choklad m. mintsmak

Ett tips är att använda de överblivna polkagriskäpparna efter julgransplundringen. Supergott att ha i varm choklad istället för sked. Blir god mintsmak på chokladen och hög mysfaktor!

söndag 17 januari 2010

Försmak av våren

Hade B's familj på besök och kände efter all julmat att det skulle vara skönt med lite fräshare mat. Så även om grönsaker knappt smakar någonting just nu så gjorde jag en lite vårinspirerad buffe' som bestod av:

Vitkålssallad m. granatäpple
Olika viltkorvar
Sparris med hyvlad parmesan
Lime och honungssås (se recept nedan på blogg)
Vitlöksås
Marinerad Kycklingfilé
Ugnsbakad timjanpotatis
Tomatsallad
Västerbottenpaj m.spenat och bacon ( se recept nedan på blogg)
Västerbottenpaj m sparris
Foccaccia
Potatissallad m. fetaost

Blev superfräsht !


Spenat och Västerbotten Paj

Pajdeg: Blanda 125 g smör, 3 dl vetemjöl och 1-2 dl msk kallt vatten till en deg.

Fyllning: Skär ett paket bacon i småbitar och stek. Blanda i 1 hackad gul lök och ca 200 g babyspenat. Tillsätt en liten gnutta socker och peppar.

Äggstanning: Vispa samman 3 ägg och 3 dl mjölk eller grädde

Klä en pajform, varva fyllning med riven västerbottenost. Häll över äggstanning och toppa med riven ost. Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter.

Lime och honungssås

Jättegod till grillad kyckling, fläskfile eller till wok.

250 g matlagninsyoughurt
skal och saft av en lime
ca 1 msk riven färsk ingefära
flytande honung
lite salt

Bara att blanda ihop!

fredag 15 januari 2010

Sommar, sommar, sommar

Tittade på lite bilder från i Somras..... oj vad man längtar......
rosevin....färska jordgubbar....körsbär..... underbart....


tisdag 12 januari 2010

Recioto- Underbart dessertvin

Drack i helgen ett underbart dessertvin.... Min väninna Susann hade med sig.... i vanliga fall med dessertvin så brukar man smutta på några cl, men vi var 4 som drack upp hela flaskan.
Vi hade det till ostbricka och det passade nästan med varenda ost vi hade. Sedan även till en chokladmousse och det var ljuvligt då med.

Dessertvinet heter Maddalena från vinhuset Scriani
Det är ett recioto, dvs ett rött desservin från Valpolicella gjort på torkade druvor...
Sammetslent och mustigt vin på samma gång. Mycket körsbär och mörka bär, liten ekfatston med vanilj. Och går definitivt under kategorin mums mums.
Maddalena Recioto della Valpolicella Classico 2004
Nr. 73768 50 cl
229 .-
18/20 p

fredag 8 januari 2010

BK Wine

Jag prenumererar på ett jättebra nyhetsbrev om vin från BK Wine.
Det är gratis och bara att anmäla sig på:

http://www.bkwine.com/bkwine_brief/bkwine_brief.htm

I sitt senaste nyhetsbrev så förutspådde dem de vintrender som kommer under 2010.
De tror att det kommer bli som följer :

Vintrend 1: Miljötänkande 1, mer ”miljövänliga” viner
Vintrend 2: Miljötänkande 2, snällare förpackningar osv
Vintrend 3: Balans
Vintrend 4: Mindre ek i vinerna 1
Vintrend 5: Mindre ek i vinerna 2
Vintrend 6: Goda tider för lågprisviner
Vintrend 7: En dragning till mindre kända druvor
Vintrend 8: Billigare champagne
Vintrend 9: Mer protektionism inom EU
Vintrend 10: Kinas betydelse ökar

Jag hoppas på Nr 8. Billigare champagne!!

torsdag 7 januari 2010

Munskänkarna 6/1- 10 på Hotell Nissastigen

Var på restaurang Ströget på Hotell Nissastigen i Gislaved med munskänkarna på en jättetrevlig provning . Det var nog en av de bästa provningarna jag varit på sedan jag började gå på munskänksprovningar. Exklusiva Italienska viner som var fantastiska allihopa! Och självklart trevligt sällskap som vanligt.

Vinerna vi provade var följande:

Nr 95423 Asinone Vino Nobile di Montepulciano 2006 349 :- 18/20 p
Nr 96603 Le Serre Nuove 2007 389 :- 17/20 p
Nr 96456 La Poja 2005 495:- 19/20 p Köp och lägg i källaren!!!!
Nr 72314 Barolo Bricco Rocche 589:- 18/20 p

Ännu mer fantastisk än vinerna var maten. Så smakrik!
Edin Dzemat som jag känner lite sedan tidigare var och gästspelade och lagade maten, en jätteduktig kock med fantastisk känsla för smaker som numera är kökschef på Kosta Boda Art Hotell
Kvällen började med ett glas mousserande: Rotari Brut Magnum Nr. 7576 198.- 17/20 p
Till förätt serverades:
Skaldjursmousse med frasigt bröd, parmesan reggiano, italiensk lagrad olivolja
samt olika örter
Till detta dracks: Pieropan Soave Classico Nr 89011 144.- 16/20 p
Till varmrätt serverades:
Stekt honankbröst med havstornsky, trilogi på palsternacka samtconfiterad körbärstomat
Till detta dracks: Le Volte Nr. 32472 154.- 17/20 p
Till dessert serverades:
Mascarponepannacotta med italiensk maräng, isade färska hallon samtlättrökta nötter
Till detta dracks: Asti Cinzano Nr. 7711 75.- 15/20 p

Untraditional Turkey Dinner

Mina godaste matupplevelser hos vänner är tveklöst hos Victoria och Torbjörn. Vi var nu i mellandagarna bjudna till dem på kalkonmiddag....alltid trevligt med helstekt kalkon.
Denna var dock lite annorlunda. Torbjörn hade nämligen fått för sig att han skulle helgrilla den på grillen!! Och det gjorde han...i 4,5 h...med hickorysmak på kolen så kalkonen fick en rökt smak. Supergott och jag har tror nästan inte att jag ätit en så saftig kalkon innan.

Yummie Yummie


Lisas Pasta och fläskfilé gratäng

Skulle hålla i en vinprovning hos en arbetskamrat Lisa... det luktade väldigt gott i köket men jag hann inte stanna..... men jag tog faktiskt receptet och gjorde denna gratängen själv en dag och det var super-duper gott.

Koka tagliatelle och häll upp i gratängform.
Bryn skivad fläskfile i salt och peppar, lägg på pastan
Fräs Färska Champinjoner, Röd paprika och purkolök och lägg över det med.
Koka upp grädde, creme fraiche och gorgonzolaost och häll över.
Om man gillar kan man ha lite valnötskärnor i såsen också.
Gratinera på 250 grader ca 15 minuter

Till denna dricker vi Allegrini Valpolicella Superiore Nr. 6010 99.-

Monicas Sockerkringlor

B's syster Monica gör bara dessa sockerkringlor vid julen och de är supermumsiga. Men passar året om för den delen.... var bara tvungen att dela med mig av receptet. Hon har scannat in det till oss ! De kallas tydligen smålandskringlor.


Så här fina var hennes:

Julens Sillar

Älskar att göra sill fast jag inte äter det själv..... varje jul tar jag bort den gästerna tycker sämst om och provar någon ny. Årets sillar blev:

Vitlöks och Dragonsill
Inläggningssill, Creme Fraiche Färsk Dragon, Vitvinsvinäger, Vitlök, Salt och Peppar

Glasmästarsill
Inläggningssill, Ättikslag, Sillkryddor, Morot, Purjolök, Rödlök

Löjromsill
Inläggningssill, Creme Fraiche, Gräslök, Svartpeppar

Ernst Äpple och Purjolöksill
Inläggningssill, Ättikslag, lagerblad, svartpepparkorn, Äppelskivor, Purjolök

Monica Ahlbergs Västerbottensill
Inläggningssill, Majonnäs, Matlagningsyoughurt, Riven Västerbottenost, Virlök, Dijonsenap, Cayennepeppar, Salt och Peppar

Hestravikens Värdshus

Har för ett antal år sedan arbetat extra på Hestravikens Värdshus i Hestra, Småland och trivdes mycket bra..trevliga arbetskamrater...fin miljö och mycket inspiration från köket. Har inte varit och ätit på ett bra tag men bjöd min lillsyster nu i mellandagarna för att vi skulle få lite ensamtid och mys tillsammans.

Lillasyster åt till förätt
Skaldjur på grönärts-pannacotta, toppad med hummerskum samt brödchips 128:-

Jag åt till förätt: Rökt ankbröstmed getostterinne, apelsinpicklade hallandsmorötter, rostade hasselnötter och liten örtskottsallad 115:-



Båda åt till varmrätt :Hjortroulad från Ulveredfylld med Karljohansvamp och skogschampinjon därtill palsternackscreme och blåbärsreduktion 270:-


Plats: Hestravikens Världshus
Tid: Mellandagarna Jul 2009
Sällskap: Min söta lillasyster Josefin
Jag åt: Rökt anka till förätt och hjort till varmrätt
Jag drack: Tyvärr vatten då jag körde..
Smak: Helt okej men inget sensationellt, förätten var bäst.
Utseende: Mycket vackert upplagt.
Service: Bra service. ett plus för min gamla vän urtrevliga servitören Jörg
Prisvärdhet: På förätten helt okej (115-128 kr) men 270 kr för en varmrätt så förväntar man sig att maten ska vara snäppet bättre än medelmåttig då det dessutom är små portioner

Övrigt: Vet inte om det var dagsformen men tycker väl inte att Hestraviken höll den klass som jag kommer ihåg. Kanske var det mitt intagande av vatten istället för vin som förstörde lite.