Ben & Jerry Chunky Monkey

Bland nässpray, alvedon, varmt te, skorpor, nässdukar med mintlukt så tror jag att detta var den allra bästa medicinen i helgen.

Ben & Jerrys Glass är den bästa och det vet mannen...så han var kind enough att överraska med Chunky Monkey.... bananglass med bitar av mörk choklad och valnötter. Mums Mums

Vintips 100226

7 Deadly Zins
Zinfandel
6690 , USA
115.- 16 p

Fick ett vin av Martina i nyårspresent. Nu såg jag att detta vin även hade hittat till Värnamo
tvungen att prova det igen. Riktigt gott , "publikfriarvin" som har sådana smaker som hittar hem direkt. Mycket frukt, lite bränt, eldigt men ändå fint avrundat. Stor alkoholhalt 14,5 %
Jag åt det faktiskt till ostbricka och det fungerade... men annars kanske det får bli till något heltstekt kött eller något från grillpannan. Inget för den som inte uppskattar kraftiga viner.

Hur uttalar men de franska champangehusen egentligen?

Hm... alla har vi väl känt oss lite dumma när man försöker uttala viner med franskt ursprung....
Hittade en jättebra guide till hur de vanligaste champagnerna uttalades på Lennarts Blogg på munskänkarnas hemsida:

Alfred Gratien - alfred gratiäng
Bollinger - bålängje,
Krug - krog
Lanson - langsång
Louis Roederer - loi röderer
Moët & Chandon - moet e chandång
Mumm - mom
Nicolas Feuillatte - nikåla föjat
Pierre Peters - pjär piters
Pol Roger - pål råje,
Pommery - påmeri
Taittinger - tätängje
Veuve Clicqout - vöv klikå

Kan ju erkänna att inte mitt uttal varit helt felfritt precis :)
Men som tur är så kan ju ofta inte de man pratar med heller... så det är bara att prata låtsasfranska och låtsas som det regnar hi hi.

Het grönsakssoppa m chili, lime och ingefära

På vintern ska det vara soppa.... det bara är så !
Den här var lätt och god.... hade kanske kunnat varit lite grillad kycklingbitar i också.
Soppan blir ganska stark var försiktig med chilin om du är känslig.

Strimla och fräs 1 röd paprika, 1 grön paprika och en purjolök i olja. Hacka upp en röd chili (glöm inte ta ut kärnorna). Släng med den också och fräs på tillsammans med en pressad vitlök. Riv i lite ingefära och pressa i 1 lime. Häll på 1 l grönsaksbuljong. Koka ca 5 minuter. Vänd försiktigt i 2 dl creme fraiche. Salta och peppra efter behov.

Mysfredag

Hade tjejmiddag och mys igår med Nathalie och Matilda. Det blev följande meny:
Recept kan ni hitta i separata inlägg nedan

Chevretoast m honung och liten sallad m. balsamico

Graham Beck Viognier 22409 119.-

Cambozola fylld fläskfilé och pasta m. svamp

I castei ripasso 97033 119.-

Litet chokladhjärta på mörk choklad

Portvin, six grapes 8045 114.-

Ostfylld fläskfile och svamppasta

Jätteenkel men god rätt. Rödvinsvänlig :)

Fläskfilen: Skiva fläskfilen i skivor och lägg under plastfolie och banka ut fyll med skivad cambozola ost och fäst ihop med en tandpetare. Salta och peppra och stek sedan på båda sidor.

Pasta: Stek valfri svamp (kantareller eller champinjoner) med stora klyftor scharlottenlök i smör. Salta och peppra och strimla ner timjan (helst färsk). Häll i grädde och låt puttra, smaksätt med lite soja. Vänd runt detta i färsk tagliatelle med ruccola och halva körbärstomater som du låtit steka med sista minuten med fläskfilen.

Servera ihop och glöm inte ta bort tandpetarna så det inte blir blodbad.

Chevretoast m liten sallad och balsamico

Toast: Skiva baguett. Smula på chevre och ringla över honung. In i ugnen på 200 grader tills det blivit gratinerat

Sallad: Ta blandsallad som du gillar, lägg till päron, rödlök, pinjenötter som du rostar i stekpannan och ringla över balsamico

Lätt som en plätt och supergott! Serveras gärna med en sauvignon blanc

Leilas Blåbärsmuffins med crumble

Alla Leilas bakrecept är underbara. Provade blåbärsmuffinser med smuldeg på... suersaftiga och goda! Självklart glömde jag ta kort... men jag vill gärna dela med mig av receptet ändå!

MUFFINSSMET:

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 5 dl blåbär

CRUMBLE:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

1. Smält smör och tillsätt mjölk och rivet citronskal
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Rör ner vätska i blandning.
4. Blanda ner mjöl, bakpulver och salt
5. Varva smet med blåbär tills formar är 2/3 fyllda.
6. Tärna smör och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker.
7. Strö lite crumble på toppe av muffinsarna
8. Grädda i mitten på ugnen 175 grader ca 20 minuter.

De underbara dropparna

I drink champagne when I'm happy and when I'm sad.
Sometimes I drink it when I'm alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am.
Otherwise I never touch it - unless I'm thirsty. ~
Madame Lilly Bollinger

Jordärtskocks soppa

Har ätit soppa på jordärtskocka på restaurang många gånger och bara ääälskar smaken.

Hade en vegetarian på besök denna dagen men annars kan man ju toppa med lite parmachips, knaperstekt bacon eller stekta salamistrimlor.

Blev iallafall suuuveränt gott. Detta kommer ni bli bjudna på hemma hos mig framöver, både till lunch och som varmrätt!

Koka upp 250 g jordärtskockor, en halv gul lök och en vitlök i kyckling eller grönsaksbuljong och någon deciliter vitt vin. Koka tills allt är mjukt (ca 15 min). Mixa med stavmixer tills den blir slät. Späd ut med grädde och smaksätt med ev lite mer buljong och salt.

Kanongott!!!

Bröd med rödlök och solrosfrö

Skulle ha soppa till lunch och kände då att det var gott att ha något nybakat bröd till också.

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 ägg

1 1/2 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 liten hackad rödlök

1/2 dl rapsolja/olja

1 msk honung

15-16 dl vetemjöl

1. Smula jäst i bunke. Tillsätt vatten och rör ut jäst.

2. Blanda ner ägg, salt, solrosfrön, rödlök, rapsolja och honung med det mesta av mjölet.

3. Jäs ca 30 minuter

4. Gör bullar.

5. Jäs utan bakduk ca 30 minuter

6. Grädda ca 10 minuter i ugnen

Kycklinggryta med Ingefära och vitlök

Var sugen på lite mat med sting i och fick lite inspiration hos kardemummagumman. Blev gott !
Och hur intresserad av matlagning jag än är så får jag aldrig till det där med ris, älskar därför Uncle Bens Boil in Bag som alltid gör att riset blir perfekt.

Marinera kycklingfilebitar en stund i soja, sweet chili sås, 4 vitlöksklyftor, ett par matskedar färsk riven ingefära och svart peppar. Fräs sedan upp detta med purjolök och röd paprika. När det har blivit genomstekt häll på en burk kokosmjölk. Späd ut med lite mjölk, matlagningsgrädde eller grädde. Få till smaken med smulad kycklingbuljongtärning och ev lite salt och peppar.

Hemmagjord Pizza

När mannen gör fredags-mys blir det hemmagjord pizza, topping brukar man få välja själv så jag tog lite sparris, rödlök, salami, brieost på min kant... mumsigt värre.

Spetsa till chokladen

Nu på vintern är det mysigt att ta med sig lilla ryggsäcken ut när man åker pulka, skidor, skoter.... eller kanske när man skottar :)
Oboy är givet... men det är gott att spetsa till den med lite godsaker, se mina förslag nedan. Samtliga testade förra helgen i skidbacken....

Lite nytt

Den här blir fin i mitt våriga kök.
Det måste ju betyda att man helt enkelt aldrig behöver städa :)
Http://www.princesspe.se

Mysigt Picnic Plock

Fick bli lite småmumsigheter i skidbacken i lördags.... gjorde två små picknickmackor som var supergoda. Mysigt till mellis, lättare kvällsmat eller drinktugg också.

1. Tunbrödsrulle
(Går även att skiva i smala rullar och ha som tilltugg i drinken)
Phildelphia, Salami, Rödlök, Päron, Gul Paprika, Ruccola

2. Hjärtsandwichar med färskostsröra
Grilla röd och gul paprika på 225 grader med olivolja och flingsalt.
Låt kallna och ta sedan bort skal så gott det går. Mixa med philadelphiaost, gör inget om det blir lite "chunky" det är bara gott. Bred mellan dubbla mackor. Skär ut små söta hjärtan med pepparkaksmått.

Köttfärssås a´lá vuxensmak

Gjorde en köttfärssås som var helt laktosfri med lite mognare smak på en skvätt gammalt rödvin....blev väldigt gott faktiskt!

Stek ett paket skivat bacon.... krydda med lite rosmarin. Släng i hackad lök ,vitlök och köttfärs. Bryn. Häll i rödvin...(1-2 dl kanske) och koka ihop. Tillsätt oregano, basilika 1 burk krossade tomater och strimlade soltorkade tomater. Koka upp och smaksätt med salt och svartpeppar.

Om du har så ska du givetvis använda färska kryddor... jag hade inga hemma så det fick bli burkvarianten. Servera med valfri pasta och givetvis grovt riven parmesan.

Dagen efter så sätter du till lite matlagningsgrädde och äter det igen.......

Salamie & Briepaj

Fredagsmyset blev ju paj här hemma idag... tacopaj men även en brie och salamipaj. Hade en lång pepparsalami som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Hittade då lite inspiration på matplatsen.org.

Gör vanlig pajdeg på mjöl, smör och kallt vatten.

Strimla salami och strö över botten, gör små kuber av brieost. Gör en vanlig äggstanning med ägg och grädde (visp eller matlagning vilket som) salt och svartpeppar och häll över fyllning. Gör ett fint mönster med långa brieskivor. Lägg halva körsbärstomater emellan. Jättesmarrig.

Tacopaj

Har blivit en svennefavorit med Tacopaj... finns lite olika recept, denna är smidig !

Gör vanligt pajskal på smör, mjöl och kallt vatten.

Stek köttfärs med tacokrydda. Lägg i pajskal. Skiva gul paprika och tomat och lägg över. Gör en röra med creme fraiche, riven ost och vitlök häll över. Strö lite riven ost överst. In i ugn på 200 grader tills paj fått fin färg