Finns det någon godare kvällsmat än denna ?

Örtsmör

Så lätt! Och det behövs inte mycket mer till nybakat bröd om du servererar det till mat.

Bara att mixa med stavmixer riktigt smör med de örter du gillar, jag tar ofta basilika och timjan.

Mmmmm salt och gott !

Halvåtta hos mig - hos mig !

Min tur för halvåtta hos mig. Var sådär nöjd med menyn men tidsbrist gjorde att det blev lite fantasilöst. Hade iallafall fantastiska viner som lyfte maten :)
Recepten kan ni se nedan på bloggen eller om ni klickar på länkarna.

Förrätt:

Parmalindad Sparris m. västerbottencreme

Stoneleigh Riesling nr 6498 99.-

Varmrätt:

Helstekt kalvfilé m pepparotsslungade vårprimörer och stekta kantareller

till denna en liten sallad m blåbär, hallon och dragonvinegraitte

Castello di Brolio 2006 nr 96567 309.-

Dessert:

Basilikamarinerade jorgubbar m vitchokladmousse och kardemummaströssel

Asti Cinzano nr 7711 75.-

Parmalindad sparris m. västerbottencreme

Detta var min förätt på halvåtta hos dig, den rätt som blev minst lyckad.
Fanns inte svensk sparris som jag tycker annars hade gjort hela rätten

Sparrisen: Linda parmaskinka runt om och stek eller grilla.

Såsen: Mixa västerbottenost m. creme fraiche, salt och cayennepeppar

Helstekt kalvfilé m pepparotslungade vårprimörer

Detta blev varmrätt på Halvåtta hos mig, kanske inte så fantasifullt men äter inte kalv så ofta och tycker det är så fantastiskt gott!

Kalvfilén: Stek kalven hel i flingsalt, svartpeppar och smör runt om så den får färg. In i ugnen på 120 grader tills den håller en innetemperatur på ca 55-60 grader. Vill ha den rosa mot rare.

Potatisen: Ugnstek färskpotatis, morötter, sharlottenlök ja egentligen de vårprimörer du gillar.
Smält 2 paket dessertost med pepparotsmak i stekpanna och när grönsakerna är färdiga, vänd runt dem i detta... späd ut med lite grädde. Salt och peppra. Servera med lite smörstekta kantareller runt om.

Basilikamarinerade jordgubbar m. vit chokladmousse och kardemummaströssel

Den här desserten är verkligen en av de godaste jag har ätit någonsin.
Så perfekt sammansatt och sedan med ett glas Asti till Mmmmmm

Hittade den på Victorias Blogg

Vitchokladmoussen
Koka upp 2,5 dl vispgrädde bryt 150 gram vit choklad och låt smälta i grädden. Ställ kallt i 8 h. Vispa till skum, vispa 125 g mascarpone för sig och vänd sedan ner i smet.

Marinerade jordgubbar
Dela vaniljstång och koka upp med 8 st hackade basilikablad, 2 dl socker, 2 dl vatten och lite svartpeppar till en lag. Låt svalna. Dela jordgubbar och lägg i sockerlagen och låt dra några timmar

Kardemummaströssel:
Lägg ut 2 msk krossade digestivekex , 2 msk vetemjöl 1,5 msk socker ,1,5 msk smält smör. Pudra över kardemumma och en aning salt . Baka på 200 grader till smulet fått färg. Rör om då och då och kolla så det inte blir bränt

Veckans Vintips 100621

Det blir mycket rosevin så här års... men det är väl för att man såå gärna vill att det ska vara sommar och den är på något sätt bekräftad när man dricker rosevin.
Sen är det ju väldigt gott att smutta lite också!

Blev bjuden på ett jättegott hos min väninna Martina i helgen och vill gärna tipsa er!






Valle Reale
Nr 2242


Pris: 79 kr
Doft och smak: Passar både som aperitif och till mat, har redan hunnit prova båda :)
Precis som en rose ska vara. Mycket röda bär såklart, men lite beska mot röda körsbär mm
Övrigt: Ganska hög alkoholhalt för att vara rose 13 %, har sett den som tips i flera tidningar.

Dålig med inlägg

Jag har inte producerat så mycket på några veckor, men det har varit några galna veckor...
har dock massor med goda recept, restaurangupplevelser mm som jag vill skriva om så det kommer. En del redan ikväll beroende på hur mycket annat jag hinner få gjort :)

Vad har ni lagat för gott de här veckorna under min bloggtorka då?

Puss och Kram

Alexandra

Kyckling & Sparris i parmesan sås

Snabbmat behöver aldrig aldrig vara korv och pommes.

Här har ni mat som tar max 15 minuter.

Ingredienserna ser ni på bilden

- Stek Kycklingfile och Sparris

- Tillsätt fond med lite vatten och låt steka in lite

- Häll i Arlas Lätt Creme Fraiche med ostsmak

- Krydda ev med salt och peppar och riv över lite parmesan.

Så lätt! Resultatet är på denna bilden:

Fräsch snabbmat !

I villavagnen, Halmstad så är det alltid sommar, alltid dålig fläkt och man vill alltid att det ska gå fort. Därför blir det oftast plockmat, sallader eller grillat. Den här kvällen blev det sallad med lite gottigt vid sidan om.

På tallriken :Blandad Sallad m skinka, avokado, gorgonzola, fikon, valnötter och lite ringlad Balsamico på.

Och lite bredvid: Ostbricka med chevreost, talleggio och manchego

Och lite till bredvid: Jordgubbar och Körsbär mmmmm

Och i glaset: Rosevin Pink Hill 94202 57 kr. Ingen höjdare men solen och sällskapet gjorde att vinet ändå smakade. Och rose är rose :)

Grillad Nötfärsburgare m. vitlök och sweetchili dressing

Mmmm grillat är verkligen supersmaskigt. Egna Hamburgare är ju sån otrolig "comfort-food"

Bäst med nötfärs så behöver man inte grilla så länge.. gör inget om det är lite rosa i mitten.

Hamburgaren: Blanda nötfärs med b-b-q sås, någon god med rökig smak så får Hamburgaren en jättehärlig touch. Salt och svartpeppar, något ägg och ströbröd.

Potatisen: Skiva bakpotatis och gör som vanliga potatisklyftor i ugnen

Såsen: Blanda Creme Fraiche, sweet chili sås, salt och pressad vitlök

Lemongrass i Malmö

När vi var i Malmö för några helger sedan så hade en väninna bokat bord på Lemongrass . En asiatisk restaurang av snittet fräshare. Måste medge att jag alltid är lite skeptiskt till asiatiskt men detta var fantastiskt gott. Och så mycket fräsha smaker ! Kan varmt rekommenderas. Alla var supernöjda. Bilderna är inte de bästa. I-phone kamera utan blixt!

Förätt

Spicy Beef Salad
Kryddstark biffsallad på ryggbiff, grönsallad, ruccola, vitlök, chili, rödlök och lemongrass.

Varmrätt

crispy beef
friterade krispiga biffstrimlor, glacerade med söt chilisås, grönsallad med ruccola smaksatt med balsamvinäger.

duck breast
rosastekt marinerad ankbröst, vitlöksfräst bok choy, kryddig plommon-soyasås

Dessert
chocolate fondant
fondant på valrhona choklad, cocos pandan-glass

I glaset
Till maten:Prinz von hessen riesling, rheingau, tyskland.

Till desserten: En muscat

Plats: Lemongrass, Grynbodgatan 9, Malmö Tid: Maj 2010
Sällskap: Mitt vingäng "vininnorna" för att fira att Victoria fyllde 40
Jag åt: Se ovan Jag drack: Se ovan

Smak: Underbar med spännande smaker, bara desserten som var ganska menlös.
Utseende: Vackert Service: Ok
Prisvärdhet: Ok

Övrigt: Snabbt kök med bra flyt mellan rätterna. Trevlig lokal, väldigt fräsht! Provar vi gärna igen

Rosa bubbel m. tilltugg

Man ska leva som man lär. Därför blev det just lite rotari rose på förfesten i lördags.

Vännen Katrin hade gjort goda tilltugg:

I Glaset:

Rotari Rose 7709 99.-

Tilltugg:

Nachochips med philadelphia och sweet chili sås

Tunt Knäcke med grillad Halloumiost och päronmarmelad.