Morotskaka

Morotskakan som vi brukar servera på Ågårds Lantgårdscafe är från Leilas kokbok.

Det är Malin som brukar stå för bakningen av denna. Går utmärkt att frysa.

Vi brukar ju skära upp i små rutor och garnera på lämpligt vis.

 Mmm saftig och mumsig

3 eko ägg

3 dl ströskocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1.5 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

0.5 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1.5 dl solrosolja

4.5 dl rårivna morötter

Frosting

60 gr mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

skal av 1 lime

100 gr philadelphia

1. Sätt ugnen på 150 gr.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
4. Tillsätt olja och rivna morötter.
5. Häll smeten i smord och bröad form, 24 cm. Grädda i ugn ca 55 minuter.
6.  Låt kakan svalna.
7. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan.

Smörrebröd

Hade smörrebröd på Ågård i helgen. Riktigt roligt att både planera och göra.

Mumsiga blev de också.

Sorterna blev:

Leverpastej m bacon, gele, pickles, rostad lök, persilja

Ägg, räkor, majonnäs, körsbärtsomat, dill

Parmaskinka, mozarella, svart oliv, soltorkad tomat, rödlök, körsbärstomat, basilika

Brieost, cambozola, vindruva, fikonmarmelad, valnöt

Salami, brieost, gul paprika, röd lök, timjan

Rostbiff, remouladsås, syltlök, körsbärtsomat, röd paprika, rostad lök, gräslök

Rökt lax, röra på philadelphia -salladslök-äpple-citron-pepparot, citron, dill, äpple, rödlök

Malins Minidumlekakor

Minidumlekakori liten form som går att stoppa i munnen i ett nafs.

Recept till min arbetskamrat K som ska baka för första gången.

350 g smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Dumlekolor i halvor

Smält smöret och blanda det med sockret och vaniljsockret. Rör i mjöl och bakpulver. Forma till kulor och lägg i formar. Peta ner en halv kola i varje kaka. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter.

Plommontider

Det är plommontider nu.... jag har gula goda men fula i min trädgård. Fick lite fina och goda av min väninna Susann som vi kunde ha på Ågård i helgen. Vackra !

Ågårds Lantgårdscafé

Då har vi öppet i helgen igen !
20-21 Aug  12-16

Välkomna att komma och mysa och äta av vår stora fikabuffé

Kardemummaskorpor

Älskar Kardemumma i bakverk. mmmm...

Gjorde kardemummaskorpor häromsistens till Ågård.

Lite bleka men väldigt goda !

Ingridienser:

75 g smält smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

1 msk nykrossad kardemumma

1. Rör samman alla ingridienser till en deg, överarbeta ej.
2. Knåda deg och dela i 3 lika stora bitar rullade till längder ca 4 cm tjocka
3. Platta till lite och pensla med vatten
4. Grädda mitt i ugn på 175 grader ca 10 min
5. Skär i sneda skorpor medans de är varma, låt torka på eftervärme med luckan lite på glänt

                                    Foto: Martin Doshe

Sockerkaka med vit choklad

Denna blev populär när vi hade den på Ågårds Lantgårdscafé, lite grädde och jordgubbar på också fick det bli. Tror att jag ska göra den som tårtbotten någon gång, kan tänka mig att det blir jättegott !
Superenkel !

Ingredienser:

3 ägg  -3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker  -2 tsk bakpulver
75 g smör -1 dl vatten
3 dl vetemjöl  -200 g hackad vit choklad

Gör så här:

1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop med elvisp.
4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen. Häll i vit choklad och rör om.
5. Smält matfettet (margarinet eller smöret), häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

Mingelmat vid invigningen på Ågård

Minglet på vår invigning på Ågårds Lantgårdscafé skulle vara på en fredag och Malin och jag gjorde därför en tilltuggsbuffé med mingel och afterwork känsla. Det mesta tog slut så vi tror att det var uppskattat !

Vi serverade :

• Bubbel m. jordgubbar
• Minipajer med färsk sparris och prästost
• Färskpotatis m. västerbottencreme
• Honungsmarinerade kycklingspett
• Crustader m. skagenröra
• Tunnbrödsrullar m. bla mango, salami och philedelphia
• Brushetta m melonsallad
• Karibisk Skaldjurscoctail
• Knäcke m hemmagjord pepparotssill
• Chevre & honungstoast
• Crostini m. brie och kaktusmarmelad