Kanelbullar

Är man inte lyckligt lottad när man kommer hem vid nio en kväll och inte ätit sedan 12 och styvdottern bakat kanelbullar så det doftar underbart i hela huset !!! 3 bullar och mjölk fick det bli till middag i torsdags !



- Posted using BlogPress from my iPhone

Mammas Goda Morotslasagne

Har inte med mig så mycket recept från barndomen. Var faktiskt inte intresserad av mat då... det kom senare när jag flyttat hemifrån och själv blivit mamma. Men några favoriter finns och denna morotslasagne är en av dem. Älskar lasagne! Så perfekt att ha i matlådan också! Denna dagen fick det bli en tomat och löksallad till.

Fyllning:

Rivna Morötter

Lök

Krossad tomat

Vitlök , salt och peppar

Grönsaksbuljong

Fräs grönsaker och koka sedan ihop resten  med matlagningsgrädde. Smaka av ordentligt..

Varva lasagneplattor med fyllning, Kelda ostsås. Strö riven ost över.

220 grader ca 40 minuter.



Maten i Verona

Har inte skrivit så mycket om vad vi åt och drack i Italien.
Gjorde ett bildspel nu istället så får ni själva inspireras.
Gott var det iallafall! Underbara råvaror och ganska enkla smaker.
Mycket tryffel mmm.

Smörrebröd

Hade smörrebröd på Ågård i helgen. Riktigt roligt att både planera och göra.

Mumsiga blev de också.

Sorterna blev:

Leverpastej m bacon, gele, pickles, rostad lök, persilja

Ägg, räkor, majonnäs, körsbärtsomat, dill

Parmaskinka, mozarella, svart oliv, soltorkad tomat, rödlök, körsbärstomat, basilika

Brieost, cambozola, vindruva, fikonmarmelad, valnöt

Salami, brieost, gul paprika, röd lök, timjan

Rostbiff, remouladsås, syltlök, körsbärtsomat, röd paprika, rostad lök, gräslök

Rökt lax, röra på philadelphia -salladslök-äpple-citron-pepparot, citron, dill, äpple, rödlök

Minidammsugare

Det syns inte på bilden, men dessa minidammsugare än mini mini.

Lite söt-fula blev dom. Man är ingen pysseltant precis :)

Men ändå smidigare än jag trodde... man behöver ju ingen ugn !

1. Rör 50 g smör och 5 dl småkakssmulor krämigt (jag mixade bondkakor)
2. Rör ner 2 tsk kakao och tillsätt arraksessens efter smak
3. Gör degen i långa rullar, kan vara bra att frysa en stund så de blir hårda
4. Jag använde prinsesstårtslock annars kan man kavla grön marsipan
5. Rulla in och lägg skarvar omlott nedåt.
6. Smält choklad i vattenbad och doppa kanterna.

Nathalies Goda GI-Knäcke

Min styvdotter bor hos oss ett par månader och hon hade överasskat med att göra supergoda GI-knäcke häromdagen när jag kom hem. Perfekt när man är sugen på något och sprängfyllt med nyttiga fröer och grejer. Egentligen tror jag att man kan stoppa i lite vad man har.

2 dl majsmjöl eller dinkelmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja eller rapsolja
1/2 tsk salt
2 1/2 dl kokande vatten

1. Sätt ugnen på 150 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop alla ingredienserna och tillsätt sedan 2 1/2 dl kokande vatten och vänd runt och häll ut på bakplåtspappret. Platta ut och släta till smeten så att det blir ett par mm överallt. Är det inte tillräckligt platt så blir det lite mjukt knäckebrödet.
3. Häll på knappt en näve grovsalt, tex flingsalt.
4. In i ugnen ca 1 timma.

Mmmm

Ett litet smakprov på det vi äter och dricker ....













- Posted using BlogPress from my iPhone

Italien

Befinner mig i Verona ! Ska försöka blogga lite godsaker i veckan !

Kram


- Posted using BlogPress from my iPhone

Potatismos från himlen och hemmagjorda köttbullar

Mmmmm.

Hade i moset stekt scharlottenlök och kantareller, vitlök, creme fraiche, tryffelolja, vitlök,

liten skvätt grädde, smör, flingsalt och vitpeppar.

Snacka om moset från himlen.... särskilt med smaken av tryffelolja.

Till det hemmagjorda köttbullar.

Malins Minidumlekakor

Minidumlekakori liten form som går att stoppa i munnen i ett nafs.

Recept till min arbetskamrat K som ska baka för första gången.

350 g smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Dumlekolor i halvor

Smält smöret och blanda det med sockret och vaniljsockret. Rör i mjöl och bakpulver. Forma till kulor och lägg i formar. Peta ner en halv kola i varje kaka. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter.

Mingelbuffé

Ni som har följt bloggen vet väl vid det här laget hur mycket jag älskar små tilltugg och mingelmat.Jag och Katrin hade förfest hemma hos henne på "Värnamodagarna" som är vår lilla lokala festlighet en gång om året, vi gjorde då  en massa goda tilltugg och bjöd på. Riktigt  gott, trevligt och mysigt  !

Pumpernickel med rostbiff och pepparot

Kex med brieost och gul/grön kiwi

Laxrulle med pepparot

Brie och jordgubbspett

Serranoskinka och persika

Smördegsbitar med kantarell och västerbottenost

Brushetta m. tomat, lök, vitlök, basilika

Finn Crips med rökt lax, äpple och pepparot

Västerbotten och sparrispajer

Tunnbrödsticks med färskostsröra på örter

Lantchips med creme fraiche och löjrom

Avokado, tomat och lök med en vitlöksöra och kallrökt skinka

Passionscheesecake

Hannah hade gjort en jättegod cheesecake i lördags med passionsfrukt ovanpå.

Mmmmm måste ni testa !

• 200 g havreflarn
• 100 g smör
• 600 g philadelphia
• 1 citron
• 5 msk florsocker
• 2 ägg
• 2 passionsfrukter
• 1 gelatinblad
• 1 dl äppelcider

1. Smält smör och mixa havreflarn i en matmixer och häll på detta smör. Fördela havresmulet i botten på en springform och ställ i ugn på 175 grader ca 10 minuter
2. Blanda philadelphia, rivet citronskal, florsocker och ägg och häll i form och in i ugn ca 15 min.
3. Låt svalna och fördela sedan passionsfrukt över kakan
4. Lägg gelatinblad i kallt vatten, koka upp cider, lägg i gelatin och pensla sedan över kakan.





• 

Kräftskiva de luxe

I lördags hade vi en kräftskiva men med havets frukter istället. Det var som en avskedsmiddag för min styvdotter Hannah som ska till Costa Rica 6 månader som voluntär.
So jag skrivit här innan så gillar jag ju inga djur som lever i vatten alltså fisk, skaldjur etc... men har gett mig på att det går att lära sig att äta... så jag tränar så fort jag kan. "Stortränade" i lördags på både räkor, havskräftor och krabba... doppade man i aioli så smakade det ju inte så farligt :)

Köttfärsås med kantareller

Blivit bortskämd och fått en massa kantareller... först av mina grannar

och sedan av min chef.... underbart !

Gjorde en god köttfärsås med kantareller häromdagen.

Stekte bara scharlottenlök, vitlök, kantareller, kryddade med timjan, flingsalt och peppar. Hällde på en liten skvätt grädde och en liten skvätt creme fraiche, lite riven parmesan

 Serverade med vanlig spaghetti.

Superenkelt och supergott !

Plommon i sallad

Älskar att bryta av smaker med något annat. Därför så har jag ofta frukt eller något sött i sallad.
I år har vi massor med plommon i trädgården så jag provade det i och det var riktigt gott !

Blandade salladsorter - avokado- rödlök -plommon - balsamico

Bagel m biffstek, kantareller och pepparotsås

Vilken underbar kvällsmat... det blir mycket gott med kantareller nu !

Tog ca 10 minuter !

Bagel rostad i ugn

Bankad Biffstek stekt medium-rare

Kantareller

Sallad- Körsbärstomater - Rödlök

Pepparotsås med creme fraiche - pepparot - citron - salt- flytande honum

Marschmallowsticks

Så enkelt men så gott och fint !!

Alla barn älskar det !

Grillpinne + Marshmallows + Smält valfri choklad + god topping. Färdigt

                                                                                                                               Foto: Martin Doshe

Plommontider

Det är plommontider nu.... jag har gula goda men fula i min trädgård. Fick lite fina och goda av min väninna Susann som vi kunde ha på Ågård i helgen. Vackra !

Melonsallad

Superfräsh sallad att ha på buffe eller som tillbehör till grillat.

Olika typer av meloner

Fetaost

Hackad färsk mynta

Citron

Flingsalt, svartpeppar

Fläskfilé och kantarellgryta

Perfekt matlådemat... pasta med en snabb gryta m. fläskfile och kantareller.


Stekte fläskfile, scharlottenlök och kantareller. Tillsatte lite vatten och creme fraiche. Rev i en stump med parmesan. Smaksatte med salt, peppar och tryffelolja. Supersmidigt och Supersmarrigt. Passade utmärkt i lilla rosa matlådan.

Tack !!

Hur glad blir man inte när man har så fantastiska grannar som jag som kommer över med en hel hink med kantareller !!!! Mmmmmm vad gott det ska bli !

Ågårds Lantgårdscafé

Då har vi öppet i helgen igen !
20-21 Aug  12-16

Välkomna att komma och mysa och äta av vår stora fikabuffé

Hamnkrogen på Liseberg

Äntligen är alla barn så stora så de inte behöver ha snabbmat bara för att man är på resande fot. Vi var på Liseberg i söndags hela familjen och där finns ju faktiskt en del trevliga restuarangalternativ och inte bara snabbmat. Hamnkrogen blev det för vår del.Jag slapp köra med så det blev ett glas bubbel för att fira att jag vågade åka den otäcka atmosfear !Det var  riktigt bra mat och superservice. Egentligen är det ju en fiskrestaurang men ingen av oss tog fisk .

Förrätt

Jag tog 2 ostron med ett glas Black Lanson Champagne

Lilla K och B tog vitlöksbröd och lökringar i dillaioli.

Varmrätt

Jag tog en jättegod ceasarsallad med kyckling. Till det ett gott glas rose

Lilla K och B tog en entrecote med pepparsås

Plats: Hamnkrogen, Liseberg, Göteborg
Tid: Augusti 2011
Sällskap: Familjen
Jag åt: 2 ostron till förätt, ceasarsallad med kyckling till varmrätt
Jag drack: Champagne- Lanson till ostronen, ett glas rose till varmrätten
Smak: Mycket gott ! Smakade lite på familjens också, även det mycket bra.
Utseende: Fint upplagd entrecote, trevligt med tillbehören i små skålar.
Service: Superservice ! En duktig tjej som verkligen hade det lilla extra !
Prisvärdhet: Ok.
Övrigt: Förvånansvärt bra för att vara i en nöjespark, hela familjen var nöjda. Plus för många vinsorter på glas och inte bara "husets". När man åker karusell vill man ju inte dricka för många... räckte med två :)
Som sagt var servicen superb!!

Kardemummaskorpor

Älskar Kardemumma i bakverk. mmmm...

Gjorde kardemummaskorpor häromsistens till Ågård.

Lite bleka men väldigt goda !

Ingridienser:

75 g smält smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

1 msk nykrossad kardemumma

1. Rör samman alla ingridienser till en deg, överarbeta ej.
2. Knåda deg och dela i 3 lika stora bitar rullade till längder ca 4 cm tjocka
3. Platta till lite och pensla med vatten
4. Grädda mitt i ugn på 175 grader ca 10 min
5. Skär i sneda skorpor medans de är varma, låt torka på eftervärme med luckan lite på glänt

                                    Foto: Martin Doshe

Mumsiga osttillbehör

Älskar ost. Om inte ost fanns skulle jag väga 20 kilo mindre :)

Har ofta ostbricka som förätt, tycker det är godare innan maten när man fortfarande är hungrig.Och man måste ha vin till. Annars kan det kvitta. Vin + Ost = A match made in heaven

Gjorde lite goda enkla osttillbehör själv.

Fikonmarmelad: Köpt

Päron i lag: Strimla päron och koka i en lag till de blir mjuka gjord på vatten, socker, lite vaniljsocker, riven ingefära och pressad citron. Låt kallna och ligga i lagen.

God till ostar som chevre, brie mm

Balsamicorussin: Bara låt balsamvinäger koka in i russinen, lämna lite vätska kvar

God till hårda ostar som parmesan etc

Ostbrickan

Chevre, Brie, Pecorino med tryffel, Tallegio, Baroloost

och två som jag inte kommer ihåg namnet på. den ena var en fransk hårdost och den

andra en fårost.

 

Grillad lammkotlett med ljummen sallad och rödvinssmör

Grillat lamm har varit en återkommande rätt denna sommar, älskar verkligen lamm och försöker så ofta jag kan övertala människor som inte gillar det att prova. Och oftast brukar det fungera bra med kommentaren.... det var ju faktiskt jättegott........ Nu senast när jag hade lite tjejer hemma så tror jag min väninna Madde kom över till "lamm-sidan" :)

Lammkotlett: Penslade bara lammet i en olivolja med pressad vitlök och timjan i. Saltade, pepprade och grillade. Inte welldone. Ska vara lite medium.

Ljummen Sallad: Bakade klyftor av  sötpotatis, potatis och rödlök i ugnen med olivolja och flingsalt, lade till blandade salladsorter, avokado, körsbärstomater, russin och smulade över chevre. Ringlade olivolja och lite honung över.

Rödvinsmör: Hacka rödlök och sautera i smör... låt bara bli mjukt ej bränt. Häll på rödvin och låt koka in. Gör detta i 3 omgångar. Blanda sedan detta rödlök/rödvinsgojs med äkta rumsvarmt mjukt smör och låt stelna i kylen.

Baconlindad Halloumi: Linda Halloumi i bacon och grilla.

Picnik är myyyys

Några av sommarens käraste minnen är när vi har haft strandpicnik.
Det är så otroligt mysigt. Bara för att det är lite kyligt denna veckan så behöver det inte betyda att sommaren är slut. Eller så får man ta på sig. Men snälla ni, passa på och ha iallafall minst en mysig picnik till innan hösten kommer och vi kurar ihop oss inne.

Mozarella och jordgubbsspett

Supersmidigt tilltugg till bubbel eller fördrink.

Minimozarella + Jordgubbe + Basilika

= Färdigt och gott

Lilla Helfwetet i Halmstad

Sommarens i särklass bästa restaurangbesök i Halmstad var i fredags på Lilla Helfwetet. Detta trots att det var Tall Ship Race och mängder med gäster i omlopp. Mycket imponerad ! Inga konstigheter men väldigt god och vällagad mat, råvaror med kvalitet och fin service. Åt för mycket bara... 3-rätters och stooora portioner. Dessutom gjorde jag ett fel till - var chaufför. Med goda viner så hade maten höjts ytterliggare ett snäpp. Bengt tog iallafall en Mariestad till sin förätt och en Chablis till hälleflundran som jag smakade på som var väldigt god.. Lucky him.

Förätt:

Bruschetta med tomat, basilika och parmesan toppad med olivcreme och parmaskinka

Klassisk Toast Skagen toppad med löjrom

Varmrätt:

Lammracks med grillade primörer, getostkryddad potatiskompott samt rostad vitlökssky

Grillad hälleflundra med sparrisrisotto, kräftbuljong toppad med citruscreme

Dessert :

Vanilj Creme Brule m. färska bär

Plats: Lilla Helfwetet, Hamngatan Halmstad
Sällskap: Min sambo Bengt
Vi åt: 3-rätters, se ovan
Utseende: Mycket snyggt upplagt och vackra färger
Prisvärdhet: Ok
Övrigt: Jättebra service och trevlig personal. Tråkigt att dricka alkoholfritt vin till den goda maten, ska inte göra om det misstaget. Vi hade andra vänner som åt samma kväll och som också var supernöjda !
De har lyckats få det mysigt i sin "ute-restaurang"
Rekommenderas!

Vitchoklad glass med hallon

Snabb, god och smidig dessert.  Somrig också vilket är underbart ! Blir dock mer parfait än glass när man inte har glassmaskin. Glassmaskin till min kitchenaid står högt på önskelistan....

4 dl vispgrädde

300 g vit choklad

2 ägg

6-8 dl hallon

1. Vispa grädden
2. Smält choklad.
3. Vispa upp ägg och tillsätt choklad under kraftig omrörning, rör ner grädden.
4. Mosa hälften av hallonen och rör i smeten.
5. Häll i form ca 1 1/2 l
6. Frys ca 3-4 h
7. Servera och toppa med hallon eller bär.

Recept från arla.se