Spenat och Västerbotten Paj

Pajdeg: Blanda 125 g smör, 3 dl vetemjöl och 1-2 dl msk kallt vatten till en deg.

Fyllning: Skär ett paket bacon i småbitar och stek. Blanda i 1 hackad gul lök och ca 200 g babyspenat. Tillsätt en liten gnutta socker och peppar.

Äggstanning: Vispa samman 3 ägg och 3 dl mjölk eller grädde

Klä en pajform, varva fyllning med riven västerbottenost. Häll över äggstanning och toppa med riven ost. Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter.