Lunch I Little Italy New York

Bröd och god olivolja att doppa i

Pasta med köttbullar a´lá Lady och Lufsen

Ett glas chianti classico

Planet Hollywood i New York

Vår familj har en förkärlek till de här amerikanska kedjorna med typisk amerikansk geggig mat. Hard Rock Café, Rainforest Café och idag när lilla K fick välja så blev det Planet Hollywood.
Det är ju en film-tema restaurang så överallt hänger det rekvisita och kläder från filmer.
Bla var det grease special med massa kläder från Greasefilmerna. Bruce Willis är en av ägarna. Vi har tidigare varit på PH i Paris, Los Angeles, Las Vegas, London och Dubai och alla ser ungefär likadana ut.

Gott och jätteportioner, syntes knappt att jag hade ätit när de dukade av

Appetizer:

Nachos med guacamoletorn

Varmrätt:

Hollywoodsallad

(sallad m kyckling, bacon, krutonger, ägg, ost, sallad och grönsaker)

Flygmat

Är på väg till USA för en liten semester.

New York är målet samt en 12-dagars kryssning i Karibien.

Ska försöka uppdatera några gånger iallafall.... inga recept men kanske lite inspiration från det vi äter här "abroad"

Det började kanske inte så superglammigt med flygmat men smakade faktiskt ok när man var vrålhungrig. Lite rostbiff med grönsallad och äppelkaka efter.

Underbar helg på Bjertorp

Fredag till lördag spenderades på Bjertorp, ni vet det underbara slottet som jag har förmånen att få blogga för:http://www.bjertorpslott.se/blogg
Den här gången åkte vi dit med mitt vingäng "vininnorna".
Det finns massor att säga om mat och dryck och den mest fantastiska vinprovningen ever. Men jag låter bilderna tala för sig själva! Förstora gärna bilderna så ni ser bildspelet över hela rutan.

Och jag hoppas verkligen att ni planerar in ett besök på Bjertorp snart! Och låt det inte dröja för länge!


Vininnorna på Bjertorp 2011 on PhotoPeach

Köksrenovering

Vi håller ju på och renoverar vårt kök. Och då är det inte bara lite färg och nya knoppar utan en total kitchen-living-room-make over. Vi har därför inte haft något kök på nästan två veckor nu så det har inte blivit så spännande mat, precis mest gröt och ostmacka faktiskt. Vi har ju dessutom 1 mil till hamburgeria/pizza och 2,5 mil till hämtmat så det har inte varit aktuellt så många gånger heller.

Men i helgen så festade vi till det lite iallafall med lite smörgåstårta och ostbricka:

Mat & Vin Kurs

Jag går just nu en kurs på munskänkarna som heter " mat och vin" i kombination.

Det har varit 3 teori tillfällen och är nu 3 praktiska tillfällen. Hur givande som helst! Det är ju därför man dricker vin! För att kombinera med maten och höja måltidsupplevelsen.

Tyvärr kommer jag inte kunna gå de två sista gångerna på grund av vår resa men ni ser nedan på bilden hur trevligt vi har det !! Min lilla matlagningsgrupp heter "bubblorna" och vi har så mysigt ihop!

Menyn första gången bestod av

Tilltugg:

Parmesantunnbröd

I glaset: Campolieti, Ripasso, Italien, 6792 89 kr

Förätt

Jordärtskocksoppa m. parmachips

I glaset : Geisweiler Monopole, Cremant de Bourgogne, Frankrike, 7685 97 kr

Varmrätt:

Lammfile täckt med pesto och potatisgratäng smaksatt m. chevre

I glaset: La Grola, Veronese, Italien, 42334 159 kr

Lammfilé täckt med pesto

Supergod rätt som vi gjorde som varmrätt på mat och vinkursen.

1. Gör egen Pesto
2. Salta, peppra och stek lammfile tills det fått fin färg
3. Lägg fileerna i fast form och bred på ett lager pesto på varje
4. Kör i ugn på 200 grader tills pesto börjat få färg, då är filen färdig.
5. Servera med potatisgratäng smaksatt m. chevreost

Superdupergott !!!

Jordärtskocksoppa m. parmachips

Man tror att man har det perfekta receptet.... men det hade jag inte... jordärtskocksoppa får mycket mer smak om man gör som i detta receptet fräser dem lite innan man kokar.

1. Skala 2 scharlottenlökar och 500 g jordärtskockor. Fräs tillsammans i smör, först lök och tillsätt sedan skockor.. . Fräs tillsammans ca 5 min
2. Häll på ca 1,5 dl vitt vin och 1,5 dl hönsbuljong (eller grönsaks) och koka ihop tills hälften återstår.
3. Tillsätt ca 40 dl grädde och låt det sjuda i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar
5. Servera med parmachips som du rostat i ugnen

Parmesantunnbröd

Mmmm. mumsigt och riktigt salt tilltugg!

1. Använd dig av hårt tunnbröd (som knäcke-tunnbröd)
2. Bred på smör, riv parmesan grovt och lägg på ett rikligt lager
3. Sätt i ugn på 225 grader
4. Ta ut smula flingsalt över och klipp i munsbitar medans det är varmt.

Oxfile Wellington med potatisgratäng

Kan Gordon Ramsey så kan jag. Typ.
Nej men jag såg på Amerikanska masterchef att de gjorde Wellington och blev sugen på att prova. På svenska hade vi väl sagt, smördegsinbakad oxfilé med lite gojs i.
Men formella namnet är då Oxfile Wellington fylld med duxellemassa
Hittade ett recept på recept.nu

1. Finhacka champinjoner med sidfläsk och sharlottenlök. Fräs så all vätska försvinner. Ta i några matskedar tomatpure. Pudra över lite mjöl så det reder sig, tillsätt färsk timjan, salt och peppar.

2. Bryn oxfile runt om i salt och peppar och låt svalna

3. Lägg oxfile på smördeg och ca 1 cm tjockt täcke av den goda röran, täck med smördeg.

4. Grädda i 175 grader ca 30 minuter (för medium)

5. Vila paket 15 min innan du skär upp så att köttsaften sätter sig.

Inte lätt att skära i fina bitar. Jag serverade med en portvinsås och potatisgratäng smaksatt med tryffelolja.

Sallad m Ingefärskyckling, Quinoa och limedipp

Mmmm god sallad igen.
Glad att jag har en man som går med på sallad!

• Kyckling stekt i ingefära, soja, salt och peppar
• Quinoa kokad i hönsbuljong, fetaost, rödlök, hyvlad morot, blandsallad och sultanrussin
• Dipp gjord på lime, lätt creme fraiche, salt, peppar
  

Anna-Gretas i Jönköping

Var på Anna-Gretas tapasbar i måndags.
Rekommenderar detta starkt till er som bor i närheten!! Hur gott som helst!
Mer om beöket kan ni läsa här på min väninna Sandras blogg.

Pasta med köttfärsås

Köttfärsås är perfekt. Det är som pytt-i-panna. Man tar i lite av vad man har hemma.
Denna gång blev det köttfärs, lök, soltorkade tomater, färsk basilika, vitlök, en skvätt grädde och en halv burk mascarponeost samt salt och peppar.
Blev riktigt gott!!

Vad brukar ni ha i eran ?

Blomkålsoppa

Vi åt soppan till lunch men det kan bli lite too much. Bättre som förrättsoppa

Koka blomkål med ett par potatisar i grönsaks- eller kycklingbuljong tills det blir halvmjukt.Fräs några scharlottenlökar och häll i. Häll av lite av spadet men behåll lite och tillsätt lite vin och grädde, låt puttra lite tills grönsakerna är mjuka. Mixa och smaksätt med salt och peppar samt ev. lite tryffelolja. Servera med rostade små salamisticks

Kycklingsallad m. honungs och senapsdressing

På Waynes Coffee har de en så god senapsvinegraitte så jag tänkte att jag skulle härma den . Gjorde en god sallad med majskycklingbröst och denna honungs- och senaps dressing.
Hade gott lantbröd med hemmagjord pesto till och lite grissini

Kycklingen:
Stekte kycklingen i salt, peppar och dragon så den fick yta. In i ugn på 200 grader.

Salladen:
Blandsallad, fetaost, röd paprika, gula coctailtomater, Avokado, Scharlottenlök, rostade pinjenötter

Dressingen:
Blanda jonnys söta senap med honung, olja (oliv + raps), vitvinsvinäger, salt och peppar.

Pesto:
http://alexmumsmums.blogspot.com/2010/04/pesto.html

Mmmm

Så här god mat hade Fia gjort när vininnorna hade vinprovning igår kväll:
Tips till helgen kanske ?

• Kantarellsoppa med kalkonspett och krutonger
• Västerbottenpaj med sparris
• Smördegstänger
• Gratinerad Brie på gott bröd

Superdupergott!

Veckans vintips 110202

2006 var vi på vår första vinresa med Vininnorna.

Det blev till allas vinfavoritområde Toscana.Vi var då bla på vingården Terreno som drivs av en svensk familj. Vi hade ett otroligt härligt besök där och åker ni till Toscana så kan jag varmt rekommendera det. Däremot så imponerade inte vinerna. Tyckte att de var lite spretiga.

MEN nu när jag var på vinmässa så fick jag prova hela deras flight med viner igen och tyckte faktiskt att de stod sig bra i jämförelse med andra viner från Chianti.

Så därför vill jag denna vecka rekommendera deras Chianti Classico´, och har ni råd så köper ni deras Supertoscanare !

Namn: Terreno Chianti Classico D.O.C.G

Nummer: 2373 89 kronor

Drick till lättare pastarätter, charkuterier och antipasti