Blomkålsoppa

Vi åt soppan till lunch men det kan bli lite too much. Bättre som förrättsoppa

Koka blomkål med ett par potatisar i grönsaks- eller kycklingbuljong tills det blir halvmjukt.Fräs några scharlottenlökar och häll i. Häll av lite av spadet men behåll lite och tillsätt lite vin och grädde, låt puttra lite tills grönsakerna är mjuka. Mixa och smaksätt med salt och peppar samt ev. lite tryffelolja. Servera med rostade små salamisticks