Veckans Vintips 100529

Vill du göra det lite festligt med bubbel men ändå inte smacka på för mycket. Rotati Rose är ett givet kort som välkomst eller mingelgott. Och nu finns den i Magnumflaska också! Extra Festligt. Och allt som är rosa är ju fint :)

Rotari Rose
Nr 7701
Doft och smak: Både sötma och beska i smak och doft. Ganska snäll. Lite champagne -brödig.
Övrigt: Görs på klassisk champagnemetod fast i norra Italien

Nudelsallad med lime och ingefärssås

Perfekt fredagsmys när det var bara jag och min lillasyster. Var sugen på lite asiatiska smaker så jag hittade på detta. Gott och fräsht!

Salladen: Koka nudlar och låt kallna, strimla lövbiff som du bara vänder med salt och peppar. Blanda detta... tog cayennepeppar och kryddade med. Lägg på en bädd av sallad. Lägg till nektarin, tomat, strimlad sugarsnaps och rödlök. Toppa med grillad/stekt halloumiost.

Sås: Blanda Creme Fraiche med riven ingefära, saft av lime, flingsalt och socker. Mums !

I need my morningcofeee NOW !

Hönökaka

Blev jättegott !! Try it at home :) Ganska mycket socker dock....

Smält 2 msk smör och tillsätt 5 dl vatten. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vätska 1 dl ljus sirap, 2 tsk salt, brödkryddor efter smak. Arbeta in ca 2 dl rågsikt och 14 dl vetemjöl, spara lite till utbakning. Arbeta deg 5-10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30 minuter. Dela degen i fyra bitar och kavla ut till runda kakor. Lägg på plåt och nagga dem. Jäs ca ytterligare 20–30 min under bakduk.
Grädda ca 6-7 minuter på 250 graders värme.

Mmmmmm

Pepparotssås till sallad eller grillad kyckling/fisk

Fick så god Sallad hos Malin igår... färsk sparris... färskpotatis... vinegraitte ja allt det där goda som kommer på våren nu ni vet.

Men det godaste var ändå såsen till.

Supergod! Kommer passa bra till er som grillar fisk, kyckling osv också.

Blanda En burk Creme fraiche, 1/2 dl mjölk, 1/2 dl majonnäs med ganska mycket riven pepparot, lite citronsaft, lite honung flingsalt och svartpeppar.

Beroendeframkallande gott !

Ny vinkällare önskas

Jag har några hyllor i källaren med lite godsaker på och lite viner som jag vill lägga undan en tid. Men fick ett mail av Elisabeth med en annan lite coolare vinkällare.

Tänk om man hade en sån hemlig trappa i köket....

Fyllt bröd med köttfärs a´la italia

Har tidigare gjort fyllt bröd med tacofyllning men tänkte att jag skulle prova en lite mer italiensk variant. Hittade detta recept på Victorias blogg . Det var jätte-enkelt och hur gott som helst!

Köp ett grekiskt lantbröd. Skär av ett lock och gröp ur brödfyllning.

Stek 500 g köttfärs tillsammans med 1 gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor. När det fått färg häll i krossad tomat och låt koka in. Smaksätt med basilika (helst färsk), strimlade soltorkade tomater,salt och peppar. Runda av med en liten nypa socker. När allt är färdigt blanda i en hackad mozarella och ett par dl riven ost (jag använde parmesan) och lite oliver (hade zetas gröna vitlöksfyllda)

Lägg i fyllning i bröd.... sätt på lock och strö över lite riven ost.

Gratinera på 175-200 grader 15-20 minuter.

Servera uppskivat med vitlökssås gjord på creme fraiche, vitlök, socker, salt och cayennepeppar och till detta en grönsallad.

Superdupergott!

Nudlar m. kyckling och röd Curry

Snabbmat måste inte vara tråkigt.

Det var en söt liten tant som bjöd på litet smakprov på ICA... så jag slog till på ingridienserna.

Det blev en god middag.

Tog Kycklingfilé, purjolök och morot och blandade med:

Och här är resultatet!! Inte så dumt på 10 minuter väl ?

Veckans Vintips 100507

Vi hade vinprovning hemma hos Sandra häromsistens. Lite nyheter och lite hon var nyfiken på att prova. Så en av de vinerna får bli veckans vintips. För visst längtar vi efter vackert väder och att efter dricka rosé! Innan vi gör det så är det inte sommar.
Så tipset är flaskan längst till höger....

Lord Zinclair
Nr 6291 55 kr
En rose som uppfattas som söt. Mycket bär och gelehallon.
Ingen matrose utan mer iskallt prat-rosé en riktigt varm dag.
Och billig... 55 kr.... nästan lika billigt som att dricka mjölk till maten.

Sallad m rödbetor och potatis

Det blir mycket sallader nu på våren.... dels för att det börjar bli säsong för alla grönsaker och dels för att man måste tänka lite på beach 2010.

Tycker att det är kanongott att blanda varma och kalla grönsaker så det har jag gjort i denna salladen.

Ugnstek potatis, rödbetor och scharlottenlök ringla över olivolja och salta med flingsalt. In med sparris när det är ca 15 minuter kvar.

Gör en god sallad med dessa ugnstekta grönsaker, mixad sallad, äpple, körsbärstomater, avokado och fetaost. Ringla över balsamico.

Malins Goda Pannacotta

Hade ett recept från Malin på mumsig pannacotta som jag glömt bort att lägga upp här.
Yummie Yummie

Till 15 pers

Undre lagret
Koka upp 7,5 dl grädde med 1 dl socker. Dra av värmen och låt 3 gelatinblad smälta i (ska ha blötlagts 5 min innan). Rör i 2 tsk vaniljsocker.
Fyll halva serveringsskålarna och låt stelna. Vill man göra det "som man ska" låter man vaniljstång koka med istället och låter vaniljgrädden stå och dra ett tag innan man fiskar upp den.

Övre lagret
Koka upp 7,5 dl grädde, dra av värme och låt 3 gelatinblad smälta i. Hacka 200 g mjölkchoklad, tillsätt och rör tills det har smält. Fyll på i serveringsskålarna.

Gör dekorationer genom att smälta mörk choklad med hög kakaohalt och spritsa till figurer. Låt stelna.

Servera med hallon.