WD-50 New York

WD-50 låg i en ganska hipp men inte snobbig stadsdel på lower east side Manhattan och med en väldigt enkel anspråkslös lokal. Men ska vara den 4:e bästa restaurangen i New York och varit rankad 34:e i världen.
Uppläggen var det häftigaste jag någonsin sett.
Och smakerna var de konstigaste jag någonsin känt.
Det ni ser på bilderna är inte det ni stoppar i munnen, som tex nr 2 Bageln är inte brödkonsistens utan glasskonsistens med bagelsmak.
Äggskalet är ätbart och inte alls ett äggskal... osv överasskade alla rätterna.

Men.. det man vann i otroligt coola upplägg och överasskningsmoment tycket jag att man förlorade i smak. Det var lite för udda kombinationer. Men med stort plus för desserterna.

Vi tog en avsmakningsmeny med vinförslag men i vissa fall där det var fisk och skaldjur fick jag något annat. Har försökt att översätta menyn så gott det går. Deras meny är inte särskilt talande utan nämner mest vilka råvaror som ingår.

Njut av bilderna!!

Kindal Kampachi, earl grey tea, chiogga, beet, lemon meringue
Kindai Kampachi (fisk), earl grey te, chiogga betor, citron maräng
I glaset: Prosecco di Conegliano "Castello San Salvatore" Collalto NV, Veneto, Italy

Everything bagel, smokel salmon threads, crispy cream cheese

Allting Bagel, rökt lax trådar, krispig färskost

I glaset: Prosecco di Conegliano " Castello San Salvatore" Collalto NV, Veneto, Italy

Foie gras, passionfruit, chinese celery
Gåslever, passionsfrukt, kinesisk selleri
I glaset: Riesling " Nussberg, Ried Preussen" Ambrositsch 2008, Vienna Austria

Poached egg in the shell, pumpernickel, ceasardressing, lily bulb
Pocherat ägg i skal, pumpernickel, ceasardressing, lök av lilja
I glaset Sauvignon Blanc Te Awa 2009, Hawkes New Zealand

King Oyster udon, sweetbreads, banan-molasses, pickled ginger
Kungsostron, bräss, banan-melass, inlagd ingefära
I glaset: Gama-Sutra, O, Lemasson, NV, Loire, Frankrike

Scallops, bone marrow, parsnip, black sesame, Kammusslor, benmärg, palsternacka, svart sesam I glaset: Indica, Lioco 2008, CA, Usa

Beef with Bearnaise - Biff med bearnaise

I glaset: Indica, Lioco, 2008 CA Usa

Squab Breast, cheese pumpkin, corn bread, pickled cranberries

Ungduvbröst, ost pumpa, majsbröd, inlagda tranbär

I glaset: Zinfandel Dashe 2008 , CA, Usa

Buttermilk Icecream, kumquat, orange blossom, cumin

Kärnmjölksglass, kumqat, apelsinblomma, kummin

Grapefruit curd, Campari, hibiscus, sorrel

Grapefruktsås, Campari, hibiskus, sorrel

I glaset: Rose Brut, Ventuno, Grimaldi, 2008, Piemonte, Italien

Soft Chocolate, beets, long pepper, ricotta icecream Mjuk Choklad, betor, lång-peppar, ricotta glass I glaset: Commandria St Johns KEO, NV Lemesos, Cypern

Cocoa packets, Rice Krispy treats

Mat & Vin Kurs

Jag går just nu en kurs på munskänkarna som heter " mat och vin" i kombination.

Det har varit 3 teori tillfällen och är nu 3 praktiska tillfällen. Hur givande som helst! Det är ju därför man dricker vin! För att kombinera med maten och höja måltidsupplevelsen.

Tyvärr kommer jag inte kunna gå de två sista gångerna på grund av vår resa men ni ser nedan på bilden hur trevligt vi har det !! Min lilla matlagningsgrupp heter "bubblorna" och vi har så mysigt ihop!

Menyn första gången bestod av

Tilltugg:

Parmesantunnbröd

I glaset: Campolieti, Ripasso, Italien, 6792 89 kr

Förätt

Jordärtskocksoppa m. parmachips

I glaset : Geisweiler Monopole, Cremant de Bourgogne, Frankrike, 7685 97 kr

Varmrätt:

Lammfile täckt med pesto och potatisgratäng smaksatt m. chevre

I glaset: La Grola, Veronese, Italien, 42334 159 kr

Nyårsfirande på Bjertorp Slott

Gjorde precis ett inlägg på Bjertorpsbloggen från nyårsfirandet:
http://www.bjertorpslott.se/sv/restaurang/blogg

Och då kom jag på att jag har ju inte visat er heller vad vi åt.

Så här har ni den underbara maten!

Och här har ni tjejerna som firade nyår ihop:

Höstinspirerad 3-rätters meny

Hade mamma och pappa på besök och var sugen på att göra lite höstinspirerad meny.
Så det fick bli:

Trattkantarellsoppa m. vitlöksbröd

* * *

Hjortstek m balsamicoreduktion och fylld gratinerad bakpotatishalva

* * *

Knäckig äppelpaj

I glaset: En amerikansk trevlig zinfandel

Bredryds Wärdshus Round 2

Ännu ett besök på Bredaryds Värdshus. Och ännu en mycket nöjd flicka och nöjd mage.
Fick en liten överasskningskväll av Victoria och Malin där de skrivit på inbjudan att vi skulle "knyppla" Men hatisk till handarbete som man är så förstod jag att det var något annat i görningen.

Vi åt Värdshusets "Fredags-specialen", en 3-rätters meny som de har varje fredag med olika rätter men alltid det låga priset 245 kronor! Denna fredag var en fullträff, vi fick äta:

Kantarellsoppa m. vitlöksbröd smaksatt med tryffel

(rose från Chile till detta)

Majskycklingbröst m. potatisgratäng, rödvinsreduktion och whiskygele

(en Ung bordeaux)

Kanelpannacotta med äppeltopping

(En muscatel också från chile)

Plats: Bredaryds Värdshus, Bredaryd
Sällskap: Victoria och Malin
Jag åt: Se ovan
Jag drack: Se ovan
Smak: Vällagad mat med enkla smaker. Råvaror helt i min smak!
Utseende: Fin och inbjudande uppläggning
Service: Tom snäppet bättre än maten, personalen på värdshuset får varje gäst att känna sig speciell!
Prisvärdhet: Riktigt Bra pris!! 245 för 3 rätter.... det är vad en rätt brukar kosta... Övrigt: Som sagt ovan, den stora vänligheten från personalen oavsett om man kommer en enkel lunch eller äter 3-rätters är väldigt tongivande för trivseln på värdshuset. Rekommenderar starkt ett besök. Ett stort plus för den kunskap som Helena (ägarinnan) delar med sig av till oss gäster som gör att vi får reda på lite mer och gör oss ytterliggare lite mer intresserade av mat och dryck

Halvåtta hos mig - hos mig !

Min tur för halvåtta hos mig. Var sådär nöjd med menyn men tidsbrist gjorde att det blev lite fantasilöst. Hade iallafall fantastiska viner som lyfte maten :)
Recepten kan ni se nedan på bloggen eller om ni klickar på länkarna.

Förrätt:

Parmalindad Sparris m. västerbottencreme

Stoneleigh Riesling nr 6498 99.-

Varmrätt:

Helstekt kalvfilé m pepparotsslungade vårprimörer och stekta kantareller

till denna en liten sallad m blåbär, hallon och dragonvinegraitte

Castello di Brolio 2006 nr 96567 309.-

Dessert:

Basilikamarinerade jorgubbar m vitchokladmousse och kardemummaströssel

Asti Cinzano nr 7711 75.-

Halvåtta hos dig hemma hos Pontus

En sen kväll efter massa WII-spel så bestämde jag min fina Nathalie och Matilda att vi under våren skulle köra Halvåtta hos dig som en riktigt tävling. Vi ville ha med någon man också... och eftersom vi hade turen och haffa Pontus när han hade tagit någon öl så sa han ja :)

Så nu var det dags!



En jättetrevlig kväll i en annars ovanlig kombo av människor.... poängen kan jag ju inte skriva här för de avslöjar vi såklart sista gången! Men + poäng iallafall för att det var så bra flyt mellan rätterna och så oerhört goda viner till. Särskilt vintvinet till förätten var helt underbart! Köp!! Recept på förätt och varmrättspotatis kan ni se i blogginlägg nedan.

Förätt

Grillad Halloumiost m. sallad, äpple och cahewnötter

Vi drack

Chablis Premier Cru Fourchaume Nr. 7457 199.-

Varmrätt

Grillad entrecote, ugnsrostade grönsaker m fetaost, pepparsås

Vi drack

Antè Barbera dÀsti Nr. 32335 89.-

Dessert

Crepes fyllda med choklad och cointreau till detta serverades vaniljglass och hallonsås.

Vi drack

Vecchioflorio Marsala Superiore Nr. 8403 99.-

Mysfredag

Hade tjejmiddag och mys igår med Nathalie och Matilda. Det blev följande meny:
Recept kan ni hitta i separata inlägg nedan

Chevretoast m honung och liten sallad m. balsamico

Graham Beck Viognier 22409 119.-

Cambozola fylld fläskfilé och pasta m. svamp

I castei ripasso 97033 119.-

Litet chokladhjärta på mörk choklad

Portvin, six grapes 8045 114.-