Helgens vintips

Förra fredagen i Dagens Industri så tipsade de om mousserande och champagne. Och 5 st DI flaskor fick vardera Rotari och Pongracz.
Och skulle jag tipsa om mina två bästa mousserande som inte är champagne så skulle det faktiskt bli dessa två! Mycket bubbel för lite pengar!

Pongracz Brut 7628 109 kr

Rotari Brut Reserva 7567 99 kr

Tacogratäng m. fläskfile

Perfekt fredagsmysmat....även om den var god på en söndag också :)

Tärna fläskfile och bryn i smör tillsammans med tacokrydda. Lägg en påse (200 g) nachochips i en gratängform, fördela 1 burk (225 g) hackad ananas, 3 hackade tomater och fläskfilén över. Strö över salt och peppar. Klicka på 1/2 tub mjukost och 1 burk tacosås. Strö över 2 dl riven ost (gärna stark typ västerbotten el. prästost)

Gratinera i ugnen typ 10-15 min. på 225 gr tills osten har fått fin färg.

Servera med sallad!


(Recept från alltommat.se)

Bakpotatis

Bakpotatis är väldigt smidig och god mat. B är tyvärr inte så förtjust i det så när jag gör det så brukar jag steka till en köttbit vid sidan x:a åt honom.

Här kommer lite förslag på mumsiga fyllningar, på bild nedan....fyllning nr. 1

• Creme Fraiche,Salami, Pepparot, Röd Lök, Salt och Peppar


• Creme Fraiche, Kalkonskinka, purjolök, Italiensk salladskrydda


• Creme Fraiche, Grillad kyckling, purjolök, curry, mango chutney, salt och peppar


• Creme Fraiche,Grillad Kyckling, salsa, salt och peppar


• Keso, hackat tomat, avokado, röd lök, salt och peppar

Marques de Murieta

Jag tyckte väl att jag kände igen flaskan på ett av vinerna igår som vi provade på druvkursen....och visst gjorde jag det ! Det hade vi ju druckit i barcelona!

Kommer ihåg att jag tyckte det var gott då med! Och V fanns på bild när hon skålar.

Brukar inte vara så förtjust i RIOJA viner....tycker att de är lite tråkiga och förutsägbara. Men detta var riktigt mumsigt. Mycket smak av torkad frukt (som jag älskar i viner ), lite vanilj men inte för mycket, kanske en gnutta choklad också. Köp !!!

Marques de Murieta

Nr 2612 129 kr.

17 poäng

Underbar kokbok

Igår var detta min kvällslektyr i sängen....helt underbar kokbok, Monikas Jul.

Jag har nästan alla hennes kokböcker!

Ville testa nästan precis allt i hela boken. Lovar att återkomma med recept längre fram...

Mannens bidrag till köket

Jag har en man som älskar icke nödvändiga saker. Så detta är hans tillskott till vår samling med icke nödvändiga saker... en form som gör att man kan steka ägg som ser ut som en revolver....hm....men man blev ialla fall bjuden på en kvällsmat man inte behövde laga själv :=

Fransk Löksoppa

Perfekt lunch på helgen om man vill äta lite lättare lunch. Men B säger att de är godare i Österrike...men jag tycker att den blev riktigt smarrig. Man kan ju tyvärr inte jämföra känslan i vårt kök med den i en skidbacke med en liten jäger till....

Skala och skiva 2 gular lökar tunt, fräs i kastrull på svag värme till den blir mjuk och får lite färg. Strö över ca 2 msk mjöl och rör om. Tillsägg 1 l grönsaksbuljong, 2 dl tortt vitt vin och timjan. Sjud under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gratinera med brödskiva och ost över hela... eller häll i krutonger.... eller gör som jag har gjort här...gratinera skivad baguette med brieost och lägg i. Mums



Recept hämtat från Elle a´lacarte

Världens godaste potatisgratäng

Ni bara måste prova världens godaste potatisgratäng, höstig, mustig och fettig :)

Koka skivad Potatis i grädde och mjölk, tillsätt kantareller och lök som du fräst, låt även några skivade vitlöksklyftor puttra med. Mot slutet häll i västerbottenost eller annan stark ost. Smaksätt med timjan, salt och peppar. När potatisarna nästan känns färdiga, häll upp i gratängform och gratinera med ost på toppen i ugnen på 200-225 grader tills gratäng fått härlig färg.

God till alla slags kött, gärna nöt eller vilt.

(inspiration från min "moster" Petra)

Pasta med röd pesto & bacon

Idag gjorde gjorde jag en supersmidig pasta som tog max en kvart....

Koka pasta som vanligt och häll av vatten.... häll i bacon och röd lök som du stekt. Rör även i röd pesto som finns färdigt på burk samt lite matlagningsgrädde så det blir krämigt. Vänd i ruccola och delade körbärstomater. Ta svartpeppar och ev lite salt (men det blir ganska salt från bacon)
Färdigt!!!

Tips från oktobernyhetena

Var för någon vecka sedan på Munskänkarnas nyhetsprovning. Vi provade 12 röda nyheter för oktober månad. Och tyvärr gällde "ju dyrare desto bättre"
Vill gärna tipsa om ett rödvin som jag tyckte mycket om då och även drack i fredags igen.

Fox Creek Red Baron
2008,Shiraz Austrialien
Nummer 2194 109.-
16 poäng

Lite fånig flaska som gör att jag inte hade valt den på bolaget om jag inte druckit den innan. Tycker Shiraz från Nya världen alltid är goda men kanske lite tråkigt förutsägbara. Den här shirazen var varm men kryddig. Mycket mycket frukt...plommon...körsbär nästan åt torkade hållet. Ett riktigt riktigt gott vin som jag starkt rekommenderar!
Ät gärna med en köttbit eller kanske en parmalindad fylld kyckling...en bit hårdost skulle nog också fungera.

Här kan ni dräggla lite.....

Lite info om världens just nu dyraste champagner:

http://www.va.se/nyheter/bildspel/2009/10/varldens-dyraste-champagner/

Tapas smakar bäst i Barcelona

Mumsat på http://www.tallerdetapas.com i Barcelona

Yummie

Jag brukar skoja att om det inte fanns goda ostar så skulle jag vara smal som en liten tarm. Och viss sanning kanske det ligger i det... kolla hur mumisgt vi hade det i helgen...istället för förätt!

Champagneheaven

Fick ett MMS av min vän P när han var ute och flög.

Och visst blir man sugen.

Middag fixat av mannen

Jag är sjuk så då får ju mannen ställa upp och fixa maten.

Och titta vad han lyckades fint :)

Mojito

Drack den godaste MOJITON jag någonsin druckit hos mina vänner Linda och Markus i helgen. Har fått receptet av Markus!

4cl vit rom
1/2 pressad lime
4-6 blad mynta
2-3 tsk råsocker eller 2 msk sockerlag
Mortla detta väl.
Massor med krossad is och fyll på med kolsyrat vatten tills det smakar bra!

Här är bild på mästerkocken in Action!

Spanska Tapas

Hade vinprovning med vininnorna hos mig förra torsdagen, eftersom vi snart ska åka till Barcelona så tyckte jag att det passade bra med Spanska Tapas tyckte det passade bra efterso vi åker till Barcelona nu i Oktober.
Det var supergott och det bästa som finns är att sitta och småplocka och dippa och doppa :)
Jag skriver ut recepten på det som blev extra lyckat...

Det blev:

Vitlöksbröd

Saltbakad potatis m aioli
Köpte Aioli på Citygross i fiskdisken deras egen...hur god som helst!

Lailas Vitlökschampinjoner
Smula/riv vitt bröd och blanda m. äkta smör, vitlök och hackad persilja. Gratinera i ugnen.

Tomatröra m. aubergine och chorizo

Serranoskinka, Stor chorizosalami, Manchegoost, Oliver

Heta Räkor
Blanda vitlök, olja och en hackad röd chili. Värm detta och fräs/vänd räkorna i oljan. Inte för länge då blir de sega...låt sedan dessa ligga i spadet och ät räkorna och doppa bröd i oljan

Baconlindade oliver
Linda gröna oliver m. bacon...in i ugnen till baconet blivit stekt

Tortilla
Koka potatisen dagen innan. salta lite.
Sedan skiva och stek med lök lägg i form och häll på smet av 1 dl grädde per ägg salt och peppar. (ca 2-3 delar av detta). In i ugn tills omelett blir stel.

Till detta drack vi viner från distriktet Penedes och jag hoppas verkligen att det blir bättre när vi kommer ner för det var inga höjdar viner. Skulle rekommendera er att inte köpa dem. Det är som jag alltid hävdar. Billiga höjdarviner är inte lätt att hitta!

Torres Gran Coronas Nr 12697 94 kr

Cabarnet Sauvignon...hm lite flygplansstuk på den, alltså ingen vidare kvalitet.

Torres San Valentin Nr 3223 59 kr

Usch och fy det var dessutom halvtorrt...smakade som något man drack när man var 18.

Det var inte gott, men det var billigt :)

Cordoniu 7735 69 kr

Det mesta som bubblar går ju att dricka och denna var helt okej...sitter man dessutom på en soliv uteservering i barcelona och ett glas kostar 20 kr så tror jag att man tycker att det är riktigt gott!!

Pannacotta på kondenserad mjölk

Blev bjuden på det här i midsommar på västkusten. Vännen Rickard från Göteborg som hade lagat en helt underbar pannacotta...hans blev inte riktigt lika stel som min :) Var försiktig med gelatinet. Så här gör man iallafall den.


Koka 2 burkar kondenserad mjölk i vatten 4 h (alltså hela plåtburkar) så att innehållet blir "kolalikt" Akta så ni inte bränner er när ni öppnar. Koka upp 5 dl grädde med 1 vaniljstång, häll i den kondenserade mjölken. Rör hela tiden så det inte bränner fast. Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten och krama ut efter de blivit mjuka...blanda med 1 dl av grädden för att det inte ska klumpa sig. och rör sedan allt i grytan. För mig klumpade sig det ändå men jag silade blandningen och hällde sedan i portionsglas för att stelna över natten och serverade med färska blåbär.


Blev lite annorlunda från vanlig pannacotta...lite mer som kolapudding....men super duper gott. Yummie!

Hummerfiske

Jag äter ju tyvärr inte fisk och skaldjur men det hindrar ju inte från att laga till eller tycka att det faktiskt ser jätteläckert ut. Något som skulle vara häftigt att testa på är hummerfiske..... det var ju premiär för hummerfiske i måndags och igår så såldes den första hummern på Göteborgs FiskeAuktion för 1110 kr/kilot. Någon ska alltid vara först :)

Bild lånad från www.nrk.no

Bjertorpslimpan

Måste bara lägga upp ett underbart recept som jag fått från Bjertorps Slott....deras goda Bjertorpslimpa. Det är supersaftigt och smidigt att göra.


1 l filmjölk
3 dl grovt mjöl
5 dl vetemjöl
2 dl nötter
2 dl torkad frukt (jag tog aprikoser)
1 dl linfrö
1 dl vetekli
2 dl svart eller mörk sirap
1/4 dl bikarbonat


Bara att blanda ihop och hälla i bakform...smeten ska vara lite lös, ska inte vara som en deg.
Bara på 180 grader i 60 minuter. Låg bröd ligga några timmar innan du skär upp.

Gubben på turne

Det är bra när mannen åker på turne. För då säger jag alltid:

"Snälla älskling köp lite vin...och du...det ska vara dyrt och det ska vara Italienskt"

....och det enda dyra Italienska han kan är Amarone...så så här såg bytet ut sist:

4 flaskor Amarone och en låda Villa Puccini från Toscana :)

Princess Pe omnämnd på annan matblogg

Förutom att dricka vin och äta mat...för det kan man ju bara göra några gånger om dagen, så driver jag ett företag som heter PrincessPe. Och en av de produkter vi säljer har blivit omnämda på en annan matblogg nämligen Lisa Lemkes matblogg på Allt Om Mat.

Kolla in:

http://blogg.alltommat.se/lisaleverkustliv/2009/09/03/slang-inte-slangen/

Vår duktiga säljare Li som har sålt till en tjej som gav till denna fröken Lemke och uppenbarligen tycker hon om den :)

Hamburgare

Hemmagjord hamburgare är smidig vardagsmat..behöver inte vara mer än det... och vem köper färdiga ? Så himla smidigt med bara nötfärs, 1 ägg, salt och grovmalen svartpeppar.

Gillar inte färdiga dressingar eller senap och ketchup, oftast blir det vitlöksås på men idag gjorde jag en salsa sås till. Bara blandade het salsa + creme fraiche....hur gott som helst!

Sparris soppa

Sparrissoppa med inspiration från Madde

Koka upp grönsaksbuljong, häll i vit sparris från burk..mixa med stavmixer...ev lite redning också...späd med matlagningsgrädde och smaksätt med med buljong, vitt vin och örtsalt Hade det varit säsong hade det varit perfekt att ha i lite färsk sparris.

Yummie med ett gott bröd.

Munskänkarna 13/9 på Hotell Åsen

Var på Hotell Åsen i Anderstorp igår med munskänkarna. Mådde inte så bra men förutom det så var det supertrevligt. Maten tomat och mozarellabakad fläskfilé och rösti var medelmåttig. Men till kaffet blev det chokladboll alltid gott...gott till vinet också

Temat för kvällen var SYDAFRIKA och det var en jätteduktig tjej Christina Nordin från vinmagasinet i Helsingborg som var där och höll i provningen. Hoppas verkligen att vininnornas dröm om att åka till Sydafrika kommer slå in....är så sugen..det verkar så vackert...smidigt att göra vingårdsbesök I SA samt underbar billig och god mat. Och viner förstårs.

Vinerna vi provade var följande:

nr 74036 Cirrus Syrah 2006 289:- 17/20 p
nr 2089 Paul Cluver Pinot Noir 149:- 14/20 p
nr 94036 Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 299:- 15/20 p
nr 81723 Spice Route Pinotage 2006 174:- 16/20

Till maten drack vi:

2004 Bellingham Shiraz 2006 79.-
Ett riktigt fynd om man vill ha ett vardagsvin.
Lite rökig i smaken men god.

Fransk Hot Dog

Fransk Hot Dog med vitlöksdressing blev det i bilen på väg til Göteborg i helgen. Det är min och min dotters favoritsnabbmat. Men man känner sig lite som en grottmänniska när man äter det. Typ " fina flickor ska inte glufsa i sig Fransk Hot Dog "

Gratinerade Nachos

Detta är riktig comfort och mysmat. Och väldigt smidigt om man är lite trött en fredagkväll.

Ta en djup plåt. Strö över nachos över hela, gärna med ostsmak. Hacka gul lök och tomat och strö över. Sedan kan ni välja på fyllning 1. Tacofärs (som på bilden) eller 2. Grillad Kyckling. Fungerar ju vegetarisk också eller man kan tex tärna gul paprika. Strö över en påse riven ost över hela. Gratinera i Ugn på 200 grader tills ost blivit gratinerad.

Dippa i gräddfil och salsa.

Super Duper Gott!

Passion

Andra gången i sommar som jag dricker den här underbara drinken på Trottobar i Halmstad

Innehåller:

Smirnoff Rasberry

Passionsfruktslikör

Passionsfruktsjuice

Socker

Citron

Sprite

Avocado

Så här fin skulle alltid Avokado vara. Men det är den typ var 15:e gång. Inte ens när man köper ICAS dyra "mogna" avokados för 28 kr så är de perfekta.

Restaurang Hemma i Jönköping

Fick idag till jobbet ett utskick från Restaurang Hemma i Jönköping. Har länge varit sugen på att prova äta där...skulle gärna testa deras avsmakningsmeny. Är det någon som provat äta där och har någon åsikt ?

http://www.restauranghemma.se/

Det ser fräsht ut iallafall och de har 68 poäng i white guide.

Tabboli i Stockholm

När man är i Stockholm så är det ju alltid någon ny restaurang som ska provas. Denna gång så var det Tabboli på söder som min väninna Martina hade rekommenderat.
En mycket trevlig kväll med underbart sällskap och underbat mat.
På bilderna ett fåtal av alla de goda mezes som jag åt.

Tabboli

Plats: Tabboli på Tavastgatan 22 Stockholm
Tid: Sent i fredagskväll
Sällskap: En salig blandning av vänner och familj
Jag åt: Mezes = libanesiska smårätter
Jag drack: 2 glas vitt libanesiskt sauvignon blanc
Smak: Jättegott! Jag älskar att sitta och småplocka och doppa bröd i röror. Gott vin också för att vara för mig okänt.
Utseende: Vackert upplagt i små vita fat, mycket olika vackra färger
Service: Helt okej 4/5
Prisvärdhet: 285 kr för 16 smårätter, inte farligt. Man behöver ju ingen förätt och blev verkligen mätt.
Övrigt: Rekommenderar denna restaurangen! Mysiga lokaler. Perfekt när man vill
sitta länge och ha det trevligt och snacka. Bra att maten kommer lite i omgångar så
man inte får alla på samma gång.

Hm lite felaktig beskrivning kanske....

Jag och Ulrika beställde pizza häromdagen....det skulle vara pizza med Körsbärstomater.

Hm. Det måste väl ialla fall vara två för att man ska böja i plural eller ?

Lite mer skoj var att det skulle vara med färska grönsaker....och ja de har rätt det är lite färska grönsaker...men kanske inte riktigt som man tänkt sig....och vad gjorde gurkan där?

Hur som helst, pizzan var ganska god :)

Kantarell toast

Så lätt men ändå så ljuvligt GOTT.

Kantarelltoast såklart....bara att steka färska kantareller, sharlottenlök och vitlök i äkta smör och på något gott vitt rostat bröd, gärna Lantbröd.

Men alla kanske inte har så snälla vänner som jag...fick kantareller av grannen förra veckan och arbetskamraten denna...så jag slipper lufsande och kan ägna mig åt glufsande

I glaset:

Campolieti

Nummer 6792

Pris: 85:-

Från: Valpolicella med blandade lokala druvor

Betyg: Mycket gott och prisvärt. Passar även perfekt till en krämig pasta

Macaroni and Cheese

När vi var i USA 2 veckor så räknade vi ut att Kimberly hade beställt Mac & Cheese ungefär 9 gånger på 2 veckor. Så häromdagen när jag kom hem med en överraskning till henne blev hon överlycklig. Det är Citygross som har en hylla med lite Amerikanska Varor.


Inte så högt näringsvärde..... men högt "comfort-food" värde:

Toast Skagen

En klassiker men ändå så mumsig. Denna kvällen tyckte jag att min sambo behövde lite extra kärlek och han är väldigt svag för allt med räkor i!


Så enkel är röran:


Blanda räkor (använd helst handskalade eller färska) med lite majonnäs men största delen fet creme fraiche. Lite dill, svartpeppar, hackad rödlök, lite lite salt och det behövs inte mycket mer! Lägg på rostat bröd och någon salladsbit. Garnera med citron.

Smultronställen i Halmstad

Måste bara ge tips om 1 underbart smultronställe i Halmstad där vi ofta fikar på någon av våra många utflykter i Halmstad.

Det är Riccardos World of Icecream. Helt suverän Italiensk glass.

Nedan min lillrumpa som glatt tuggar i sig av sin favorit Mangosorbet.

Plats: Möllegårdens glass / World of Riccardo

Tid: Många gånger i somras

Sällskap: Olika men vid detta tillfälle Pappa och hans sambo Siv

Jag åt: 2 kulor glass. Hasselnöt och Cocos

Jag drack: Ingenting

Smak: Helt underbar....man kan verkligen känna kvaliten i råvarorna och kärleken som är nedlagd på ett helt perfekt recept.

Utseende: Glassen helt perfekt, smälter lite fort men det är för att den är hemmagjord

Service: Lång kö men det gick ändå fort.

Prisvärdhet: Runt 30 kr för två kulor...kanske lite dyrt...men hellre 1 glass här än 5 på ett annat ställe

Övrigt: Rekommenderas verkligen som mysigt utflyktsmål när man är i Halland

Mums Mums

Men det var väl onödigt Alexandra !

Fika tips

Fick tips av min väninna Sandra som är cyklist om olika fikaställen i Sverige. Cyklister gillar ju att ta en liten paus i sina rundor för en fika så de har ju koll.


Se länk: http://www.kadens.se/fika/index.htm

Bärfrossa

Var bortbjuden på middag häromkvällen. Min vän Keith hade gjort fantastiska sallader och Kycklingfilé. Men det bästa var nästan desserten faktiskt. Sååå mumsig. Och det är nu man ska frossa i bär.

Madde tipsade om ett gott recept på RIBS...måste man prova

Amerikanska revben 4-5 pers

Ca 2,5 kg Babyribs
Salt. peppar, paprikapulver, smält smör
3-4 pressade vitlöksklyftor

Marinad:

½ pressad citron
7 msk farinsocker
4 msk ketchup
5 msk mango chutney
1 tsk tabasko
2 msk soja
2 msk Worchestershiresås
3-4 pressade vitlöksklyftor
ev. lite salt

1. Pensla köttet med det smälta smöret och krydda det.
2. Stek i 1750 knappt 1 ½ timmar ( 45 minuter per kilo kött, lite beroende på tjockleken)
3. Blanda under tiden till marinaden.
4. Höj ugnsvärmen till ca 2250. Pensla köttet ( en sida åt gången ) och stek ytterligare ca 15 minuter på varje sida, så det får en fin knaprig yta.

Servera gärna med Coleslaw och bakad potatis

Ostbricka

Ost är det bästa jag vet...jag brukar hävda att jag skulle vara smal om det inte fanns ost :)

Drömmer mig tillbaka till den bästa ostbrickan jag någonsin ätit....det var när vi var i Champagne med vininnorna förra hösten..... kolla vad många man fick välja på...och alla var ljuvliga !!

Vintips

Anna hade med sig ett jättegott vin när vi hade tjejfest och man skulle ha med egen picnickorg

Det kommer från Barone Ricasoli (en av mina favoritproducenter eftersom vi vininnor har hälsat på där !)

Rocca Guicciarda Riserva

Nr 2723 139 kr.

Det är en chianti classico, gjord på 100 % Sangiovese.

Mycket tanniner...körsbär..lita kryddigt och smakrikt.

Till det hade vi god paj och italienska ostar och plock.